Fudgy browniji z malinami
Updated: Sep 23
Ti sočni browniji z malinami so popolna kombinacija bogate temne čokolade in rahlo kiselkastih malin. Browniji imajo mehko fudgy sredico in intenziven čokoladni okus, zato so odlična sladica za ljubitelje čokolade.
Nasveti za najboljše brownije z malinami
Fudgy browniji z malinami so gosti, sočni in bogati browniji, ki so za pripravo povsem enostavni in jih lahko hitro pripraviš, ko dobiš nenapovedane goste. Če upoštevaš naslednje nasvete za pripravo brownijev, ti bodo zagotovo popolno uspeli!
Uporabi kakovostno čokolado. Ti čokoladni browniji so najbolj okusni zato, ker je v njih razmeroma velik delež čokolade. Zato je pomembno, da je uporabljena čokolada kakovostna in ima zadosten delež kakava. Najboljša je klasična temna čokolada (več kot 60% kakava), lahko pa uporabiš tudi temno čokolado za peko ali v kapljicah. Odsvetujem razne sladke in mlečne čokolade, ker browniji ne bodo enako intenzivni.
Dodaj surov kakav v prahu. Kakav daje brownijem intenzivno rjavo barvo in bogat, poln okus.
Ne peci predolgo. Brownije peci največ 25 minut, lahko pa tudi kakšno minuto manj. Če bodo preveč pečeni, bodo spominjali na biskvit in ne bodo obdržali fudgy teksture.
Uporabi primeren pekač. Sestavine za brownije so prilagojene za pekač 23 x 30 cm. Sama jih narežem na manjše kvadratke, saj so zaradi bogatosti čokoladne mase zelo nasitni.
Ne dodajaj pecilnega praška. Malinovi browniji so nizki, saj pri peki ne uporabljamo pecilnega praška. Če bi ga dodali, bi izgubili fudgy teksturo in postali preveč rahli ter zračni.
Čokolada in maline so ena izmed mojih najljubših kombinacij. Ljubitelji čokoladnih sladic z malinami morate preizkusiti tudi:
čokoladno torto z malinami - biskvitna torta z malinovim pirejem in čokoladno kremo iz kremnega sira in mascarponeja;
ameriški čokoladni cheesecake z malinami - pečen cheesecake s kakavom in podlago iz čokoladnih piškotov, prelit z malinovim prelivom;
trojne čokoladne piškote z malinami - kakavovi piškoti s koščki temne in bele čokolade ter zamrznjenimi ali svežimi malinami.
Recept za brownije z malinami
Čas: 1 ura
Zahtevnost: 1/4
Količina: pekač dimenzij 23x30 cm, 20 kosov
Sestavine
200 g temne ali jedilne čokolade
90 g masla ali margarine
4 jajca
100 g belega sladkorja
40 g rjavega sladkorja
1 vrečka vaniljevega sladkorja
2 žlici olja
2 žlici malinovca/mleka
3 žlice ruma
145 g moke
50 g kakava v prahu
150 g zamrznjenih ali svežih malin
Postopek
Najprej nad paro stopi čokolado z maslom. Jajca skupaj z belim, rjavim in vaniljevim sladkorjem penasto umešaj. Dodaj vse tekoče sestavine: olje, malinovec ali mleko, rum in stopljeno čokolado z maslom. Ponovno premešaj, da postane zmes enakomerna.
V drugi posodi presej moko in kakav v prahu. Postopoma vmešaj v maso, da ne nastanejo grudice.
Pekač obloži s papirjem za peko in noter zlij maso. Posuj z malinami.
Brownije peci 25 minut na 180° C.
Še namig: čokoladni browniji z malinami se odlično dopolnjujejo s kepico sladoleda, npr. čokoladnega ali jagodnega.
Še več receptov za enostavno pecivo s posebno noto najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Gotovo ti bo všeč, preberi več TUKAJ!
Pogosta vprašanja: browniji z malinami
Ali uporabiti za brownije sveže ali zmrznjene maline?
Recept za malinove brownije je bil že večkrat preizkušen z obema vrstama malin in zelo dobro se obnese tako s svežimi kot tudi z zamrznjenimi malinami, zato je aktualen skozi vse leto!
Kako shraniti brownije?
Browniji so še okusnejši, če jih ohladiš v hladilniku, vendar je to tudi stvar okusa posameznika. Browniji z malinami se lahko shranijo v zaprti škatli na sobni temperaturi. Ker niso občutljivi, so odlična sladica za piknik ali praznovanje.
Kako dolgo so browniji z malinami obstojni?
Do 3 dni. Obstojni so še kakšen dan dlje, če jih shraniš v hladilniku. Ravno zato so tudi odlično pecivo za praznovanje (prebrskaj še več receptov za dogodke).
Ideje za brownije
Če so ti bili browniji z malinami všeč, poskusi tudi druge brownije na blogu:
brownije z arašidovim maslom - čokoladni browniji, pri katerih vrh z zapečenim arašidovim maslom prijetno hrusta;
bučkine brownije - posebno sočni browniji, kjer za odlično teksturo poskrbi naribana bučka (nimajo okusa po bučki);
pomarančne brownije - zelo aromatični browniji s pomarančno lupinico in sokom.
Comments