Kdo pravi, da so piškoti samo za zimo? Pred tabo je preprost recept za rahle kokosove piškote, ki se priležejo tudi poleti. Mene pravzaprav spominjajo na okus poletja. Originalni Amaretti so značilni italijanski piškoti iz beljakov, katerih glavna sestavina so mleti mandlji. Kokosovi Amaretti pa so moja nekoliko drugačna različica (saj veš, blog se imenuje Bake Something Different, zato rada spečem nekaj drugačnega), v katerih je polovico mletih mandljev nadomestila kokosova moka. Tako lepo se stopijo v ustih!
Ali veš, da za te mandljevo-kokosove razpokančke potrebuješ samo 5 sestavin? In da jih pripraviš praktično v manj kot eni uri? Poleg tega pa so še povsem brez glutena. Privošči si slasten mandljev piškot ob ledeni kavi in uživaj v poletju!
Čas: 1 ura
Zahtevnost: 2/4
Količina: 30 piškotov
Sestavine
100 g kokosove moke
150 g mletih mandljev
150 g sladkorja v prahu
3 beljaki
1 vaniljev sladkor
Postopek
V posodi zmešaj kokosovo moko, mlete mandlje, vaniljev sladkor in 100 g sladkorja v prahu.
V drugi posodi stepaj beljake, da dobiš trden sneg. V sneg postopoma vmešaj mešanico suhih sestavin.
Iz zmesi oblikuj kroglice v velikosti oreha in jih povaljaj v preostalem (50 g) sladkorju v prahu.
Polagaj jih na pekač z razmikom vsaj enega piškota. Peci približno 20 minut na 180° C, da rahlo porjavijo.
Kokosovi piškoti Amaretti so najboljši prvi teden, hraniš pa jih lahko zaprte v škatli še teden ali dva dlje.
Uživaj v slastnih kokosovih razpokančkih!
Več idej za piškote najdeš na Instagramu in Facebooku.
Recepte si lahko shraniš na Pinterestu.
Comentários