Cheesecake rezine na oko

Če iščeš drugačno velikonočno pecivo, so cheesecake rezine na oko odlična izbira. Gre za pečeno cheesecake pecivo v pekaču, pripravljeno iz kremnega sira, piškotne podlage in marelic, ki ustvarijo videz jajčka. Ta recept kombinira dve priljubljeni kremasti sladici: ameriški cheesecake in pecivo jajce na oko.

Kako pripraviti cheesecake pecivo "jajce na oko"

Letošnji velikonočni recept je tukaj! Ne, ne gre za klasično potico ali za karkoli iz kvašenega testa. Tokrat sem pripravila cheesecake pecivo, ki je namenjeno vsem, ki želite speči nekaj drugačnega za veliko noč. Cheesecake rezine na oko spominjajo na jajčka na oko, velike noči pa brez jajc res ni!

Rezine cheesecake na oko so pripravljene s piškotno podlago, pečenim nadevom iz kremnega sira na newyorški način, polovicami marelic iz kompota ter svetlim prelivom za torte. Ob upoštevanju navodil recept za rezine na oko ni zahteven in ga lahko pripravi vsak. Količina sestavin je prilagojena za manjši pravokoten pekač velikosti 23x30 cm, lahko pa uporabiš tudi večjega. V takem pekaču lahko narežeš približno 20 rezin (ki so dovolj konkretne, da je vsakemu gostu dovolj ena). Za pripravo potrebuješ 1 uro in 30 minut do 2 uri, odvisno od hlajenja cheesecake nadeva.

Najprej pripraviš piškotno podlago iz drobljenih piškotov in masla. Nato zmešaš kremni sir, kislo smetano in dodatke ter postopno dodajaš jajca in moko, da je zmes za cheesecake enakomerna. Vse skupaj spečeš in ohladiš po navodilih v receptu, nato pa na pečene cheesecake rezine razporediš marelice iz kompota in pecivo preliješ s svetlim prelivom za torte (ki nekoliko spominja na videz beljaka).

Če ti je všeč pečeni cheesecake na ameriški način, ti priporočam tudi recepta za medeni ameriški cheesecake z marelicami in pečeni čokoladni cheesecake z malinami.

V moji knjigi Speci nekaj drugačnega najdeš posebno poglavje s prazničnimi recepti, kjer so tudi recepti za veliko noč. Preberi več o njej TUKAJ.

Recept za cheesecake rezine na oko

Čas: 2 uri

Zahtevnost: 3/4

Količina: 20 rezin, pekač dimenzij 23 x 30 cm

Sestavine

Piškotna podlaga

• 300 g maslenih piškotov

• 150 g masla

Cheesecake nadev

• 1000 g kremnega/svežega sira

• 180 g kisle smetane

• 230 g sladkorja v prahu

• 2 vrečki vaniljevega sladkorja

• 4 jajca

• 3,5 žlice moke

• Sok polovice limone

Okrasitev

• 480 g kompota s polovicami marelic (20 polovičk marelic)

• 1 vrečka svetlega preliva za torte

Postopek

1. Priprava piškotne podlage

Pekač obloži s papirjem za peko.

Piškote zdrobi s pomočjo valjarja ali multipraktika. Maslo stopi in dobro premešaj s piškotnimi drobtinami. Maso vsuj v pekač in jo dobro z dlanmi pritisni na dno. Robov tako kot pri torti ni potrebno delati, saj se bodo odrezali pri rezanju peciva.

2. Priprava nadeva

Za cheesecake nadev najprej zmešaj kremni sir, kislo smetano, sladkor v prahu in vaniljev sladkor, da dobiš enakomerno zmes. Nato vmešaj jajca, eno po eno. Na tej točki lahko dodaš tudi limonino lupinico, če želiš. Nazadnje v zmes previdno umešaj moko. Zlij na piškotno osnovo.

3. Peka rezin

Cheesecake rezine peci približno 30 minut na 180° C. Ko je pecivo pečeno, pečico ugasni in pripri. Po 10 minutah jo odpri do konca, po dodatnih 10 minutah pa lahko pecivo vzameš ven.

4. Dekoracija rezin

Na pecivo razporedi polovice marelic, in sicer tako, da bo na vsakem kosu peciva polovička marelice na sredini. Lahko si malo pomagaš začrtati z nožem, kje nameravaš pecivo razrezati, da bo lažje.

Pripravi preliv za torte po navodilu na vrečki. Zlij na pecivo in postavi v hladilnik za vsaj 2 uri, še bolje pa je, če ga hladiš čez noč.

Cheesecake rezine na oko so najboljše postrežene hladne.

Želim ti lepe velikonočne praznike!

Kako dolgo so cheesecake rezine obstojne

Cheesecake rezine moraš zaradi kremnega nadeva obvezno hraniti v hladilniku. Najboljše so postrežene ohlajene, in sicer drugi dan po peki, ko se okusi med seboj povežejo in se cheesecake povsem ohladi.

Cheesecake pecivo je obstojno do 4 dni, zaprto v posodi v hladilniku.

Ideje za velikonočne sladice

Poskusi še druge moje velikonočne sladice malo drugače:

• korenčkova torta s skuto in z orehi - bogata velikonočna torta s korenčkovim biskvitom z mletimi orehi, orehovo masleno kremo in skutno kremo s sladko smetano;

• Nutellini velikonočni zajčki iz kvašenega testa - kvašeno pecivo, polnjeno z Nutello in zavito v obliko zajčka

• mini cheesecakes s korenčkom - pečen ameriški cheesecake v modelčkih za mafine, ki mu v vsako plast dodamo korenček.

  
  

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim skuto namesto kremnega sira?

Ne priporočam, ker tekstura ne bo enako kremna in nežna.

Zakaj pečen cheesecake poči?

Če se cheesecake prehitro ohladi (npr. ga takoj vzameš iz pečice), se bo pogosto zgodilo, da se pojavi razpoka, ker se nadev hitro skrči. Manjše razpoke lahko poskušaš zakriti z marelicami. Najboljše je, da se cheesecake najprej hladi v zaprti pečici, ki jo nato pripremo in ga vzamemo ven šele takrat, ko je tudi pečica že hladna.

Kako naj lepo razrežem cheesecake pecivo na oko?

Pri rezanju tega peciva se orientiraj po marelicah - vsak kos mora imeti marelico na sredini. Lahko si pomagaš tako, da že pred postavljanjem marelic začrtaš ob robu, kje bodo potekali rezi. Nož naj ima ravno, tanko in ostro rezilo.

Ali lahko pripravim cheesecake rezine tudi brez peke?

Lahko, vendar moraš takrat narediti drugačen nadev, brez jajc in moke. Jajca in moko izpusti, v nadev pa dodaj 500 ml sladke smetane. Rezine bodo sicer nekoliko manj kompaktne kot pečeni cheesecake, vendar bodo vseeno enako okusne.

Za več idej za peko spremljaj Bake Something Different na Facebooku in Instagramu, vsak recept pa si lahko shraniš na Pinterestu.