Ameriški čokoladni cheesecake z malinami

Ta pečen čokoladni cheesecake z malinami je bogata in kremasta ameriška sladica s kakavovo piškotno podlago, pečenim sirovim nadevom in osvežilnim malinovim prelivom. Popoln je za rojstne dneve, praznovanja ali Valentinovo.

Čokoladni ameriški cheesecake ima zaradi kakava še izboljšan okus in je všeč tudi tistim, ki sicer niso ljubitelji te sirove torte. Podlaga je pripravljena iz piškotnih drobtin, masla in kakava, lahko pa zdrobiš tudi čokoladne piškote. Nadev ima prijeten čokoladni okus zaradi dodanega kakava, in nekoliko prikrije okus kremnega sira. Malinov preliv doda prijeten sladko-kisel sadni okus, pripravljen pa je zelo preprosto. Če moram izbirati med sadnimi okusi cheesecakov, je malinov cheesecake moja prva izbira. Malinov preliv pa je koristen tudi za situacijo, ko cheesecake poči in želiš razpoko neopazno zakriti.

Čokoladni ameriški cheesecake z malinami lahko pripraviš tudi kot Valentinovo torto ali kot torto za rojstni dan. Rdeča barva malin in čokoladno-sadna kombinacija bosta takoj spomnili na ta praznik.

Veliko prazničnih receptov, tudi za Valentinovo, najdeš v moji kuharski knjigi.

Kako pripraviti pečen cheesecake?

Ameriški cheesecake je pripravljen na način, da se nadev peče, za razliko od preprostih cheesecakov, ki jih pripravimo brez peke. Pečen cheesecake ima bolj gost nadev, saj vanj poleg kremnega sira in kisle smetane vmešamo tudi jajca in moko. Skrivnost dobrega in enakomernega pečenega nadeva je v tem, da dobro premešanemu kremnemu siru in kisli smetani najprej eno po eno dodajamo jajca, nato pa postopoma še presejano moko.

Čas: 1 ura 40 minut

Količina: torta premera 23 cm, 10-12 kosov

Zahtevnost: 3/4

 

Sestavine

Piškotna skorja

• 150 g maslenih piškotov ali čokoladnih piškotov (brez kreme)

• 100 g masla

Kakavov cheesecake nadev

• 800 g kremnega sira

• 1 lonček kisle smetane (150 g)

• 5 žlic sladkorja

• 1 vaniljev sladkor

• 3 žlice kakava v prahu

• 4 jajca

• 4 žlice moke

  
  

Malinov preliv

• 250 g zamrznjenih malin

• 4 žlice sladkorja

• 1 vrečka instant želatine

Postopek

Priprava piškotne podlage

Piškote zdrobi v drobtine in stopi maslo. Vse skupaj dobro premešaj, da nastane enakomerna zmes. Pekač premera 23 cm obloži s papirjem za peko, rob pa premaži z maslom. Dno pekača obloži s piškotno zmesjo, rahlo obloži tudi spodnji rob.

Priprava nadeva

Zmešaj kremni sir, kislo smetano in sladkor. Postopoma vmešaj v zmes eno po eno jajce. Nazadnje v mešanico presuj moko in kakav ter previdno vmešaj. Nadev zlij na piškotno osnovo.

Peka cheesecaka

Cheesecake peci v ogreti pečici s spodnjim in zgornjim gretjem na 180° C približno 45 minut. Po tem odpri pečico in cheesecake vzemi ven po nekaj minutah. Pusti, da se popolnoma ohladi.

Priprava malinovega preliva

Maline vsuj v kozico in posuj s sladkorjem. Vse skupaj segrevaj in rahlo pokuhaj, nato pa pretlači. Odstavi z ognja in vmešaj instant želatino. Ker začne želirati dokaj hitro, mešanico zlij na cheesecake in enakomerno razporedi, nato pa cheesecake postavi v hladilnik za nekaj ur, najbolje pa čez noč, da se okusi prepojijo.

Čokoladni cheesecake postrezi hladen. Obstojen je vsaj 3 dni, obvezno pa mora biti v hladilniku.

Če so ti všeč sladice na način ameriškega cheesecaka, poskusi tudi ostale cheesecake recepte. Preizkusi tudi bolj preprosto različico skutna torta z malinami.

Če so tvoja zmagovalna kombinacija čokolada in maline, nikakor ne spreglej naslednjih receptov:

• čokoladna torta z malinami

• browniji z malinami

• čokoladni razpokančki z malinami

Za več navdiha mi sledi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu. Pridruži se moji Facebook skupini, kjer delimo sezonske recepte.