Sočna čokoladna torta z malinami

Ta sočna čokoladna torta z malinami je popolna kombinacija bogatega čokoladnega biskvita, mascarpone čokoladne kreme in rahlo kiselkastih malin. Odlična je za rojstne dneve, praznovanja ali posebne priložnosti.

Kako pripraviti čokoladno torto z malinami

Čokoladna torta z malinami ustreza premeru 22 cm in jo lahko razrežeš na 10 običajnih ali 12 manjših kosov. Priprava je dokaj enostavna, recept za čokoladno torto z malinami pa je preizkušen tolikokrat, da ne more iti nič narobe. Za pripravo čokoladno malinove torte potrebuješ približno 2 uri (vključen je čas peke in hlajenja biskvita in topljenje čokolade za preliv).

Sočno čokoladno torto sestavlja kakavov biskvit, ki je prerezan na dve plasti, prav tako pa ima torta po dve plasti malin in čokoladne kreme. Vse skupaj lepo zaokroži čokoladni preliv. Ta čokoladni biskvit me vedno navduši, saj je rahel, puhast in sočen, pripravljam pa ga po svojem preizkušenem receptu za tortni biskvit.

Čokoladna krema je prav tako preprosta, saj je ni treba kuhati. Stopljeno čokolado pomešaš s kremnim sirom in mascarponejem in dobiš čudovito gladko kremo za torto, ki ti lahko pride prav tudi za druge sladice. Malinov pire da torti dodatno aromatičnost, da nastane prijetna sladko-kisla kombinacija.

Za ljubitelje te kombinacije čokolada - malina pa imam še druge zanimive recepte:

• trojni čokoladni piškoti z malinami - kakavovi piškoti s koščki temne in bele čokolade ter malinami;

• čokoladni kolač z malinami - sočen biskvitni kolač z gosto strukturo;

• čokoladni browniji z malinami - preprosto čokoladno pecivo z zamrznjenimi ali svežimi malinami.

Ker je recept za čokoladno torto z malinami tako priljubljen med vami, si je prislužil mesto v moji prvi knjigi Speci nekaj drugačnega. Najdeš jo v spletni trgovini.

Recept za čokoladno torto z malinami

Čas: 2 uri

Zahtevnost: 2/4

Količina: torta premera 22 cm, 10-12 kosov

Sestavine

Kakavov biskvit

• 3 jajca

• 90 g sladkorja

• 100 g moke

• 20 g kakava

• Polovica zavitka pecilnega praška

• 2 žlici olja

Čokoladni nadev z malinami

• 300 g malin (zamrznjene ali sveže)

• 2 žlici sladkorja

• 250 g mascarponeja

• 200 g kremnega sira (jaz uporabljam ABC namaz)

• 200 ml sladke smetane

• 150 g stopljene temne čokolade

• 1 žlica sladkorja v prahu

Okrasitev

• 100 g temne čokolade

• 100 g masla

• Maline

• Naribana temna čokolada za posip

Postopek

1. Priprava biskvita

Pripravi pekač – tokrat sem uporabila okrogel pekač s premerom 23 cm. Dno obloži s papirjem za peko, rob pa rahlo namaži z maslom in posuj z moko. Stepi jajca s sladkorjem. Dodaj olje, moko, pecilni prašek in kakav. Dobro premešaj, a ravno toliko, da se je mešanica enakomerna, da ne izgubiš zračnosti biskvita. Biskvit peci na 180° C približno 30 minut.

Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga previdno prereži na pol.

2. Priprava nadeva

Stepi sladko smetano in ji primešaj mascarpone ter sveži sir, nato pa še dodaj žlico sladkorja v prahu ter stopljeno temno čokolado. Dobro premešaj, da je krema povsod enake barve.

Maline stresi v kozico, dodaj sladkor in segrej – podobno, kot če bi delali vroče maline.

3. Sestavljanje torte

Na pladenj za torto položi prvo plast biskvita. Prelij ga s polovico vročih malin. Na to namaži tretjino čokoladne kreme. Pokrij z drugo plastjo biskvita, prelij s preostankom malin in namaži drugo tretjino kreme. S preostankom kreme premaži rob, preostalo pa pusti, da lahko nabrizgaš kupčke (po želji).

4. Dekoracija

Stopi čokolado z maslom in prelij vrh torte. Pusti, da je nekaj steče dol. Po vrhu nadevaj maline, naredi kupčke s preostankom kreme in posuj s čokoladnimi ostružki ali pa naribaj gor temno čokolado.

Obstojnost in postrežba

Sočna čokoladna torta z malinami je obstojna vsaj 3 dni. Ker vsebuje mlečne izdelke, jo obvezno hrani v hladilniku. Najboljša je postrežena hladna.

Ideja za enostavno dekoracijo torte z malinami

Tudi brez dresirne vrečke lahko čokoladno torto okrasiš zelo lepo in preprosto. Ko je čokoladni preliv na torti še mehak, nasekljaj temno čokolado in jo v krogu posuj po robu torte. Vzemi še dve kocki čokolade in ju naribaj po krogu, da dobi torta še več teksture. Posamezni kos lahko zaznamuješ s celo svežo malino.

Če imaš dresirno vrečko in uživaš v dekoraciji, stepi približno 100 ml sladke smetane in stopi 2 kocki čokolade, da dobiš enostavno kremo za krašenje ter nabrizgaj na vsak kos eno rožico.

Pogosta vprašanja

Ali lahko čokoladno torto z malinami naredim en dan prej?

Seveda! Drugi dan po pripravi je torta najboljša, saj so vse sestavine še vedno dovolj sveže, okusi pa so se čez noč prepojili. Torta bo po eni noči v hladilniku prijetno ohlajena in še bolj sočna ter kompaktna, kar je koristno, če jo moraš prepeljati na lokacijo. Pravzaprav je idealna čokoladna torta za praznovanja!

Ali lahko uporabim zamrznjene maline za torto?

Čokoladno malinova torta je odlična tako z zamrznjenimi kot s svežimi malinami. Za dekoracijo pa so bolj primerne sveže maline, saj imajo lepšo obliko in ne spustijo tekočine.

Kako dolgo zdrži čokoladna torta z malinami?

Do 3 dni, obvezno jo shrani v hladilniku.

Obožuješ torte z malinami?

Na blogu se skrivajo še drugi zanimivi recepti za sočne in bogate torte z malinami.

Predlagam, da ob priložnosti preizkusiš naslednje recepte:

• čokoladni cheesecake z malinami - ameriški pečen cheesecake s čokoladnim nadevom in podlago ter malinovim prelivom;

• enostavna malinova torta - preprosta torta z malinami, vaniljevim biskvitom in mascarpone kremo;

• skutna torta z malinami - torta s kakavovo biskvitno podlago brez moke, skutnim nadevom s smetano in malinovim prelivom.

Spremljaj blog in nove recepte tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu! Pridruži se moji skupini na Facebooku.