Korenčkova torta z orehi in skuto

Tukaj je recept za slastno velikonočno torto s prazničnimi okusi, ki bo kraljevala na obloženi mizi.

Velikonočna korenčkova torta s skuto in orehi je pripravljena s sočnim korenčkovim biskvitom z mletimi orehi, orehovo masleno kremo in skutno kremo s sladko smetano. Pred postrežbo jo lahko posipaš z mletimi orehi in s svežim naribanim korenčkom ter okrasiš s pomladnim cvetjem.

Navdih za torto sem našla v dveh vrstah velikonočnih sladic. Prve so korenčkove sladice, ki takoj asociirajo na velikonočne zajčke, druga pa je slovenska klasika: potratna potica. Zato poleg korenčkovega biskvita v torti najdeš tudi okusa, ki spominjata na nadev v potratni potici: skuto in orehe.

Korenčkova torta s skuto in orehi je pripravljena dokaj enostavno. Če že obvladaš peko biskvita, bo še posebej preprosta. Kremi se samo zmešata, brez kuhanja nadevov ali dolgotrajne peke kot pri potratni potici.

Čas: 2 uri

Količina: torta premera 26 cm, 20 kosov

Zahtevnost: 3/4

Sestavine

Korenčkov biskvit z orehi

• 5 jajc

• 165 g sladkorja

• 1 vaniljev sladkor

• 250 g naribanega korenčka

• 50 g mletih orehov

• 170 g moke

• 1 pecilni prašek

• 5 g kakava v prahu

Orehova maslena krema

• 150 g masla

• 100 g mletih orehov

• Žlička medu

• Ščep cimeta

• 50 g sladkorja v prahu

Skutna krema

• 500 g skute (boljša je pasirana)

• 200 ml sladke smetane

• 2 žlici sladkorja v prahu

• 1 vaniljev sladkor

• Žlička limoninega soka

Postopek

Priprava biskvita

Penasto umešaj jajca s sladkorjem. Mešaj približno 8 minut, da je mešanica zelo zračna. Nato dodaj preostale sestavine: vaniljev sladkor, nariban korenček, orehe, kakav in moko s pecilnim praškom. Zmešaj ravno toliko, da je masa enakomerna.

Peka biskvita

Pekač premera 26 cm obloži s papirjem za peko in vanj zlij mešanico za biskvit. Vse skupaj peci v ogreti pečici 35 minut na 180° C.

Priprava orehove kreme

Maslo sobne temperature stepaj, da postane zelo zračno in puhasto. Primešaj ostale sestavine: orehe, med, sladkor in cimet.

Priprava skutne kreme

Sladko smetano stepi, da postane trdna. Dodaj skuto in vse preostale sestavine ter premešaj, da nastane enakomerna krema.

Sestavljanje torte

Ohlajen biskvit prereži na dve plasti. Na podstavek za torte najprej položi prvo plast biskvita in po njej razmaži polovico orehove kreme. Nato namaži polovico skutne kreme. Vse plasti še enkrat ponovi. Torto potresi z mletimi orehi, pred serviranjem pa še z nastrganim korenčkom ter pomladnim cvetjem (marjetice so odlična izbira).

Želim ti čudovito in slastno praznovanje velike noči.

Nekaj velikonočnih receptov najdeš tudi v moji knjigi Speci nekaj drugačnega.

Če te je tale velikonočni recept s korenčkom navdušil, poskusi tudi korenčkove mini cheesecakes.

Za več velikonočnih idej in receptov mi sledi na Instagramu, Pinterestu in Facebooku ali pa se pridruži moji FB skupini.