Fudgy browniji z malinami
- Jasna Verčko
- Jan 20, 2023
- 2 min read
Updated: May 11
Ti sočni browniji z malinami so popolna kombinacija bogate temne čokolade in rahlo kiselkastih malin. Browniji imajo mehko fudgy sredico in intenziven čokoladni okus, zato so odlična sladica za ljubitelje čokolade.
Čokolada in maline so ena izmed mojih najljubših kombinacij. Ljubitelji čokoladnih sladic z malinami nikakor ne spreglejte mojega recepta za čokoladno torto z malinami in recepta za ameriški čokoladni cheesecake z malinami.
Sestavine za brownije so prilagojene za pekač 23x30 cm. Malinovi browniji so nizki, saj pri peki ne uporabljamo pecilnega praška. Sama jih narežem na manjše kvadratke, saj so zaradi bogatosti čokoladne mase zelo nasitni.
Čas: 1 ura
Zahtevnost: 1/4
Količina: pekač dimenzij 23x30 cm, 20 kosov
Sestavine
200 g temne ali jedilne čokolade
90 g masla ali margarine
4 jajca
100 g belega sladkorja
40 g rjavega sladkorja
1 vrečka vaniljevega sladkorja
2 žlici olja
2 žlici malinovca/mleka
3 žlice ruma
145 g moke
50 g kakava v prahu
150 g zamrznjenih ali svežih malin
Postopek
Najprej nad paro stopi čokolado z maslom. Jajca skupaj z belim, rjavim in vaniljevim sladkorjem penasto umešaj. Dodaj vse tekoče sestavine: olje, malinovec ali mleko, rum in stopljeno čokolado z maslom. Ponovno premešaj, da postane zmes enakomerna.
V drugi posodi presej moko in kakav v prahu. Postopoma vmešaj v maso, da ne nastanejo grudice.
Pekač obloži s papirjem za peko in noter zlij maso. Posuj z malinami.
Brownije peci 25 minut na 180° C.
Še namig: čokoladni browniji z malinami se odlično dopolnjujejo s kepico sladoleda, npr. čokoladnega ali jagodnega.
Še več receptov za enostavno pecivo s posebno noto najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Gotovo ti bo všeč, preberi več TUKAJ!
Nasvet za popolno brownie teksturo
Browniji lahko nepoznavalcem izgledajo kot premalo pečen in zbit biskvit, vendar je njihov trik ravno v tem, da svojo pravo strukturo ohranijo le, če jih pečemo toliko časa, kot je zapisano v receptu. Dodajanje pecilnega praška in predolga peka bi povzročili, da bi postali bolj puhasti in rahli, ne pa gosti in »fudgy«. Tega pa večina oboževalcev brownijev ne želi!
Ali uporabiti sveže ali zmrznjene maline?
Recept je bil že večkrat preizkušen z obema vrstama malin in zelo dobro se obnese tako s svežimi kot tudi z zamrznjenimi malinami, zato je aktualen skozi vse leto!
Kako shraniti brownije?
Browniji so še okusnejši, če jih ohladiš v hladilniku, vendar je to tudi stvar okusa posameznika. Browniji z malinami se lahko shranijo v zaprti škatli na sobni temperaturi. Ker niso občutljivi, so odlična sladica za piknik ali praznovanje.
Ideje za brownije
Če so ti bili browniji z malinami všeč, poskusi tudi druge brownije na blogu:
Comments