Limonina mascarpone torta z borovnicami in makom

Tokrat imam zate recept za kremno limonino torto z borovnicami in makom. Mascarpone torta z limono in borovničevim prelivom je ravno prav sladka in zelo osvežujoča, zato je idealna za poletno praznovanje ali piknik. Makova krhka podlaga ter mak in sveže borovnice v limonini mascarpone kremi pa naredijo to sadno torto še bolj polnega in bogatega okusa.

Obenem je ta limonina torta z mascarpone kremo je popolna izbira za vse, ki obožujejo lahke in osvežilne sladice ter torte z veliko kreme. Kombinacija limone, nežne mascarpone kreme, maka in borovnic ustvari torto, ki ni pretirano sladka in je odlična za vroč poletni vikend ali rojstni dan.

Kako pripraviti limonino mascarpone torto z borovnicami in makom

Poletne tortice so najboljše sadne in osvežujoče. Kombinacija limon in borovnic je še posebej sveža in slastna. Limonina mascarpone torta z makom in borovnicami je enostavna sadna torta, s katero lahko zagotovo navdušiš svoje goste. Ta kremna mascarpone torta je sestavljena iz krhke podlage z makom in limonino lupinico, mascarpone kreme s sladko smetano, limonino lupinico, sokom in svežimi borovnicami ter borovničevega preliva na vrhu. Prava poslastica!

Priprava limonine torte ni niti najmanj zahtevna. Najboljše je, da limonino mascarpone torto pripraviš en dan prej, saj je najboljša, ko se hladi v hladilniku čez noč.

Če ne želiš peči makove krhke podlage, jo lahko pripraviš tudi iz piškotnih drobtin in masla. Recept in postopek za pripravo takšne podlage najdeš v receptu za mangovo cheesecake torto. S takšno piškotno podlago lahko pripraviš zelo preprosto limonino torto brez peke. Piškotnim drobtinam pa lahko primešaš tudi 2 žlici mletega maka, da ohrani svoj prvoten okus.

Nadev za limonino torto z borovnicami je zelo preprost in se samo zmeša. Mascarponeju dodamo še sladko smetano, limonin sok in lupinico, mlet mak in sveže borovnice - najboljše so ameriške, saj so najbolj sladke in sočne. Za mascarpone kremo so boljše sveže kot zamrznjene borovnice, saj bi slednje puščale preveč sadnega soka in neprijetno obarvale kremo. Količinsko je krema največji delež torte, zato bo ta limonina torta najbolj navdušila ljubitelje tort z veliko kreme.

Če obožuješ limonine mascarpone sladice, pa nujno poskusi tudi preprosto limonino pito z mascarpone kremo.

Recept za limonino mascarpone torto z borovnicami in makom

Čas: 1 ura 30 minut

Zahtevnost: 2/4

Količina: torta premera 20 cm, 8-10 kosov

Sestavine

Krhka makova podlaga z limono

• 100 g moke

• 60 g sladkorja

• 40 g masla

• 15 g mletega maka

• Polovica jajca

• 1 vaniljev sladkor

• Polovica pecilnega praška

Limonina mascarpone krema z borovnicami

• 500 g mascarponeja

• 250 ml sladke smetane

• 3 žlice sladkorja v prahu

• 2 žlici mletega maka

• 1 vaniljev sladkor

• Sok polovice limone

• Limonina lupinica polovice limone (približno 1,5 čajne žličke)

• 150 g svežih borovnic

Borovničev preliv

• 300 g zamrznjenih/svežih borovnic

• 2 žlici sladkorja

• Polovica zavitka instant želatine (15 g)

Priprava

1. Peka krhke makove podlage

Vse sestavine zgneti v krhko testo. Pekač za torte premera 20 cm obloži s papirjem za peko in testo razporedi po dnu. Prebodi ga z vilicami, da se enakomerno speče in ne dvigne preveč. Peci 20 minut na 180° C. Počakaj, da se ohladi.

2. Priprava mascarpone kreme

Stepi sladko smetano. Primešaj mascarpone, vaniljev sladkor, sladkor v prahu, mleti mak, limonin sok ter lupinico. Dobro zmešaj, da nastane enakomerna krema.

Da borovnice ne puščajo barve po celotni torti, ti priporočam, da jih ne mešaš v kremo, temveč le razporejaš med mazanjem kreme. Najprej jih nekaj posuj na dno, namaži približno tretjino kreme, spet posuj z borovnicami in nadaljuj, dokler ne porabiš vseh sestavin. Borovnice lahko za neenakomeren videz tudi potisneš v kremo. Torto postavi v hladilnik.

3. Priprava borovničevega preliva

Borovnice pogrej skupaj s sladkorjem. Rahlo jih pretlači in postopoma dodajaj instant želatino med mešanjem. Odstavi in počakaj, da se rahlo ohladijo, nato jih zlij na torto in enakomerno razporedi.

Limonino torto ponovno postavi v hladilnik in obvezno postrezi hladno, taka je najboljša!

Dober tek!

Več receptov za posebne sadne, čokoladne ali druge torte najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Prelistaj nekaj strani, preberi več o vsem, kar ti ponuja in jo naroči TUKAJ.

Ideje za limonine sladice z borovnicami

Kombinacija limon in borovnic je ena mojih najljubših za poletje, saj je zelo osvežilna in ravno prav sladka - limona doda rahlo kislo svežino, borovnice pa sočnost in sladkost. Zato sem pripravila že veliko limoninih receptov z borovnicami, moji najljubši pa so naslednji:

• limonin kolač z borovnicami - enostaven biskvitni kolač, v katerega dodamo limonino lupinico in sok ter sveže ali zamrznjene borovnice;

• borovničeva torta - biskvitna torta z borovnicami, čokoladnim biskvitom, limonino kremo in čokoladnim oblivom

• makove linške oči z limono in borovnicami - krhki makovi piškoti z limonino lupinico, polnjeni s kakovostnim borovničevim džemom.

Pogosta vprašanja: limonina torta z borovnicami

Ali lahko pripravim to limonino torto tudi brez peke?

Lahko. V tem primeru uporabi približno 150 g piškotnih drobtin, 100 g masla in dve žlici mletega maka, da pripraviš podlago.

Ali lahko uporabim zamrznjene borovnice?

Za borovničev preliv lahko brez težav uporabiš tako sveže kot zamrznjene borovnice. Za nadev pa ti bolj priporočam sveže, saj ne bodo puščale soka in madežev po limonini kremi.

Ali lahko pripravim torto en dan vnaprej?

Lahko, vendar se bo makova krhka podlaga nekoliko zmehčala. Če te to moti, jo lahko premažeš s stopljeno belo čokolado, preden na torto namažeš limonino kremo.

Kako dolgo zdrži ta kremna borovničeva torta?

Ker so v torti sveže borovnice in ker je kremasta, je pomembno, da jo shraniš v hladilniku. Obstojna je od 2 do 3 dni, odvisno od zrelosti uporabljenih borovnic v kremi.

Kdaj je limonino mascarpone torto najboljše postreči?

Limonina torta z borovnicami in makom je najboljša, ko jo približno 4 do 5 ur hladimo v hladilniku. Prvi dan se krhka podlaga še ne bo zmehčala, torta pa bo vseeno primerno ohlajena, sočna in osvežilna.

Ali je mascarpone krema dovolj trdna, da se torta ne bo sesedla?

Da. Zmeraj uporabim takšno razmerje med mascarponejem in sladko smetano, da je mascarpone krema dovolj trdna tudi brez želatine. Nobena torta, pripravljena na ta način, se mi še ni sesedla, čeprav ima torta veliko kreme, zato jo pripravi brez skrbi in primerno ohladi, tako bo nadev še bolj trden.

Za več poletnih idej za sladice mi sledi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu!