Bananine rezine s čokolado in jogurtovo kremo

Če iščeš najboljše čokoladne bananine rezine, si na pravem mestu. To kremno čoko banana pecivo združuje krhko kakavovo podlago, bogat čokoladni ganache, sveže banane in lahko jogurtovo kremo s smetano. Kremne bananine rezine so osvežujoče, lepo se režejo in so odlična izbira za praznovanja, rojstne dneve ali sladkanje skozi vse leto. Priprava je enostavna, okus čokolade in banan pa navduši skoraj vsakogar.

Kako pripraviti kremne bananine rezine s čokolado

Pred tabo je recept za odlične čokoladne bananine rezine. Čokobanana rezine z jogurtovo kremo so pecivo s krhko kakavovo podlago iz piškotnega testa, plastjo čokoladnega ganacha, bananinimi kolobarji in kremo iz bananinih jogurtov ter sladke in kisle smetane. Za okras so rezine še malo pošpricane s čokolado, saj le-te nikoli ne more biti preveč.

To čokoladno bananino pecivo sem prvič pripravila za silvestrovanje, saj je super, da lahko narežeš veliko kosov, če pričakuješ goste. Najbolje je, da čokoladno bananine rezine hraniš v hladilniku in zmeraj postrežeš ohlajene. Obstojne so do tri dni.

Njihova priprava je dokaj enostavna, in sicer lahko bananine rezine s čokolado pripravite tudi začetniki. Potrebujete 20 minut za pripravo podlage, 10 minut za peko, 15 minut za pripravo ganacha in banan, nato mora pecivo počakati v hladilniku eno uro, da se ganache strdi. Za pripravo in mazanje kreme prav tako potrebuješ le 15-20 minut, saj se bananina jogurtova krema preprosto zmeša – brez kuhanja in hlajenja. Za čokoladni preliv na vrhu bo dovolj 15 minut dela. Skupno torej čas priprave čokobanana rezin znaša 2 uri in 15 minut, pri čemer je dejanskega dela 1 uro.

Če iščeš še več idej za kremasto pecivo v pekaču, ti priporočam naslednje recepte:

• pecivo Lambada (kremne rezine s pomarančnim pudingom, piškoti, masleno kremo in čokoladnim oblivom)

• borovničeva pita (sočna pita z bogatim borovničevim nadevom s pudingom iz borovničevega soka)

• marmorne rezine (kakavovo-vaniljeve rezine z marmornim biskvitom in pudingovo kremo v dveh barvah).

Recept za čokobanana rezine

Čas: 2 uri 15 minut

Zahtevnost: 2/4

Količina: pekač velikosti 35x40 cm

Sestavine

Krhka kakavova podlaga

• 350 g moke

• 120 g sladkorja v prahu

• 175 g masla/margarine

• 1 jajce

• Polovica pecilnega praška

• 1 vaniljev sladkor

• 30 g kakava v prahu

Čokoladni ganache z bananami

• 350 ml sladke smetane

• 375 g temne/jedilne čokolade

• 3 banane

Bananina jogurtova krema

• 400 ml sladke smetane

• 100 g kisle smetane

• 3 bananini jogurti

• 1 vrečka instant želatine v prahu

• 1 vrečka vaniljevega sladkorja

Čokoladni preliv

• 100 g temne/jedilne čokolade

• 75 g masla/margarine

Postopek

1. Peka kakavove krhke podlage

Najprej pripravi kakavovo krhko podlago. Vse naštete sestavine zgneti v enakomerno testo. Pekač namasti z maslom in posuj z moko. Testo razvaljaj ali pa ga splošči kar z dlanmi in prekrij celotno površino. Testo prebodi z vilicami, da se med peko ne dvigne preveč in peci 10 minut na 190° C.

2. Priprava čokoladnega ganacha

Ko je testo pečeno, segrej sladko smetano skoraj do vretja. Nato jo odstavi, nalomi noter čokolado in počakaj, da se stopijo vsi koščki. Občasno premešaj z metlico. Ko izginejo vse grudice, stopljeno zmes zlij na pecivo, pogladi in postavi v hladilnik.

3. Bananini kolobarji

Po 20 minutah olupi banane in jih nareži na približno 1,5 cm debele kolobarje. Pecivo vzemi iz hladilnika in kolobarje enakomerno porazdeli po napol strjenem ganachu. Postavi nazaj v hladilnik za dodatnih 40 minut.

4. Priprava jogurtove bananine kreme

Kremo pripraviš tako, da najprej stepeš sladko smetano. Ker uporabljam rastlinsko, v kremi ni dodatnega sladkorja. Če uporabljaš kravjo smetano, pa dodaj še žlico sladkorja v prahu. Stepeni smetani dodaj bananine jogurte, kislo smetano in vaniljev sladkor. Med mešanjem postopoma dodajaj instant želatino. Ko vmešaš vso želatino, vzemi pecivo iz hladilnika in kremo previdno razporedi po pecivu, da ne premakneš banan. Razmaži in pogladi z gladilko.

5. Priprava čokoladnega preliva

Za čokoladni preliv stopi čokolado in maslo. Stopljeno mešanico poškropi po pecivu in počakaj, da se strdi.

Dodatni nasvet

Čokoladne bananine rezine so najboljše, če so čez noč v hladilniku, preden jih postrežemo - drugi dan po peki. Obvezno jih postrezi ohlajene, saj je smisel teh kremnih rezin ravno v tem, da so osvežujoče in hladne.

Čokoladno bananino pecivo je obstojno do 3 dni. Ker je krhko testo premazano z ganachem, bo ostalo hrustljavo tudi v prihodnjih dneh.

Še več slastnih, povečini enostavnih sladic te čaka v moji prvi knjigi Speci nekaj drugačnega. O njej lahko prebereš več in jo naročiš TUKAJ.

Če so ti bananine sladice s čokolado všeč, poskusi tudi naslednje recepte:

• banoffee pita z arašidovim maslom (bananina pita s karamelo, smetano in arašidovim maslom)

• bananin kruh s čokolado in orehi (klasičen recept za bogat bananin kruh, v katerega dodamo tudi mlete orehe in koščke temne čokolade)

• ruske kape z bananami (priljubljeno kremasto pecivo malo drugače, z banano v sredici in v kremi)

  
  

Pogosta vprašanja

Kako preprečiti, da banane potemnijo?

Banane takoj prekrij s čokoladnim ganachem ali jih pokapaj z nekaj kapljicami limoninega soka.

Ali lahko uporabim navaden jogurt?

Da, vendar bo okus peciva manj izrazito bananin. V tem primeru dodaj tudi 2 žlici sladkorja več.

Koliko časa zdržijo čokoladno-bananine rezine?

V hladilniku ostanejo sveže do tri dni. Obvezno jih postrezi ohlajene in hrani v hladilniku.

Ali lahko kremne bananine rezine zamrznem?

Ne. Najboljše so sveže, zamrzovanje zaradi banan in smetanove kreme ni priporočljivo.

Ali lahko čokobanana rezine pripravim dan prej?

Da, bananino pecivo s čokolado in jogurtovo kremo je naslednji dan še boljše, saj se plasti lepo povežejo.

Za več idej za sladice sledi blogu na Instagramu in Facebooku. Recepte si lahko shraniš na Pinterestu.