top of page

Pecivo Lambada

Updated: Oct 31, 2023

Končno predstavljam recept, ki sem ga obljubila že pred časom. Lambada je kremasto pecivo z biskvitom, maslenimi piškoti, pomarančnim pudingom in masleno kremo, prelito s čokolado. V otroštvu je bilo to moje najljubše pecivo in še zdaj si za vsak rojstni dan zaželim, da mi ga mama speče. Ker pecivo Lambada peče že dolgo vrsto let, je ta recept tako izpopolnila, da nastane božanska kremasta, a osvežujoča sladica.


Pecivo Lambada s piškoti, čokolado in pudingom


Pecivo izgleda zahtevno, a to v resnici sploh ni. Svetujem ti, da najprej pripraviš masleno kremo, saj se mora ohladiti, ostalo pa gre zelo hitro in v dveh urah bi pecivo moralo biti dokončano. Pecivo Lambada pa je super tudi za kakšna praznovanja, saj lahko narežeš veliko kosov.


Lambada rezine s pudingom, maslenimi piškoti, masleno kremo in čokolado

Recept za Lambado najdeš tudi v moji novi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Knjigo si lahko ogledaš, prelistaš in naročiš TUKAJ.



Čas: 2 uri

Zahtevnost: 3/4

Količina: pekač dimenzij 35x40 cm

Sestavine

Biskvit
  • 3 jajca

  • 150 g sladkorja

  • 200 g moke

  • Polovica vrečke pecilnega praška (6-7 g)

  • 1 vrečka vaniljevega sladkorja (10 g)

  • 50 ml vode

  • 50 ml olja

Pudingova krema
  • 1 l pomarančne gazirane pijače (npr. Ora)

  • 3 vrečke vaniljevega pudinga

  • 5 žlic sladkorja

Maslena krema
  • 0,5 l mleka

  • 5 žlic moke

  • 150 g sladkorja

  • 150 g masla

Piškotna plast
  • 200 g maslenih piškotov

  • 100 ml mleka

  • 4 žlice ruma

Čokoladni obliv
  • 150 g čokolade (jedilne, temne)

  • 150 g margarine ali masla


Postopek

1. Priprava maslene kreme

Najprej skuhaj masleno kremo. Mleko zlij v posodo in ga zavri skupaj s sladkorjem. Kakšen deciliter mleka odvzemi in v njem stepi moko, da dobiš enakomerno zmes. Ko mleko zavre, jo vmešaj in kuhaj, dokler se ne zgosti. Postavi na stran.


2. Peka biskvita

Za biskvit najprej dobro stepi jajca in sladkor. Dodaj preostale sestavine in premešaj. Pekač obloži s papirjem za peko, zlij mešanico v pekač in peci 15 minut na 180° C.


3. Priprava pudingove kreme

Ko je biskvit pečen, začni pripravljati pudingovo kremo. Zavri pomarančno pijačo skupaj s sladkorjem. Prav tako odvzemi kakšen deciliter in v njem stepi pudingove praške. Zlij v vrelo pomarančno pijačo in kuhaj, dokler ponovno ne zavre oz. se mešanica zgosti. Še vročo zlij na biskvit.


4. Piškotna plast

Pogrej deciliter mleka toliko, da je mlačno. Dodaj rum. V mešanici namakaj maslene piškote in jih polagaj na pecivo. Prekrij celoten pekač.


5. Nadaljevanje priprave maslene kreme

Penasto umešaj maslo za masleno kremo. Dodaj mešanico mleka in moke, ki se je skuhala na začetku (točka 1). Ponovno dobro premešaj in kremo enakomerno razmaži po pecivu.


6. Priprava čokoladnega obliva

Nazadnje pripravi še čokoladni obliv. V vodni kopeli raztopi čokolado skupaj z maslom. Zlij jo na pecivo, pekač pa rahlo stresi, da se poravna. Pusti, da se čokolada strdi.


7. Obstojnost

Pecivo Lambada hrani v hladilniku in ga postrezi ohlajenega. Uporabno je do 5 dni.



Lambada rezine s pudingom in kremo


Če ti je bil ta recept za sočno kremasto pecivo všeč, poskusi tudi skutine rezine z jagodičevjem.


Za več receptov in idej za peko spremljaj blog na Facebooku in Instagramu, recepte pa si lahko shraniš na Pinterestu.


Comments


bottom of page