Rumove kroglice z višnjami

Če iščeš najbolj sočne rumove kroglice, so te rumove kroglice z višnjami odlična izbira. Za razliko od klasičnih rumovih kroglic iz piškotov so pripravljene iz kakavovega biskvita, zaradi česar ostanejo mehke več dni. V sredini se skriva višnja iz kompota, ki poskrbi za prijetno sadno presenečenje in še več sočnosti.

Rumove kroglice so ena najbolj priljubljenih prazničnih sladic brez peke. Pripraviš jih lahko že nekaj dni pred božičem ali silvestrovim, saj se v hladilniku odlično ohranijo. Če rad/a porabiš ostanke biskvita, je to eden najboljših receptov.

Zakaj so te rumove kroglice tako sočne

Kroglice z rumom so za marsikoga decembrska klasika - preizkusi tudi moj recept za biskvitne rumove kroglice. Uporabne so predvsem z vidika porabe odvečnega biskvita ali piškotnih drobtin in drugih sestavin, ki ostanejo po peki božičnih dobrot. Vendar jih marsikdo ne mara preveč, ko so pripravljene na suh način, zato moramo zmeraj poskrbeti, da biskvitu ali piškotom dodamo dovolj sočnih sestavin.

Za višnjeve kroglice bo potrebnega sicer nekoliko več dela kot za običajne rumove kroglice, pa tudi kakšen kozarec vloženih višenj bo treba priskrbeti. Vendar so rumove kroglice z višnjami še posebej okusne in sočne, že zato, ker se pripravljajo z biskvitnimi, ne piškotnimi drobtinami. Biskvit mora biti že v osnovi kakavov, zato ni potrebno dodajati surovega kakava v prahu - le-ta maso posuši. V biskvitno mešanico zavijemo sladko višnjo iz kompota. Masa za višnjeve kroglice se bogato navlaži z višnjevim sokom, likerjem in sladko smetano, zato nastane zares okusna praznična sladica.

Če želiš pripraviti višnjeve kroglice, pa nimaš ostankov biskvita, ti priporočam svoj recept za klasični čokoladni biskvit.

Še več čisto posebnih receptov za praznične sladice najdeš v moji novi knjigi Speci nekaj drugačnega. Knjiga je lahko tudi zelo lepo darilo, oglej si jo TUKAJ.

Recept za rumove kroglice z višnjami

Čas: 1 ura 30 minut

Zahtevnost: 2/4

Količina: 40-45 kosov

Sestavine

• 600 g kakavovega biskvita (ustreza enemu pekaču 35×40 cm)

• 200 ml sladke smetane

• 50 g stopljenega masla

• 5 žlic ruma

• 5 žlic višnjevega likerja

• 5 žlic višnjevega soka iz kompota ali mleka

• Kozarec vloženih višenj

• 100 g kokosove moke za povaljanje

Postopek

Pripravi biskvit – če ga že imaš, pa ga preprosto zdrobi v drobtine in stresi v skledo. Maslo pogrej, da se utekočini in zlij na biskvitne drobtine. Dodaj še sladko smetano, rum, višnjev liker in višnjev sok iz kompota (ali mleko). Dobro premešaj, da nastane enotna, gosta masa. Postavi na stran.

Višnjam odstrani koščice.

Vzemi za približno en velik oreh mase in jo rahlo splošči. Noter položi višnjo in oblikuj cmok (podobno kot bi delali sadne cmoke, le da so kroglice precej manjše). Za lažje oblikovanje predlagam, da nastal cmok rahlo stisneš, a ne preveč, da višnja ne brizgne ven, nato pa povaljaš med dlanmi, da ima kroglica bolj pravilno obliko. Kroglico povaljaj v kokosovi moki.

Imej okusne in čudovite božične praznike!

Višnjeve kroglice so obstojne do 5 dni, hraniti jih je treba v hladilniku.

Ideje za bogate praznične sladice z višnjami

Višnje iz kompota so nam na voljo tudi v decembrski praznični sezoni. Zato lahko kljub pomanjkanju sezonskega sadja pripravimo zares bogate in okusne praznične sladice. Na blogu imam veliko receptov s čokolado in višnjami, za praznike pa bodo najbolj navdušili naslednji višnjevi recepti:

• čokoladna Schwarzwaldska torta - ideja za silvestrsko torto, ki vsebuje intenziven in sočen višnjev nadev, v vseh plasteh pa se skriva čokolada v različnih oblikah;

• višnjeva pita Črni gozdiček - sočna čokoladna pita z višnjami, ki jo naredimo iz krhkega testa, višnjevega nadeva in čokoladnega ganacha;

• višnjeva pita s čokoladnim prelivom - višnjevo pecivo v obliki rezin, ki je zaradi preproste priprave in veliko koščkov zelo primerno za razna decembrska praznovanja.

Oglej si zbirko vseh mojih božičnih receptov.

Pogosta vprašanja

Ali lahko rumove kroglice pripravim nekaj dni vnaprej?

Da. Še boljše so naslednji dan, ko se okusi povežejo.

Kako pripravim rumove kroglice brez alkohola?

Rum in liker zamenjaj z višnjevim sokom iz kompota, maso pa lahko navlažiš tudi s kakavovim napitkom ali mlekom. Tudi večja količina sladke smetane bo naredila maso bolj sočno, brez alkohola.

Ali lahko uporabim zamrznjene višnje?

Ne, ker so preveč kisle in bi spustile preveliko količino tekočine.

Za praznično pekovsko vzdušje sledi blogu tudi na Instagramu in Facebooku. Recepte si lahko shraniš na Pinterestu.