Valentinovi piškoti z belo čokolado

Če iščeš enostavne Valentinove piškote, želiš speči srčke za darilo ali potrebuješ piškote za romantično večerjo, bo tole popoln recept za vse te trenutke! Valentinovi piškoti z belo čokolado so preprosti masleni piškoti, izrezani z modelčki v obliki srčkov in polnjeni z ganachem iz bele čokolade. Krhko piškotno testo je obarvano roza in tako okusno, da nadeva skoraj ne potrebuje!

Bliža se Valentinovo, ko vsi tisti, ki obožujemo peko, pečemo srčkaste sladice. Letos sem se odločila za ljubke piškote v verziji linških oči, le da so nekoliko drugačne. Valentinovi piškoti srčki z belo čokolado so narejeni iz rožnatega piškotnega testa in nadeva z belo čokolado. Že na pogled so vabljivi, recept za te krhke piškote iz maslenega testa pa je povsem preprost!

Kako pripraviti Valentinove piškote z belo čokolado

Recept za te krhke piškote z belo čokolado je povsem preprost, kljub temu, da morda izgledajo zahtevno. Priprava Valentinovih srčkov je zaradi izrezovanja z modelčki in polnjenja sicer nekoliko dolgotrajnejša, vendar nič daljša kot pri drugih receptih za piškote.

Rožnato piškotno testo je zelo voljno in se ga da lepo razvaljati in izrezovati srčke iz njega. Za boljši okus je v testo dodana še kisla smetana in tako so ti krhki piškoti že tudi brez bele čokolade odlični - pri receptih za piškote z modelčki zmeraj izhajam iz svojega preizkušenega osnovnega testa za kekse. Pobarvala sem ga z rdečo jedilno barvo, vendar pri teh barvah svetujem previdnost, ker iz nekaterih rdečih barvil nastane rožnat odtenek, iz drugih pa bolj rdeč. Predlagam, da najprej vzameš manjši kos testa in ga postopoma pobarvaš, da vidiš, kakšna barva bo nastala. V testo dodaš kapljico ali dve, ga popolnoma zgneteš, da je barva enakomerna in nato po potrebi še dodaš nekaj barve.

Piškoti v obliki srčkov so napolnjeni z ganachem iz bele čokolade. Ko ga pripravljam z belo čokolado, je razmerje smetane in čokolade 1:2, kar je nekoliko več kot pri jedilni ali temni čokoladi. Bela čokolada je namreč zelo redka in je potrebujemo več kot če bi pripravljali ganache iz temne čokolade.

Valentinovi srčki so lahko tudi lepo in okusno darilo, zato nikar ne odlašaj s pripravo!

Če so ti krhki piškoti z belo čokolado všeč, preizkusi tudi naslednje recepte:

• orehovi srčki s cimetom in belo čokolado (krhki piškoti z orehi, aromo cimeta in oblivom iz bele čokolade)

• trojni čokoladni piškoti z malinami (kakavovi piškoti s koščki bele in temne čokolade, v katere vmešamo tudi zamrznjene maline)

Posebno poglavje s prazničnimi recepti najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Preberi več TUKAJ.

Recept za Valentinove piškote z belo čokolado

Čas: 3 ure

Količina: 70 srčkov

Zahtevnost: 2/4

Sestavine

Piškotno testo

• 550 g moke

• 170 g sladkorja v prahu

• 260 g masla/margarine

• 1 vrečka vaniljevega sladkorja

• ½ vrečke pecilnega praška

• 2 jajci

• 1 žlica kisle smetane

• 3 žličke rdečega tekočega barvila

Nadev iz bele čokolade

• 100 ml sladke smetane

• 200 g bele čokolade

Postopek

V posodo presej moko, sladkor v prahu, vaniljev sladkor in pecilni prašek. Premešaj. Dodaj še na kocke narezano maslo sobne temperature in obe jajci. Zgneti v enakomerno testo. Na koncu v sredino testa nakapljaj rdeče barvilo in testo ponovno pregneti, da bo povsod enakega odtenka. Postavi ga v hladilnik za vsaj 1 uro, da ga bo lažje valjati.

V vmesnem času lahko pripraviš nadev. Pogrej sladko smetano skoraj do vretja. Nato vsuj noter belo čokolado, narezano na čim manjše koščke. Počakaj, da se stopi in občasno premešaj. Ko so vsi koščki stopljeni, postavi ganache v hladilnik, da se strdi.

Testo vzemi iz hladilnika in razvaljaj na pomokani površini ter izreži srčke. Če nimaš modelčka za linške oči v obliki srčkov, lahko uporabiš kar modelčka za večji in manjši srček, vendar pazi, da bo manjši srček zmeraj na sredini, ko izrezuješ zgornje ploskve za piškote.

Srčke peci 10 minut na 180° C.

Ko so pečeni vsi srčki, vzemi iz hladilnika ganache in zlepi polovičke skupaj.

Veselo Valentinovo!

Majhen namig za peko srčkov z modelčki

Ni mi še uspelo najti modelčka za linške oči v obliki srčkov, zato sem zgornji piškot naredila tako, da sem iz velikega srčka izrezala manjši srček z majhnim modelčkom.

Ideje za Valentinove sladice

Ti Valentinovi piškoti v obliki srčkov niso samo lepi, ampak ostanejo krhki več dni, bela čokolada pa jim doda nežno kremasto sladkobo. Zaradi preprostega testa jih lahko spečejo tudi začetniki, zato so odlična izbira za domače darilo ali sladko presenečenje za Valentinovo.

Valentinovo je tudi dan, ko si še posebej radi privoščimo rožnate ali sadno-čokoladne sladice. Na blogu je že veliko receptov za Valentinovo, ki niso preveč zahtevni in ki zagotavljajo, da bo sladica popolno uspela.

Še posebej ti priporočam naslednje sladice:

• Valentinova jagodna pita - preprosta pita z jagodami, ki jo okrasimo s piškoti srčki, izrezanimi iz krhkega testa

• ameriški čokoladni cheesecake z malinami - božanska malinova torta s čokolado, ki je že na pogled videti, kot da je narejena posebej za Valentinovo, rdeč malinov preliv bo takoj navdušil!

• jagodna kremšnita - kremne rezine s svežimi jagodami in jagodno marmelado

Dodatni nasvet: Kako pripraviti ganache iz bele čokolade

Ganache je vsestransko uporaben. Ko ustvarjam sladice z belo čokolado, se običajno odločim kar zanj. Priprava ganacha ni težka, hkrati pa lahko dobro uravnavaš njegovo trdoto (s hlajenjem v hladilniku). Ker pa je ganache iz bele čokolade veliko bolj sladek kot običajni ganache iz temne čokolade, je treba pri drugih sestavinah sladice dodati manj sladkorja (npr. zgornje piškotno testo je zaradi nadeva tokrat malo manj sladko). Dodatno se ganache iz bele čokolade od običajnega razlikuje v tem, da je treba dodati veliko več čokolade v razmerju do smetane, sicer je precej tekoč.

Ganache iz bele čokolade lahko uporabiš tudi kot nadev za krhke piškote, tortni obliv (preveri recept za Sacher torto z belo čokolado tukaj) ali za pite (malinina pita z belo čokolado).

Pogosta vprašanja

Kako dolgo ostanejo piškoti z belo čokolado sveži?

Če jih shraniš v hladilniku, so obstojni dlje, vsaj 2 tedna.

Ali lahko uporabim mlečno čokolado?

Seveda. Lahko uporabiš tudi temno čokolado, če ti je okus ljubši. V tem primeru dodaj manj čokolade, ker bo ganache gostejši.

Ali lahko piškotno testo zamrznem?

Lahko.

Kako preprečiti, da bela čokolada steče iz piškotov?

Takoj po sestavljanju piškote postavi v hladilnik. Ganache se bo na hladnem strdil.

Ali lahko piškote pripravim nekaj dni prej? Ali bodo ostali krhki?

Seveda! Piškoti so dolgo obstojni, zato bodo okusni tudi nekaj dni pozneje. Ker so polnjeni s čokolado, bodo ostali krhki še nekaj dni.

Za več idej za peko sledi Bake Something Different na Facebooku in Instagramu ali pa si shrani recepte na Pinterestu.