Sacher smrečice (praznični Sacher piškoti)

Sacher smrečice so priljubljeni praznični piškoti s čokolado in marelično marmelado. Sestavljajo jih čokoladno piškotno testo, marelična marmelada in čokoladni obliv. Sacher piškoti so popoln recept za vse oboževalce slavne Sacher torte.

Kako pripraviti Sacher piškote

Sacher piškoti so sicer nekoliko bolj časovno potratni, saj je treba najprej izrezati in speči smrečice, nato pa jih še zlepiti po dve skupaj in vsako posebej namočiti v čokoladni obliv. Vendar so Sacher smrečice tako okusne, da so vredne vsakega truda.

Predlagam, da jih izdelaš kar po vrsti, kot je zapisan recept. Najprej zamesi čokoladno piškotno testo, ki ga nekaj časa ohladiš, da se med peko ne razleze preveč. Nato testo razvaljaj in izreži smrečice, srčke, rožice ali druge oblike. Testo naj bo razvaljano čim bolj na tanko, da končni piškot ne bo preveč debel. Pečene piškote zlepi skupaj z marelično marmelado. Predlagam, da zlepiš skupaj obe "zadnji" strani, da bo piškot izgledal lepo iz obeh strani. Nazadnje vse Sacher piškote pomoči v čokoladni obliv. Sacher smrečice lahko še dodatno okrasiš s pisanimi mrvicami, biserčki ali drugo sladko dekoracijo, da je Sacher piškot videti kot novoletna smrečica.

Preizkusi še druge moje recepte za praznične piškote:

• čokoladni razpokančki z malinami (bogati čokoladni piškoti z zamrznjenimi malinami)

• keksi z modelčki (enostavni krhki masleni piškoti različnih oblik)

• orehovi medenjaki s čokolado (medenjaki iz orehovega testa brez masla, obliti s čokolado)

Te priljubljene piškote in še več podobnih receptov najdeš v moji sveži knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo TUKAJ.

Recept za Sacher smrečice

Čas: 4 ure

Zahtevnost: 2/4

Količina: 70 piškotov

Sestavine

Čokoladno piškotno testo

• 500 g namenske moke za pecivo (tip 500)

• 200 g sladkorja v prahu

• 300 g masla ali margarine za peko

• 75 g surovega kakava v prahu

• 1 pecilni prašek

• Pol žličke soli

• 2 jajci

Nadev in čokoladni obliv

• 150 g marelične marmelade

• 200 g temne čokolade/čokolade za peko

• 150 g masla/margarine

  
  

Postopek

Iz naštetih sestavin zamesi testo. Postavi ga na hladno za vsaj pol ure.

Testo na pomokani površini razvaljaj in iz njega izreži smrečice. Testo razvaljaj kar se da na tanko, da končni piškot ne bo predebel.

Peci na 180° C, in sicer prvi pekač 10 minut, pri naslednjih pa se čas pečenja zmanjša na 7-8 minut, ker je pečica že dobro ogreta.

Ko se piškoti ohladijo, jih s pomočjo marelične marmelade zlepi skupaj.

Za čokoladni obliv v vodni kopeli stopi čokolado in maslo. Ko izginejo vse grudice, vsak piškot pomoči v glazuro in jih odlagaj na krožnik/pladenj tako, da se ne stikajo. Počakaj, da se čokolada strdi.

Sacher smrečice so lahko tudi okusno darilo. Hvala vsem, ki me razveselite s fotografijami svojih smrečic.

Sacher sladice

Čokoladne sladice z marmelado so priljubljene skozi vse leto, saj so ti okusi zmeraj na voljo in niso odvisni od sezone. Sacher sladice vključujejo čokolado in marelično marmelado, na blogu pa imam že precej različnih variant.

Preizkusi tudi naslednje Sacher recepte:

• Sacher kolač (klasična Sacher torta v obliki podolgovatega kolača)

• sočna Sacher torta (moj klasični recept za Sacher torto, ki vedno uspe)

• Sacher torta malo drugače (čokoladna torta z jagodno marmelado in oblivom iz bele čokolade)

Sacher piškoti skozi vse leto: Sacher zvezdice, srčki in druge oblike

Velikokrat mi napišete, da Sacher smrečice pečete celo poleti! Ker so tako prijetno čokoladni, se mnogim Sacher piškoti dopadejo skozi vse leto. Ni treba, da narediš smrečice, te naj ostanejo rezervirane za december. Nekateri ste mi poslali že fotografije, na kateri so Sacher srčki za Valentinovo, Sacher rožice, Sacher zvezdice ali pa kar navadni okrogli ali kvadratni Sacher keksi. Ne čakaj na december, pripravi jih že zdaj!

Sacher piškoti so tudi čudovito doma izdelano darilo, zato izberi obliko, ki bo obdarovancu še posebej všeč. Decembra podari Sacher smrečice, za Valentinovo ali materinski dan Sacher srčke, za rojstni dan med letom pa Sacher rožice. Jeseni lahko izdelaš celo Sacher listke! Otrokom pa bodo zagotovo všeč razne živalske oblike.

Ali veš, da recept za Sacher smrečice najdeš tudi na mojih novih prazničnih voščilnicah?

Speci Sacher smrečice in jih podari skupaj z voščilnico, na kateri je recept zanje!

Voščilnice si lahko ogledaš in naročiš TUKAJ.

Za več idej za praznično peko obišči blog tudi na Instagramu in Facebooku. Recepte si lahko shraniš na Pinterestu.