Višnjevi mafini s čokolado (mafini Črni gozdiček)
- Jasna Verčko
- Nov 7, 2020
- 3 min read
Ti čokoladni višnjevi mafini so mehki, sočni in polni čokolade. Kombinacija rahlo kiselkastih višenj in čokolade ustvari popolno kombinacijo okusov, zato so odlična izbira za sladek zajtrk, malico ali hitro domačo sladico.
Zakaj se višnje in čokolada popolno ujemajo?
Višnjevi mafini so sočni, preprosti in hitro pripravljeni. Ena mojih priljubljenih tort je Schwarzwaldska torta ali po slovensko torta Črni gozdiček, ker pa nisem imela toliko časa (in ker za dve osebi ne moreš peči cele torte), sem naredila enostavne mafine, ki spominjajo na to torto. Če iščeš recept za najboljše čokoladne mafine z višnjami, kar si jih kadarkoli poskusil/a, bo ta zagotovo tvoj najljubši.
Schwarzwaldska torta ima zame odlično ravnovesje okusov: čokolada doda poln in sladek okus, višnje pa rahlo kiselkast pridih. Enako je pri teh mafinih z višnjami. Pri nas obožujemo sadno-čokoladne kombinacije in prav zato so višnjeve sladice s čokolado pogosto na meniju.
Na blogu ti priporočam še naslednje recepte z višnjami in čokolado:
Kako pripraviti višnjeve mafine s čokolado
Sočni višnjevi mafini Črni gozdiček zajemajo vse pomembne sestavine Schwarzwaldske torte. Pripravila sem izjemno čokoladno testo s stopljeno čokolado in s kakavom v prahu, pa tudi z višnjami nisem skoparila. Po želji lahko na mafine nabrizgaš stepeno sladko smetano, da ne zanemarimo še te pomembne sestavine Schwarzwaldske torte. Sicer pa so tudi brez sladke smetane višnjevi mafini zelo bogati in bodo navdušili tudi čokoholike. Priprava teh čokoladno-višnjevih mafinov je preprosta, saj jih lahko naredi čisto vsak, tudi popoln začetnik. Za njihovo pripravo potrebuješ približno tričetrt ure do eno uro, vštet je tudi čas peke.
Recept za višnjeve mafine s čokolado
Čas: 1 ura
Zahtevnost: 1/4
Količina: 12 kosov
Sestavine
1 jajce
80 g sladkorja
120 g moke
15 g surovega kakava
100 g stopljene čokolade
Polovica kozarca vloženih višenj (150 g višenj)
100 ml soka višnjevega kompota
100 ml mleka
50 ml olja
Polovica vrečke pecilnega praška
100 g narezane temne čokolade
Priprava
Izkoščiči višnje in nasekljaj temno čokolado na manjše koščke. 100 g čokolade stopi v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Jajce stepi s sladkorjem. Pripravi pekač za mafine in ga obloži s papirnatimi modelčki. Pečico prižgi, da se ogreje na 180° C. Dodaj moko, kakav, pecilni prašek, mleko, višnjev sok in olje. Premešaj in prilij še stopljeno čokolado.
Nazadnje vmešaj še koščke čokolade in polovico višenj.
Mešanico nadevaj v posodice. Napolni jih približno do treh četrtin. Višnje razporedi po mafinih in jih rahlo potisni v testo, tako da se pri pečenih mafinih nahajajo po celotni površini in so zato tudi bolj sočni.
Peci približno 20 minut na 180° C.
Po želji lahko mafine z višnjami še obliješ s temno čokolado ali pa nanje nabrizgaš sladko smetano ter posuješ z naribano čokolado. Višnjevi mafini so več dni enako sočni in obstojni vsaj 3 dni. Če jih hraniš v hladilniku, pa še kakšen dan dlje.
Veliko preprostih in posebnih receptov za sladice najdeš v moji novi knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo TUKAJ.
Pogosta vprašanja
Ali lahko uporabim zamrznjene višnje?
Lahko, če res nimaš druge opcije. Zamrznjene višnje so precej bolj kisle kot višnje iz kompota, zato ti kljub vsemu bolj priporočam vložene višnje, saj so ravno prav sladke in prav tako dovolj kisle.
Kako preprečiti, da višnje potonejo na dno?
Višnje dodaj v mafine nazadnje, ko že nadevaš posodice. Enakomerno jih razporedi po vrhu biskvitne mase. Višnje lahko tudi povaljaš v moki, preden jih dodaš v mafine.
Ali lahko uporabim češnje namesto višenj?
Ne, češnje imajo preveč blag okus. Višnje dodajo ravno prav kiselkast in poln okus, češenj pa ob vsej čokoladi ne bo sploh čutiti.
Kako dolgo ostanejo mafini sveži?
Višnjevi mafini s čokolado so zelo dolgo sočni in se ne posušijo. Najboljši okus imajo od prvega do tretjega dne.
Comments