Orehovi piškoti s cimetom in belo čokolado

Orehovi piškoti s cimetom in belo čokolado so dišeči praznični piškoti, ki prijetno posladkajo, zabavnega izrezovanja piškotov pa se bodo razveselili tudi otroci.

Nekaj let nazaj sem si v trgovini ob božičnem času najraje kupila cimetove piškote, oblite z belo čokolado. Žal jih ne prodajajo več, se pa še vedno spomnim njihovega božanskega okusa. Zato so nastali še eni cimetovi piškoti, tokrat z dodatkom mletih orehov in z oblivom iz bele čokolade. Testo se lepo valja in izrezuje. Pripraviš lahko tudi druge oblike – meni so najbolj všeč srčki - že z obliko spomnimo, da so piškoti res narejeni iz srca.

Krhki orehovi piškoti z belo čokolado so sicer dolgotrajnejši za pripravo – kot večina piškotov. Vendar priprava ni niti malo težka. Piškote izrežemo, spečemo in pomakamo v obliv.

Obliv iz bele čokolade je nekoliko poseben: beli čokoladi ne dodajamo masla, pač pa sladko smetano. Nadev je izredno mehak, zato ga je bolje dajati z žličko na piškot, kot pa pomakati v obliv, da čim več obliva ostane na piškotih. Vse sladice z oblivom ganacha bele čokolade moramo hraniti v hladilniku, saj se na sobni temperaturi ganache topi.

Čas: 3 ure 30 minut

Količina: 100 srčkov

Zahtevnost: 3/4

Sestavine

Orehovo piškotno testo s cimetom

• 500 g moke

• 175 g sladkorja v prahu

• 100 g mletih orehov

• 225 g masla

• 2 jajci

• 1 vanilijev sladkor

• 1 pecilni prašek

• 1,5 čajne žličke cimeta

Obliv iz bele čokolade

300 g bele čokolade

75 ml sladke smetane

Postopek

Vse sestavine zamesi v enotno testo. Pusti ga vsaj pol ure v hladilniku, da počiva.

Testo na pomokani površini razvaljaj na poljubno debelino. Ker piškotov ne bomo lepili skupaj, so lahko tudi malce debelejši.

Izreži srčke, smrečice, zvezdice ali druge praznične oblike. Piškote polagaj na pekače, obložene s papirjem za peko.

Vsak pekač peci 8-10 minut na 190° C, odvisno od debeline.

Ko so piškoti ohlajeni, pripravi obliv. V vodni kopeli stopi belo čokolado in jo razredči s sladko smetano. Na vsak piškot z žlico dodaj malo obliva in ga odloži na pekač.

Vse oblite piškote postavi v hladilnik, da se ganache strdi. Med postrežbo so lahko na sobni temperaturi, nato pa jih ponovno hranimo v hladilniku.

Dober tek!

Veliko prazničnih receptov najdeš tudi v moji knjigi Speci nekaj drugačnega.

Če te je recept za orehove piškote navdušil, poskusi tudi orehove medenjake s čokolado.

Za več idej in navdiha mi sledi na Instagramu, Facebooku in Pinterestu ali pa se pridruži moji FB skupini s sezonskimi recepti.