Skutine rezine z jagodičevjem

Tokrat imam zate recept, ki zahteva nekoliko več dela, a je obljubljeno okusen. Skutine rezine z jagodičevjem so sezonska in lahka sladica, hkrati pa izgledajo zelo vabljivo. Kar kličejo po tem, da jih preizkusiš! To enostavno skutino pecivo s sadjem obenem zelo spominja na torto, še bolje pa je, da se lahko nareže veliko kosov, kar je pripravno, ko imaš goste. Skutine rezine z jagodami in malinami so sestavljene iz vaniljevega biskvita, skutine kreme in preliva iz malin in jagod, oboje jagodičevje pa se v kosih skriva še v notranjosti rezin.

Čas priprave skutinih rezin znaša 1 uro in pol, skupaj s peko biskvita in pripravo preliva. Priporočam, da po pripravi pecivo vsaj za nekaj ur postaviš v hladilnik, da se preliv dobro strdi. Te sočne skutine rezine so še boljše, če jih postrežeš ohlajene.

Čas: 2 uri

Zahtevnost: 2/4

Količina: pekač velikosti 35x40 cm

Sestavine

Biskvit

• 3 jajca

• 150 g sladkorja

• 160 g moke

• Žlica olja

• Polovica pecilnega praška (7 g)

• 1 vaniljev sladkor

Sveže sadje

• 150 g malin in 200 g jagod

Skutna krema

• 750 g nepasirane skute

• 500 ml sladke smetane
  

• 4 žlice sladkorja v prahu

• 3 žličke vaniljevega ekstrakta

• Sok 1 limete

Preliv

• 400 g malin

• 200 g jagod

• 1 vrečka instant želatine ali 2 rdeča preliva za torte

• 4 žlice sladkorja

Okrasitev (po želji)

• 100 ml sladke smetane

• 100 g jagod

Postopek

1. Peka biskvita

Jajca penasto umešaj s sladkorjem. Dodaj moko, pecilni prašek, vaniljev sladkor in olje. Premešaj in zlij v pekač, obložen s papirjem za peko ali pomaščen z maslom. Peci 15 minut na 180° C.

2. Priprava jagod in malin

Jagode in maline operi. Jagodam odstrani peclje in jih nareži na manjše kose, če so zelo velike.

Ko je biskvit pečen in ohlajen, jih enakomerno porazdeli po njem.

3. Priprava nadeva

Stepi sladko smetano, med stepanjem dodajaj utrjevalec. Ko je smetana trdna (če nagneš posodo, se ne premakne), dodaj skuto, sladkor v prahu, limetin sok in vaniljev ekstrakt. Dobro premešaj in kremo enakomerno namaži po pecivu, pri tem pa pazi, da ne premakneš jagod in malin (vsaj ne preveč).

4. Priprava preliva

Za preliv iz jagodičevja vsuj v posodo maline in jagode, jih posuj s sladkorjem in počasi segrevaj. Lahko jih pretlačiš z vilicami. Sproti vsuj v zmes želatino ali preliv za torte, mešaj kakšno minuto, nato pa zlij na pecivo. Enakomerno razporedi.

5. Hlajenje, postrežba in obstojnost

Skutine rezine z jagodičevjem postavi v hladilnik vsaj za 2 uri, da nastane žele, najbolje pa je, če jih v hladilniku pustiš čez noč.

Rezine razreži na poljubno velike kose, jaz sem jih razrezala na velikost 5×5 cm. Vsak kos lahko okrasiš s kupčkom sladke smetane in rezino jagode.

Skutine rezine z jagodami in malinami so zaradi svežega jagodičevja obstojne največ 2 do 3 dni po pripravi.

Veliko slastnih receptov za pecivo in rezine najdeš tudi v moji novi knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo TUKAJ.

Dodatni nasvet: skutine rezine z jagodami in malinami sem večkrat spekla z izdelki brez laktoze (skuta in smetana brez laktoze). Vsakič je uspelo in tudi okus se ni razlikoval od običajnih mlečnih izdelkov.

Za več idej obišči tudi Facebook in Instagram. Vsak recept si lahko shraniš na Pinterestu.

Če ti je bil ta recept všeč, poskusi tudi ajdovo skutino pito z višnjami.