Mascarpone limonina pita

Poletje je čas za sveže sladice. Mascarpone limonina pita bo odlična izbira za vroče poletne dni. Krhka skorja z aromatično limonino lupinico in nežna mascarpone krema z okusom limone te bosta popeljali na morje, tudi če si še doma.

Limonina pita je enostavna za pripravo. Speči moraš le krhko skorjo, limonina mascarpone krema pa se samo zmeša. Pomembno je, da pito hraniš v hladilniku in jo postrežeš čim bolj hladno. Okrasiš jo lahko z rezinami limon in limet ali s svežim bezgom.

Čas: 1 ura

Zahtevnost: 2/4

Količina: pekač za pito premera 30 cm, 10-12 kosov

Sestavine

Krhka limonina skorja

• 300 g gladke moke

• 150 g masla

• 100 g sladkorja v prahu

• 1 vrečka vaniljevega sladkorja

• Polovica vrečke pecilnega praška

• 1 jajce

• 1 žlička naribane limonine lupinice

Mascarpone limonina krema

• 500 g mascarponeja

• 100 ml sladke smetane

• Sok 1 limone

• 1,5 žličke naribane limonine lupinice

• 3 zvrhane žlice sladkorja v prahu

• 1 vaniljev sladkor

Postopek

Zamesi vse sestavine v krhko testo. Pekač za pito premaži z maslom in posuj z moko. Krhko testo razvaljaj in razporedi po dnu, dobro obloži tudi robove. Testo prebodi z vilicami in peci 20 minut na 190° C.

Zmešaj mascarpone in sladko smetano. Dodaj še preostale sestavine in zmešaj v gladko, enakomerno zmes, ki jo razporediš po krhki osnovi.

Limonino pito okrasi z rezinami limon in limet ter z lističi mete ali melise (po izbiri).

Dober tek!

Veliko receptov za osvežujoče in sadne sladice najdeš tudi v moji knjigi Speci nekaj drugačnega.

Če te je ta svež recept za limonino mascarpone sladico navdušil, poskusi tudi limonino mascarpone torto z makom in borovnicami.

Za več idej mi sledi na Instagramu, si shrani moje recepte na Pinterestu, všečkaj mojo Facebook stran ali se pridruži skupini s sezonskimi recepti.