Korenčkovi cake pops z belo čokolado

Pred tabo je še en korenčkov velikonočni recept. Če so te navdušili korenčkovi mini cheesecakes (recept tukaj), ti bodo cake pops še bolj všeč! Korenčkovi cake pops z belo čokolado so pripravljeni iz korenčkovega biskvita z orehi, mascarponeja in ganacha iz bele čokolade.

Cake popsi z oblivom bele čokolade so za pripravo nekoliko bolj dolgotrajni, vendar so tako okusni in ljubki, da se trud izplača. Ta recept za cake popse mi je všeč tudi zato, ker v njem zaradi korenčka uporabim nekoliko manj sladkorja. Korenčkov biskvit z orehi je manj sladkan, prav tako mascarponeja, ki poveže biskvit v maso, ne sladkam še dodatno. Res je tudi, da je bela čokolada že sama po sebi dovolj sladka, zato je dodatni sladkor v masi odveč. Če pa delaš obliv iz temne čokolade, priporočam, da v maso dodaš še dve žlici sladkorja v prahu - temna čokolada je precej manj sladka od bele.

Čas: 2 uri 20 minut

Količina: 50-60 cake popsov

Zahtevnost: 3/4

Sestavine

Korenčkova biskvitna masa

• 5 jajc

• 150 g sladkorja

• 100 g korenčka (naribanega)

• 1 vaniljev sladkor

• 70 g mletih orehov

• 100 ml olja

• 200 g moke

• 1 pecilni prašek

• 500 g mascarponeja

Obliv iz bele čokolade

• 400 g bele čokolade

• 150 ml sladke smetane

Postopek

Penasto umešaj jajca s sladkorjem. Korenček operi, postrgaj in naribaj ter dodaj v maso. Dodaj še vaniljev sladkor in olje ter nežno premešaj. Nazadnje v mešanico presej mlete orehe, moko in pecilni prašek ter vmešaj z lopatko. Pekač dimenzij 35x40 cm obloži s papirjem za peko in vanj zlij mešanico za biskvit. Peci 20-25 minut na 180° C.

Ko se biskvit ohladi, ga zdrobi v drobtine. Dodaj mascarpone in tako dolgo mešaj, da bo mešanica enakomerna. Postavi jo v hladilnik za pol ure.

Oblikuj kroglice v velikosti oreha in vanje zapiči palčke.

Stopi belo čokolado in jo postopoma razredči s sladko smetano. Če je mešanica preveč gosta, dodaj še malo smetane. Če je preveč redka, pa še kakšno kocko bele čokolade več. Cake popse pomoči v mešanico in pusti, da se čokolada strdi.

Korenčkovi cake pops z belo čokolado morajo biti v hladilniku, in sicer so obstojni do 4 dni.

Velikonočne recepte najdeš tudi v moji knjigi Speci nekaj drugačnega.

Če so ti sladice s korenčkom všeč, poskusi tudi korenčkove žepke po receptu moje babice.

Za več idej in navdiha mi sledi na Instagramu, všečkaj mojo Facebook stran, se pridruži moji skupini s sezonskimi recepti in si shrani recepte na Pinterestu.