Pomlad je tukaj in čas za sveže sadne sladice. Linške oči so me zmeraj spominjale na pomlad s svojo prikupno cvetlično obliko. Da so malo drugačne, sem te piškote pripravila z makom, limonino lupinico in sokom ter borovničevim džemom.
Makove linške oči z limono in borovnicami so pripravljene iz krhkega testa z mletim makom, limoninim sokom in naribano lupinico bio limone, polnjene pa so z borovničevim džemom, v katerem so koščki borovnic. Predlagam, da izbereš zares kakovosten džem (namesto marmelade), saj bo tako okus piškotov bolj poln. Limonine lupinice lahko dodaš še več, če ti je ta okus všeč.
Če ti je všeč kombinacija borovnic in limone, poskusi tudi:
Čas: 2 uri
Zahtevnost: 2/4
Količina: 30 piškotov, 4 pekači
Sestavine
500 g moke za pecivo (tip 500)
100 g mletega maka
150 g sladkorja v prahu
2 vaniljeva sladkorja
225 g masla
2 jajci
Polovica vrečke pecilnega praška
Sok polovice limone
1 žlička naribane limonine lupinice
150 g borovničevega džema
Postopek
Zamesi testo iz navedenih sestavin. Eno uro naj počiva v hladilniku. Če ga pustiš v hladilniku čez noč, ga naslednji dan pusti na sobni temperaturi vsaj pol ure pred valjanjem.
Testo razvaljaj čim bolj na tanko in iz njega izreži rožice (ali druge oblike). Polovica jih naj ima luknjo, polovico pa pusti cele.
Piškote peci 10-12 minut na 190° C.
Ko se ohladijo, jih zlepi skupaj z borovničevim džemom. Po želji jih lahko posuješ s sladkorjem v prahu.
Limonini piškoti z makom in borovnicami so obstojni vsaj 1 teden v zaprti škatli.
Za preproste recepte s posebno noto si oglej tudi mojo knjigo Speci nekaj drugačnega.
Če ti je bil ta recept všeč, poskusi tudi mehke jabolčne piškote.
Za več idej in navdiha mi sledi na Instagramu, všečkaj mojo Facebook stran, se pridruži moji FB skupini s sezonskimi recepti ali si jih shrani na Pinterestu.
留言