Biskvitna slivova pita s pudingom in drobljencem
Updated: Aug 26
Vsako leto pripravim nov recept za slivovo pito. Slive obožujem, najraje pa jih imam v sočni piti. Letos je nastala biskvitna slivova pita z vaniljevim pudingom in hrustljavim posipom iz maslenih drobtin in rjavega sladkorja. Ta pudingova pita je izjemno sočna, hkrati pa posamezne plasti niso zahtevne za pripravo.
Kako pripraviti sočno slivovo pito s pudingom in biskvitom
Biskvitno slivovo pito lahko pripraviš kar v okroglem tortnem pekaču premera 26 cm. Razrežeš jo lahko na približno 10 kosov. Lahko jo pripraviš tudi v pravokotnem pekaču in razrežeš na kvadratne rezine, le da bodo tam plasti tanjše, priporočam pa tudi, da uporabiš dvojno količino sliv.
Tokrat je nastala pita z biskvitno podlago. Le-ta je zelo gosta, vendar je takšna zato, ker sta nadeva iz sliv in pudinga zelo sočna, krhka podlaga pa bi postala preveč mokra. Predlagam, da sok s sliv odcediš, vendar jih ne ožameš, da ohranijo vso svojo sočnost – gosta biskvitna podlaga bo to brez problema prenesla.
Tukaj so recepti za slivovo pito, ki so že nastali v preteklih letih:
Recept za slivovo pito s pudingom, biskvitom in drobljencem
Čas: 1 ura 15 minut
Količina: okrogel pekač premera 26 cm, 10 kosov
Zahtevnost: 2/4
Sestavine
Biskvitna podlaga
100 g masla
90 g sladkorja
2 jajci
Žlička vaniljeve arome
120 g moke
Polovica zavitka pecilnega praška
Slivov nadev
400 g sliv
2 žlici rjavega sladkorja
Vaniljev puding
350 ml mleka
2 žlici sladkorja
1 vrečka praška za vaniljev puding
Drobljenec
85 g masla
70 g rjavega sladkorja
120 g moke
Postopek
1. Priprava slivovega nadeva
Najprej pripravi slivov nadev. Slive operi, prereži na polovico in odstrani koščico. Posuj s sladkorjem ter premešaj. Postavi na stran.
2. Priprava drobljenca
Nato pripravi drobljenec. Stresi vse sestavine v skledo in rahlo pregneti, da dobiš drobtine.
Okrogel pekač premera 26 cm premaži z maslom in posuj z moko.
3. Priprava biskvitne podlage
Pripravi biskvitno podlago. Penasto umešaj maslo s sladkorjem. Postopoma dodaj jajci. Dodaj še preostale sestavine in premešaj. Biskvitna podlaga mora biti goste strukture.
4. Sestavljanje pite
Nadevaj biskvitno mešanico v pekač, da prekriješ dno. Na to nadevaj polovico sliv. Prižgi pečico in jo ogrej na 180° C.
Pripravi vaniljev puding. Mleko s sladkorjem segrej do vretja in vmešaj mešanico za puding. Kuhaj, dokler se ne zgosti in ves čas mešaj. Ko je puding kuhan, ga zlij na slive in enakomerno razmaži.
Na puding nadevaj še preostale slive.
Pito posuj z drobljencem. Peci 50 minut, da drobljenec na vrhu zlato porjavi.
5. Postrežba in obstojnost
Slivova pita s pudingom se lahko postreže topla ali hladna. V vsakem primeru je odlična s kepico vaniljevega sladoleda.
Pito zaradi pudinga hrani v hladilniku in porabi v 3 dneh.
Odlične pite s pudingom
Rada pripravljam pite s pudingom, saj so na ta način še bolj okusne, bogate in kremaste. Na blogu se je znašlo že precej receptov za pudingovo pecivo, ki so med vami tudi zelo priljubljeni!
Če je je ta pita z drobljencem navdušila, poskusi tudi druge moje recepte za pecivo z vaniljevim pudingom:
jabolčni drobljenec z vaniljevim pudingom - biskvitni kolač, podoben tej piti, le da uporabiš tudi cimet in veliko jabolčnih krhljev;
malinova pita z vaniljevim pudingom - krhka pita v pravokotnem pekaču, ki se nareže na veliko rezin;
višnjeva pita - priljubljena pita z višnjami, narejena iz krhkega testa, vloženih višenj in vaniljevega ali malinovega pudinga, kuhanega v višnjevem soku.
Pogosta vprašanja: slivova pita s pudingom
Ali ne bo dno pite premočeno, če se uporabi toliko sliv in še puding?
Ne, ker ima gosto biskvitno podlago, ki popije odvečni sok.
Lahko uporabim zamrznjene slive?
Seveda. Pred peko jih posuj s sladkorjem in pusti nekaj časa, da se odtajajo in spustijo sok. Sok odlij, slive pa nadevaj na biskvitno mešanico.
Kdaj je slivova pita s pudingom najboljša?
Prvi ali drugi dan, ko je še sveža.
Katere slive so najboljše za pito?
Praktično katerekoli, od svežih do zamrznjenih. Če so prekisle, uporabi več sladkorja; če so presladke, pa manj.
Za več idej mi sledi na Instagramu, Facebooku ali na Pinterestu. Pridruži se moji FB skupini s sezonskimi recepti.
Veliko preprostih receptov z noto drugačnosti najdeš v moji prvi knjigi Speci nekaj drugačnega.
Comments