- Jasna Verčko
Cheesecake rezine na oko
Updated: Nov 1
Letošnji velikonočni recept je tukaj! Ne, ne gre za klasično potico ali za karkoli iz kvašenega testa. (Če te vseeno bolj mika tradicionalno pecivo, pa poskusi Nutelline zajčke - recept tukaj.) Tokrat sem pripravila kremasto pecivo, ki je namenjeno vsem, ki želite speči nekaj drugačnega za veliko noč. Cheesecake rezine na oko spominjajo na jajčka na oko, velike noči pa brez jajc res ni!
Rezine so pripravljene s piškotno podlago, pečenim cheesecake nadevom na newyorški način, polovicami marelic iz kompota ter prozornim prelivom za torte. Ob upoštevanju navodil recept ni zahteven in ga lahko pripravi vsak. Količina sestavin je prilagojena za manjši pravokoten pekač velikosti 23x30 cm, lahko pa uporabiš tudi večjega. V takem pekaču lahko narežeš približno 20 rezin (ki so dovolj konkretne, da je vsakemu gostu dovolj ena). Za pripravo potrebuješ 1 uro in 30 minut do 2 uri, odvisno od hlajenja cheesecake nadeva.
Čas: 2 uri
Zahtevnost: 3/4
Količina: 20 rezin, pekač dimenzij 23 x 30 cm
V moji knjigi Speci nekaj drugačnega najdeš posebno poglavje s prazničnimi recepti, kjer so tudi recepti za veliko noč. Preberi več o njej TUKAJ.
Sestavine
Piškotna podlaga
300 g maslenih piškotov
150 g masla
Cheesecake nadev
1000 g kremnega/svežega sira
180 g kisle smetane
230 g sladkorja v prahu
2 vrečki vaniljevega sladkorja
4 jajca
3,5 žlice moke
Sok polovice limone
Okrasitev
480 g kompota s polovicami marelic (20 polovičk marelic)
1 vrečka svetlega preliva za torte
Postopek
1. Priprava piškotne podlage
Pekač obloži s papirjem za peko.
Piškote zdrobi s pomočjo valjarja ali multipraktika. Maslo stopi in dobro premešaj s piškotnimi drobtinami. Maso vsuj v pekač in jo dobro z dlanmi pritisni na dno. Robov tako kot pri torti ni potrebno delati, saj se bodo odrezali pri rezanju peciva.
2. Priprava nadeva
Za cheesecake nadev najprej zmešaj kremni sir, kislo smetano, sladkor v prahu in vaniljev sladkor, da dobiš enakomerno zmes. Nato vmešaj jajca, eno po eno. Na tej točki lahko dodaš tudi limonino lupinico, če želiš. Nazadnje v zmes previdno umešaj moko. Zlij na piškotno osnovo.
3. Peka rezin
Peci približno 30 minut na 180° C. Ko je pecivo pečeno, pečico ugasni in pripri. Po 10 minutah jo odpri do konca, po dodatnih 10 minutah pa lahko pecivo vzameš ven.
4. Dekoracija rezin
Na pecivo razporedi polovice marelic, in sicer tako, da bo na vsakem kosu peciva polovička marelice na sredini. Lahko si malo pomagaš začrtati z nožem, kje nameravaš pecivo razrezati, da bo lažje.
Pripravi preliv za torte po navodilu na vrečki. Zlij na pecivo in postavi v hladilnik za vsaj 2 uri, še bolje pa je, če ga hladiš čez noč.
Želim ti lepe praznike!
