Piškoti cimetove rolice

Težko si predstavljamo bolj jesensko sladico, kot so sočne in dišeče cimetove rolice. Ker vedno spečem nekaj drugačnega, sem cimetove rolice tokrat spremenila v piškote. Piškoti cimetove rolice so hrustljavi in tako zadišijo, da po jeseni diši prav vsa hiša.

Piškoti cimetove rolice so nekoliko bolj zahtevni za pripravo, saj je treba piškotno testo enakomerno razvaljati, premazati z dokaj tekočim nadevom in nato zaviti v rolo. Da je priprava lažja, jaz naredim več rol, tokrat so piškoti nastali iz treh. Hladimo jih v hladilniku, da se lažje razrežejo in ohranijo svojo obliko.

Čas: 4 ure 30 minut (skupaj s peko in hlajenjem)

Zahtevnost: 3/4

Količina: 3 pekači, približno 60 piškotov

Sestavine

Piškotno testo

• 500 g moke za pecivo (tip 500)

• Pol žličke pecilnega praška

• 165 g sladkorja v prahu

• 250 g masla

• 1 vaniljev sladkor

• 1 jajce

Cimetov nadev

• 50 g masla

• 80 g rjavega sladkorja

• 1,5 čajne žličke mletega cimeta

Postopek

Priprava piškotnega testa

Vse navedene sestavine zgneti v enakomerno testo. Pol ure naj počiva v hladilniku.

Priprava nadeva

V vmesnem času lahko pripraviš nadev. Stopi maslo in rjavi sladkor. Na koncu vmešaj cimet.

Priprava rolic

Površino pomokaj in na njej razvaljaj testo v pravokotnik, dolg od 15-20 cm. Lahko ga dvakrat ali trikrat prerežeš, da bodo role krajše in jih bo lažje zviti. Razvaljano testo premaži z nadevom. Nič hudega, če ga med zvijanjem kaj steče ven. Testo previdno zvij v rolo. Zvijaj tesno, da ne bo med plastmi praznega prostora. Na koncu vsako rolo tesno zavij v folijo za živila in pusti, da v hladilniku počiva vsaj 2 uri.

Rezanje in peka piškotov

Z ostrim nožem razreži rolo na tanke, približno 1 cm debele rezine. Piškote polagaj na pekač, obložen s papirjem za peko, z nekaj cm razmika med posameznimi piškoti. Vsak pekač peci 15-17 minut na 200° C.

Piškote cimetove rolice hrani v zaprti škatli, obstojni pa so vsaj 3 tedne.

Še več sladic na način malo drugače najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega.

Če so ti cimetove rolice na različne načine všeč, pripravi jabolčne cimetove rolice z mandlji.

Za več idej in navdiha mi sledi na Instagramu, Facebooku in Pinterestu ali se pridruži moji FB skupini s sezonskimi recepti.