Sočna čokoladna torta z malinami
- Jasna Verčko
- Nov 13, 2020
- 3 min read
Updated: May 8
Ta sočna čokoladna torta z malinami je popolna kombinacija bogatega čokoladnega biskvita, kremne čokoladne kreme in rahlo kiselkastih malin. Odlična je za rojstne dneve, praznovanja ali posebne priložnosti.
Čokoladna torta z malinami ustreza premeru 22 cm in jo lahko razrežeš na 10 običajnih ali 12 manjših kosov. Biskvit je prerezan na dve plasti, prav tako pa ima torta po dve plasti malin in čokoladne kreme. Vse skupaj lepo zaokroži čokoladni preliv. Za pripravo čokoladno malinove torte potrebuješ približno 2 uri (vključen je čas peke in hlajenja biskvita in topljenje čokolade za preliv).
Ker je recept za čokoladno torto z malinami tako priljubljen med vami, si je prislužil mesto v moji prvi knjigi Speci nekaj drugačnega. Knjiga je že na voljo, več o njej pa si preberi tukaj.
To je bila prva čokoladna rojstnodnevna torta za mojega moža, ki sem jo mu jo spekla. Bil je naravnost navdušen! Oglej si še druge recepte za čokoladno-sadne sladice.
Kako pripraviti čokoladno torto z malinami?
Čas: 2 uri
Zahtevnost: 2/4
Količina: torta premera 22 cm, 10-12 kosov
Sestavine
Biskvit
3 jajca
90 g sladkorja
100 g moke
20 g kakava
Polovica zavitka pecilnega praška
2 žlici olja
Nadev
300 g malin (zamrznjene ali sveže)
2 žlici sladkorja
250 g mascarponeja
200 g kremnega sira (jaz uporabljam ABC namaz)
200 ml sladke smetane
150 g stopljene temne čokolade
1 žlica sladkorja v prahu
Okrasitev
100 g temne čokolade
100 g masla
Maline
Naribana temna čokolada za posip
Postopek
1. Priprava biskvita
Pripravi pekač – tokrat sem uporabila okrogel pekač s premerom 23 cm. Dno obloži s papirjem za peko, rob pa rahlo namaži z maslom in posuj z moko. Stepi jajca s sladkorjem. Dodaj olje, moko, pecilni prašek in kakav. Dobro premešaj, a ravno toliko, da se je mešanica enakomerna, da ne izgubiš zračnosti biskvita. Biskvit peci na 180° C približno 30 minut.
Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga previdno prereži na pol.
2. Priprava nadeva
Stepi sladko smetano in ji primešaj mascarpone ter sveži sir, nato pa še dodaj žlico sladkorja v prahu ter stopljeno temno čokolado. Dobro premešaj, da je krema povsod enake barve.
Maline stresi v kozico, dodaj sladkor in segrej – podobno, kot če bi delali vroče maline.
3. Sestavljanje torte
Na pladenj za torto položi prvo plast biskvita. Prelij ga s polovico vročih malin. Na to namaži tretjino čokoladne kreme. Pokrij z drugo plastjo biskvita, prelij s preostankom malin in namaži drugo tretjino kreme. S preostankom kreme premaži rob, preostalo pa pusti, da lahko nabrizgaš kupčke (po želji).
4. Dekoracija
Stopi čokolado z maslom in prelij vrh torte. Pusti, da je nekaj steče dol. Po vrhu nadevaj maline, naredi kupčke s preostankom kreme in posuj s čokoladnimi ostružki ali pa naribaj gor temno čokolado.
Obstojnost in postrežba
Sočna čokoladna torta z malinami je obstojna vsaj 3 dni. Ker vsebuje mlečne izdelke, jo obvezno hrani v hladilniku. Najboljša je postrežena hladna.
Nasveti za sočen čokoladni biskvit
Biskvit je že v osnovi spisan tako, da je sočen in dovolj rahel. Za dodatno sočnost poskrbijo tudi maline. Če pa si ljubitelj/ica izjemno sočnih tort, ti predlagam, da biskvit navlažiš z malinovcem, ki poskrbi tudi za bogatejši malinov okus. Veliko koristnih nasvetov o peki biskvita najdeš tukaj.
Katere maline uporabiti?
Čokoladno malinova torta je odlična tako z zamrznjenimi kot s svežimi malinami. Za dekoracijo pa so bolj primerne sveže maline, saj imajo lepšo obliko in ne spustijo tekočine.
Ideja za enostavno dekoracijo torte
Tudi brez dresirne vrečke lahko čokoladno torto okrasiš zelo lepo in preprosto. Ko je čokoladni preliv na torti še mehak, nasekljaj temno čokolado in jo v krogu posuj po robu torte. Vzemi še dve kocki čokolade in ju naribaj po krogu, da dobi torta še več teksture. Posamezni kos lahko zaznamuješ s celo svežo malino.
Če imaš dresirno vrečko in uživaš v dekoraciji, stepi približno 100 ml sladke smetane in stopi 2 kocki čokolade, da dobiš enostavno kremo za krašenje ter nabrizgaj na vsak kos eno rožico.
Ali lahko torto naredim en dan prej?
Seveda! Drugi dan po pripravi je torta najboljša, saj so vse sestavine še vedno dovolj sveže, okusi pa so se čez noč prepojili. Torta bo po eni noči v hladilniku prijetno ohlajena in še bolj sočna ter kompaktna, kar je koristno, če jo moraš prepeljati na lokacijo. Pravzaprav je idealna čokoladna torta za praznovanja!
Katere torte bodo zares navdušile ljubitelje čokolade?
Na blogu se skrivajo še drugi zanimivi recepti za sočne in bogate čokoladne torte. Seznam vseh tort najdeš tukaj.
Predlagam, da ob priložnosti preizkusiš:
Te bolj pritegnejo malinove sladice?
Malinove sladice (vključno z več vrstami malinove torte) najdeš na tej povezavi. Priporočam ti tudi čokoladni cheesecake z malinami, ki ga vidiš na spodnji fotki! Recept zanj je tukaj.
Comments