Malinova pita z vaniljevim pudingom

Malinova pita je pripravljena iz krhkega testa, svežih ali zamrznjenih malin in kuhanega vaniljevega pudinga. Tukaj je zares enostaven recept za sočno pito z malinami, ki je prijetnega in nežnega okusa. Obenem pa so te preproste malinove rezine z vaniljevim pudingom idealno pecivo za praznovanje, saj lahko iz enega pekača narežeš veliko koščkov.

Kako pripraviti malinovo pito s pudingom

Malinova pita z vaniljevim pudingom je pripravljena preprosto, iz klasičnega vaniljevega testa, zamrznjenih ali svežih malin, vaniljevega pudinga in preostanka testa, ki ga posujemo po piti kot drobljenec.

Malinovo pito pripravljam podobno kot višnjevo pito (recept) ali borovničevo pito (recept), le da tukaj ni želeja iz sadnega soka, pač pa se sladkim malinam pridruži nežni okus vanilje.

Ključno je, da najprej dobro zamesiš krhko testo, ki naj nato počiva v hladilniku od pol ure do eno uro, da ga bo lažje oblikovati in na koncu tudi naribati na pito. Za nadev lahko uporabiš tako sveže kot zamrznjene maline, vendar moraš zamrznjene maline prej odtajati ter odliti odvečni sok. Ko pito preliješ s kuhanim vaniljevim pudingom, nanjo takoj naribaj krhko testo, da se na pudingu ne naredi skorja. Krhka malinova pita je odlična tako prvi dan, še sveža, kot tudi ohlajena naslednji dan, ko se okusi povežejo.

Malinovo pito sem pripravila kot eno izmed vrst peciva, ki sem jih postregla na rojstnodnevnem praznovanju naše punčke. Razreže se na zelo veliko kosov, obenem pa ni tako packavo, da se ga ne bi dalo prijeti v roke. Veliko receptov in prostor za načrtovanje peciva za praznovanje najdeš v moji e-knjigi Planer peke peciva. Pokukaj v spletno trgovino.

Recept za malinovo pito z vaniljevim pudingom

Čas: 1 ura 20 minut

Zahtevnost: 2/4

Količina: pravokotni pekač 35x40, približno 50 kosov

Sestavine

Vaniljevo krhko testo

• 600 g gladke moke za pecivo

• 300 g masla

• 200 g sladkorja

• 1 pecilni prašek

• 1 vaniljev sladkor

• 2 jajci

Maline

• 300 g malin

• 3 žlice sladkorja

Vaniljev puding

• 1 l mleka

• 3 vrečke vaniljevega pudinga

• 9 žlic sladkorja

Postopek

Priprava malin

Maline posuj s sladkorjem in postavi na stran, da se izloči odvečni sok oz. da se odtajajo, če uporabljaš zamrznjene.

Priprava krhkega testa

Zamesi krhko testo iz navedenih sestavin. Polovico ga shrani v hladilniku, polovico pa razvaljaj in prekrij dno pekača, obloženega s papirjem za peko.

Priprava nadeva

Z malin odlij odvečni sok in jih enakomerno razporedi po testu. Skuhaj vaniljev puding. Nekaj mleka odvzemi in v njem razmešaj prašek za puding. Preostalo mleko skupaj s sladkorjem segrevaj do vretja. Vmešaj prašek za puding in kuhaj, da se zgosti. Puding takoj zlij na pito in čim prej naribaj nanj preostanek testa, da se na pudingu ne ustvari skorja.

Peka pite

Malinovo pito peci v ogreti pečici s spodnjim in zgornjim gretjem 30-35 minut na 180° C.

Pred postrežbo jo lahko posuješ s sladkorjem v prahu. Krhka pita z malinami in pudingom je obstojna od 3 do 4 dni, hrani jo v hladilniku.

Pravkar se je začela predprodaja moje nove kuharske knjige Sladice za vsak letni čas! V prednaročilu vas čaka darilo. Obiščite trgovino.

Najboljše pite z malinami in jagodičevjem

Malinova pita je nežna, lahka sladica, zato je popolna za poletne dni. Če te je ta recept navdušil, ti bodo gotovo všeč tudi naslednje pite z malinami:

• vaniljeva pita z jagodičevjem - enostavna vaniljeva pita s krhko skorjo, vaniljevo kremo in raznovrstnim svežim jagodičevjem;

• malinova pita z belo čokolado - sladka in kremasta pita s kakavovo skorjo, malinovim pirejem in ganachem iz bele čokolade;

• čokoladna pita z gozdnimi sadeži - intenzivna pita s kakavovo krhko skorjo, nadevom iz malin, borovnic in jagod ter čokoladnim ganachem.

  
  

Za več navdiha se mi pridruži na Instagramu, Facebooku in Pinterestu. Pridruži se tudi moji FB skupini.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim zamrznjene maline?

Seveda. Pred dodajanjem v pito jih odmrzni, posuj s sladkorjem in nato odlij odvečni sok, da malinova pita ne bo premočena.

Kako pudingovo pito postreči, da se ne naredi skorja na nadevu?

Pito razreži na koščke sproti in jo naloži na pladnje tik pred postrežbo. Na odrezani del pite v pekaču daj folijo.

Kako dolgo je malinova pita s pudingom obstojna?

Od tri do štiri dni, obvezno jo shrani v hladilniku.