top of page

Vaniljevo sadna torta

Updated: Apr 29

Vaniljevo sadna torta je ena mojih najljubših tort, ki jih pripravljam za rojstne dni. Ta slastna, osvežujoča sadna torta je sestavljen iz puhastega vaniljevega biskvita, nežne vaniljeve kreme in raznega svežega sadja: banan, kivija, jagodičevja, ananasa … Uporabiš lahko katerokoli sadje, tudi zamrznjeno. Ker pa je vse več slavljencev občutljivih na laktozo, sem pripravila verzijo te torte tudi na način, da ne vsebuje nobenega mlečnega izdelka.


Biskvitna torta z vaniljevo kremo in svežim sadjem: bananami, malinami, borovnicami in kivijem


Vaniljevo torto s sadjem lahko pripraviš na dva načina, pri čemer sta okusa torte skoraj popolnoma enaka. Razlikujeta se v kremi – namesto kravjega mleka pri torti brez mlečnih izdelkov uporabim kokosovo mleko in nekoliko več koruznega škroba, saj je kokosovo mleko bolj redko od kravjega, krema pa mora ostati dovolj čvrsta. Sladko smetano pa uporabim kar rastlinsko – lahko pa uporabiš tudi kravjo sladko smetano brez laktoze.


Vaniljevo-sadna torta z dekoracijo iz smetane in sadja


Čas: 3 ure

Količina: torta premera 26 cm ali 18-20 kosov

Zahtevnost: 3/4


Sestavine

Vaniljev biskvit
  • 6 jajc

  • 170 g sladkorja

  • 200 g moke

  • 1 pecilni prašek

  • 1 vanilijev sladkor

Vaniljeva krema - brez laktoze
  • 1 l kokosovega mleka

  • 3 vanilijevi pudingi

  • 3 žlice koruznega škroba ali moke

  • 9 žlic sladkorja

  • 150 g margarine

Vaniljeva krema - običajna
  • 1 l mleka

  • 3 vanilijevi pudingi

  • 9 žlic sladkorja

  • 150 g masla/margarine

Druge sestavine
  • Jabolčni sok za navlažitev biskvita

  • Mešano sadje (kivi, ananas, razno jagodičevje – jagode, maline, borovnice – lahko tudi zamrznjeno)

  • 2 žlici sladkorja

  • 4 banane

  • 200 ml sladke smetane in sadje za okrasitev

Postopek

1. Peka biskvita

Pripravi okrogel pekač s premerom 26 cm, ga obloži s papirjem za peko in z maslom premaži rob. Pečico segrej na 180° C. Jajca penasto umešaj s sladkorjem – mešaj tako dolgo, da je masa zelo blede barve. Dodaj moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor. Dobro premešaj, ampak pazljivo. Sama na začetku malo premešam z mikserjem, nadaljujem pa s kuhalnico ali žlico, da biskvit ostane lepo puhast. Maso zlij v pekač in peci 30-35 minut.


2. Kuhanje kreme

Kokosovo mleko (ali običajno mleko) segrevaj do vretja skupaj s sladkorjem. Pred tem nekaj mleka odvzemi, da v njem stepeš prašek za puding in koruzni škrob ali moko. Ko zavre, prilij to mešanico in kuhaj ponovno do vretja. Odstavi. Pripravi si margarino (ali maslo), da bo mehka za stepanje.


3. Priprava sestavin

Ko je biskvit ohlajen, ga dvakrat prereži. Pripravi mešano sadje: nareži ga na manjše koščke in posuj z dvema žlicama sladkorja. Dobro premešaj in pusti, da izloči odvečen sok. Če je puding ohlajen, stepi maslo/margarino in dodaj puding. Premešaj, da nastane gladka zmes.


4. Sestavljanje torte

Na pladenj za torto položi prvo plast biskvita in ga navlaži z jabolčnim sokom. Namaži približno četrtino kreme. Olupi dve banani, ju nareži na tanke kolobarje in prekrij celotno površino. Na to namaži drugo četrtino kreme. Vzemi prej pripravljeno sadje, odcedi odvečen sok, ki ga je spustilo in ga polovico posuj po torti.

Pokrij z drugim biskvitom in ga spet navlaži. Ponovi postopek – krema, banane, krema, sadje. Pokrij s tretjim biskvitom in ga navlaži.


5. Dekoracija torte

Na vrsti je dekoracija torte. Stepi sladko smetano. Premaži celo torto. Okrasiš jo lahko po svoji izbiri. Lahko nabrizgaš smetano v kupčkih, krasiš z narezanim sadjem ali cvetjem …


Uživaj v slastni sadni torti!


Obstojnost in postrežba

Kot vse kremaste torte je tudi vaniljevo sadna torta najboljša hladna, hraniti pa jo je treba v hladilniku. Ta sočna sadna torta je obstojna približno tri dni, odvisno od uporabljenega sadja.


Ker je to moj prvi recept, ki sem ga kadarkoli ustvarila, si je prislužil mesto v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Knjiga je že na voljo za nakup, več o njej pa si preberi tukaj.

Torta z vaniljevim biskvitom, vaniljevo kremo in marelicami, kivijem, malinami, borovnicami in bananami


Če ti je bil ta recept za sadno torto všeč, poskusi tudi jogurtovo torto z breskvami.

Za več receptov in idej za peko spremljaj Bake Something Different na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.

Comments


bottom of page