Malinova pita z vaniljevim pudingom

Preproste malinove rezine z vaniljevim pudingom so idealno pecivo za praznovanje, malo pa že zadišijo po prihajajoči pomladi.

Malinova pita z vaniljevim pudingom je pripravljena preprosto, iz klasičnega vaniljevega testa, zamrznjenih ali svežih malin, vaniljevega pudinga in preostanka testa, ki ga posujemo po piti kot drobljenec.

Malinovo pito pripravljam podobno kot višnjevo pito (recept) ali borovničevo pito (recept), le da tukaj ni pudinga oz. želeja iz sadnega soka, pač pa se sladkim malinam pridruži nežni okus vanilje.

Malinovo pito sem pripravila kot eno izmed peciva, ki sem jih postregla na rojstnodnevnem praznovanju naše punčke. Razreže se na zelo veliko kosov, obenem pa ni tako packavo, da se ga ne bi dalo prijeti v roke. Veliko receptov in prostor za načrtovanje peciva za praznovanje najdeš v moji e-knjigi Planer peke peciva.

Čas: 1 ura 20 minut

Zahtevnost: 2/4

Količina: pravokotni pekač 35x40, približno 50 kosov

Sestavine

Vaniljevo krhko testo

• 600 g gladke moke za pecivo

• 300 g masla

• 200 g sladkorja

• 1 pecilni prašek

• 1 vaniljev sladkor

• 2 jajci

Maline

• 300 g malin

• 3 žlice sladkorja

Vaniljev puding

• 1 l mleka

• 3 vrečke vaniljevega pudinga

• 9 žlic sladkorja

Postopek

Priprava malin

Maline posuj s sladkorjem in postavi na stran, da se izloči odvečni sok oz. da se odtajajo, če uporabljaš zamrznjene.

Priprava krhkega testa

Zamesi krhko testo iz navedenih sestavin. Polovico ga shrani v hladilniku, polovico pa razvaljaj in prekrij dno pekača, obloženega s papirjem za peko.

Priprava nadeva

Z malin odlij odvečni sok in jih enakomerno razporedi po testu. Skuhaj vaniljev puding. Nekaj mleka odvzemi in v njem razmešaj prašek za puding. Preostalo mleko skupaj s sladkorjem segrevaj do vretja. Vmešaj prašek za puding in kuhaj, da se zgosti. Puding takoj zlij na pito in čim prej naribaj nanj preostanek testa, da se na pudingu ne ustvari skorja.

Peka pite

Pito peci v ogreti pečici s spodnjim in zgornjim gretjem 30-35 minut na 180° C.

Pred postrežbo jo lahko posuješ s sladkorjem v prahu. Obstojna je 3 do 4 dni, hrani jo v hladilniku.

Veliko receptov za pite najdeš v moji kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega.

Če te je ta recept navdušil, ti bo gotovo všeč tudi vaniljeva pita z jagodičevjem.

Za več navdiha se mi pridruži na Instagramu, Facebooku in Pinterestu. Pridruži se tudi moji FB skupini.