Čokoladni piškoti s kokosom

Bogati čokoladni piškoti s kokosom, ki se kar stopijo v ustih! Ljubitelji kokosa in čokolade boste povsem navdušeni. Ti okusni kokosovi piškoti so narejeni iz kakavovega testa s kokosom, po peki pa jih pomočimo v stopljeno čokolado in posujemo z mletim kokosom oz. jih v njem povaljamo.

Kako pripraviti čokoladne kokosove piškote

Čokoladni piškoti s kokosom so najprej nastali kot recept za noč čarovnic, ko sem jih naredila v obliki netopirjev. Seveda pa so odlični tudi kot čokoladni praznični piškoti. Piškote lahko narediš v obliki zvezdic, smrečic, srčkov ali česa drugega. Ni treba, da so božičnih ali jesenskih oblik, saj so predobri, da bi jih jedli le enkrat na leto!

Čokoladni piškoti s kokosom so sicer dolgotrajnejši za pripravo in zahtevajo nekoliko več dela, vendar bo tvoj trud hitro poplačan z bogato poslastico. Pri receptu za piškotno testo sem izhajala iz Sacher smrečic (najdeš jih tukaj, kmalu bodo aktualne!).

Ključno je, da dobro pripraviš čokoladno kokosovo testo. Maslo naj bo sobne temperature, vse sestavine pa v posodo presej, da se izogneš grudicam. Testo gneti tako dolgo, da je povsem enakomerno, nato pa naj počiva v hladilniku.

Čas peke je odvisen od debeline piškotov in tega, ali želiš bolj hrustljave ali bolj mehke piškote (za hrustljavo obliko jih dlje zapeci). Pečene piškote okrasiš s stopljeno čokolado in mletim kokosom.

Če tudi ti naravnost obožuješ kokosove piškote, ti bodo morda všeč tudi naslednji recepti:

• kokosovi piškoti iz beljakov - piškoti s kokosom in mandlji, ki so narejeni kot italijanski amaretti;

• kokosovi rogljički - krhki piškoti s kokosom, ki jih pomočiš v marmelado in povaljaš v kokosu;

• kokosovi poljubčki z belo čokolado - po okusu kot raffaello, kokosovi piškoti z oblivom bele čokolade in povaljani v kokosu.

Recept za čokoladne piškote s kokosom

Čas: 3 ure

Količina: 90 piškotov

Zahtevnost: 2/4

Sestavine

Čokoladno-kokosovo piškotno testo

• 500 g namenske moke za pecivo (tip 500)

• 200 g sladkorja v prahu

• 100 g mletega kokosa

• 300 g masla ali margarine za peko

• 75 g surovega kakava v prahu

• 1 pecilni prašek

• Pol žličke soli

• 2 jajci

Obliv in okrasitev

• 200 g temne čokolade

• 150 g masla

• 100 g mletega kokosa

Postopek

Priprava piškotnega testa

Vse sestavine zamesi v enakomerno testo, ki naj počiva pol ure v hladilniku.

Izrezovanje piškotov

Testo razvaljaj čim bolj na tanko. Iz testa izreži poljubne oblike s pomočjo modelčkov. Piškote polagaj na pekač, obložen s papirjem za peko, z nekaj razmaka, saj piškoti malo narastejo.

Peka piškotov

Prvi pekač peci 12 minut na 190° C, od drugega naprej zadostuje 10 minut. Čas peke je odvisen tudi od debeline piškotov, zato jih pri prvem pekaču pogosteje spremljaj, da se ti ne zažgejo.

Dekoracija piškotov

Stopi čokolado in maslo. Ko je mešanica povsem brez grudic, vsak piškot pomoči v čokolado in takoj povaljaj v kokosovi moki oz. čokoladni del posipaj s kokosom.

Čokoladni piškoti s kokosom so obstojni zelo dolgo, in sicer tudi do 3 tedne. Zagotovo pa bodo prej zmanjkali!

Čokoladni kokosovi piškoti netopirji - ideja za noč čarovnic

Pripravila sem tudi verzijo piškotov za Halloween, ki jih narediš v obliki netopirjev (glej sliko). Z modelčki izrežeš netopirje, s palčko narediš oči in spečeš, nato pa krila pomočiš v čokolado in povaljaš v kokosu. Piškoti netopirji so tudi odlična ideja za ustvarjanje z otroki!

Če iščeš še kakšno idejo za piškote za noč čarovnic, pa si oglej žepke iz testa s hokaido bučo.

Za več idej in navdiha mi sledi na Instagramu, Pinterestu in Facebooku ter se pridruži moji Facebook skupini s sezonskimi recepti.

Ideja za praznično darilo

Ali veš, da lahko recept za čoko koko piškote najdeš tudi na prazničnih voščilnicah? Izdelala sem božične voščilnice z motivi prazničnih sladic, ki imajo na zadnji strani natisnjen recept za sladico na fotografiji.

Na voljo za nakup so v spletni trgovini, kjer lahko izbiraš med dvema kompletoma. Tam pa najdeš tudi moje kuharske knjige.

Pogosta vprašanja

Je za kokosove piškote boljši fino mleti ali grobo mleti kokos?

Za piškotno testo raje uporabim fino mleti kokos, za posip pa grobega.

Kako dolgo so čokoladni piškoti s kokosom obstojni?

Vsaj dva tedna. Lahko jih tudi spečeš prej, pred praznovanjem pa samo obliješ in posuješ v kokosu, da bodo delovali, kot da bi bili ravnokar sveže pečeni.

Ali lahko piškotno testo zamrznem?

Seveda. En večer, preden jih nameravaš oblikovati, testo odtajaj v hladilniku.