Borovničeva pita

Borovničeva pita je sočna sadna pita iz krhkega testa, borovnic in pudinga, kuhanega v borovničevem soku. Okrasimo jo s čokoladnim prelivom. Ker lahko to preprosto pito z borovnicami narežeš na veliko koščkov, je idealno pecivo za praznovanje. Če iščeš recept za najboljšo borovničevo pito, ki ima zares poln in bogat okus, si na pravem mestu!

Nasveti za pripravo borovničeve pite

Borovničeva pita je na las podobna višnjevi piti (recept zanjo najdeš tukaj), le da pri njej ne uporabiš kompota, pač pa zamrznjene ali sveže borovnice in sok poljubnega jagodičevja. Predlagam, da jo razrežeš, ko je še rahlo topla in se preliv še ni povsem strdil. Takrat bo namreč zelo sočna in kremasta. Borovničeva pita s pudingom in čokolado je prava poslastica!

Krhko testo za borovničevo pito pripravljam po svojem osnovnem receptu, ki mi zmeraj uspe - vsakič se da lepo valjati in oblikovati. Ključno je, da ga enakomerno pregneteš, nato pa naj testo pol ure do eno uro počiva v hladilniku.

Nadev je lahko pripravljen s svežimi ali zamrznjenimi borovnicami. Zamrznjene borovnice prej odtajaj in odlij odvečni sok, da testo spodaj ne bo premočeno. Za kuhanje pudingovega nadeva je najboljši borovničev sok, dobra pa je tudi, če uporabiš ribezov sok ali sok katerega drugega jagodičevja (lahko tudi mešanega). Obvezno pa je, da uporabiš borovničev puding, da je okus te krhke pite poln in bogat.

Te borovničeve rezine so zelo priljubljene tudi za praznovanja, saj jih lahko pripraviš v velikem pekaču od pečice in narežeš od 50-60 manjših kosov (kot na fotografiji zgoraj). Ker imajo rezine borovničeve pite krhko testo, dovolj trden nadev in so prijetno kompaktne, jih je enostavno prijeti v roke.

Če za praznovanje rad/a pripravljaš pecivo s pudingovimi nadevi, pa preizkusi tudi recepte za:

• pecivo Lambada - biskvitne rezine s pudingom v pomarančni gazirani pijači in z masleno kremo;

• malinovo pito z vaniljevim pudingom - krhka pita, podobna tej borovničevi piti, le da za nadev uporabiš sveže ali zamrznjene maline in pito preliješ s kuhanim vaniljevim pudingom;

• čokoladno pito s hruškami in pudingom - pripravljena na podoben način kot ta pita, le da ima kakavovo krhko testo, koščke hrušk in čokoladni puding.

Recept za borovničevo pito

Čas: 1 ura 20 minut

Zahtevnost: 2/4

Količina: pekač dimenzij 35x40 cm

Sestavine

Krhko testo

• 600 g moke

• 200 g sladkorja

• 300 g masla

• 2 jajci

• 1 vrečka pecilnega praška

• 1 vrečka vaniljevega sladkorja

Borovničev nadev

• 300 g borovnic

• 1 l borovničevega soka (ali soka drugega jagodičevja)

• 3 vrečke borovničevega pudinga

• 9 žlic sladkorja

Čokoladni preliv

• 150 g čokolade

• 100 g masla

Postopek

Zamesi krhko testo iz navedenih sestavin. Polovico testa odvzemi, razvaljaj in uporabi za podlago. Drugo polovico medtem shrani v hladilniku. Testo polagaj na pekač, pomaščen z maslom in posut z moko.

Posuj z borovnicami.

Sok iz jagodičevja skupaj s sladkorjem segrevaj do vretja. Pred tem kakšen deciliter soka odvzemi, da v njem zmešaš praške za puding. Ko sok s sladkorjem zavre, zlij noter mešanico s praški in kuhaj, dokler se ne zgosti. Takoj, še vroče prelij čez borovnice.

Na vrh naribaj preostalo polovico testa in peci približno 30 minut na 180° C, dokler ne postane pita po vrhu zlato rjave barve.

V vodni kopeli raztopi čokolado in maslo in poškropi po piti. Ko se čokolada strdi, borovničevo pito nareži na kvadratne rezine.

Obstojnost in postrežba

Borovničeva pita je najboljša še topla in sveža, lahko pa jo hraniš v hladilniku kar 4 dni. Ker lahko narežeš veliko kosov, je popolna za katerokoli praznovanje, saj zdrži več ur tudi brez hladilnika.

Borovničeva pita je eden najbolj priljubljenih receptov v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Najdeš jo v spletni trgovini.

Ideje za borovničeve sladice

Če ti je bil ta recept z borovnicami všeč, nujno preizkusi tudi te borovničeve sladice:

• borovničevo torto z limonino in borovničevo kremo ter kakavovim biskvitom;

• borovničev tiramisu - tiramisu s svežimi borovnicami in borovničevim prelivom;

• čokoladne mafine z borovnicami in belo čokolado.

Spremljaj sveže recepte za sladice tudi na Instagramu in Facebooku. Shraniš si jih lahko na Pinterestu.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim zamrznjene borovnice?

Seveda. Pred peko jih odtajaj, odlij odvečni sok in rahlo popivnaj s papirnato brisačko, da preprečiš premočeno spodnje testo.

Kako dolgo zdrži borovničeva pita?

Ta pita je zelo dolgo obstojna. Če jo shraniš zaprto v škatli v hladilniku, je obstojna celo do pet dni.

Ali lahko uporabim drug sok namesto borovničevega?

Lahko. Borovničeva pita bo dobra tudi s sokom iz mešanega jagodičevja ali ribeza.

Ali lahko uporabim drug puding namesto borovničevega?

Ne ravno, saj okus ne bo več tako bogato borovničev. Če si pito zelo želiš pripraviti, vendar nikakor ne najdeš borovničevega pudinga, sta lahko alternativa tudi malinov ali vaniljev puding.