Mascarpone limonina pita

Mascarpone limonina pita je osvežilna sladica, ki združuje hrustljavo krhko testo z limonino lupinico in nežno, kremasto mascarpone kremo. Zaradi svežega limoninega okusa je odlična izbira za tople dni, poletna praznovanja ali takrat, ko si zaželiš lahke sadne sladice.

Priprava limonine pite z mascarponejem je zelo preprosta. Najprej spečeš krhko limonino osnovo, nato pa pripraviš še nežno kremo iz mascarponeja, sladke smetane in limoninega soka. Kreme ni treba kuhati ali peči, zato je pita hitro pripravljena. Pred postrežbo jo dobro ohladi v hladilniku, da bo še bolj osvežilna.

Kako pripraviti limonino mascarpone pito

Poletje je čas za sveže sladice. Mascarpone limonina pita bo odlična izbira za vroče poletne dni. Krhka skorja z aromatično limonino lupinico in nežna mascarpone krema z okusom limone te bosta popeljali na morje, tudi če si še doma.

Limonina pita je enostavna za pripravo. Speči moraš le krhko skorjo, limonina mascarpone krema pa se samo zmeša. Krhka skorja je narejena iz mojega osnovnega testa za pite, ki sem mu primešala limonino lupinico. Krhko testo po tem receptu je zelo preprosto za pripravo in se zmeraj posreči ter se lepo valja in oblikuje. Zato ga lahko uporabiš tudi za druge vrste krhkih pit, krostat ali tartov. Preden pa na pito naneseš mascarpone kremo, je pomembno, da je testo že povsem ohlajeno, da ne pokvari nadeva.

Mascarpone nadev z limono je prav tako preprost in hitro pripravljen. Popoln je za poletje, saj kreme ni treba kuhati. Mascarpone enostavno razredčiš s sladko smetano: vse sestavine dodaš v skledo, premešaš z mikserjem (brez predhodnega stepanja smetane) in dobiš gladko, svilnato kremo, ki jo samo razmažeš po piti.

Pomembno je, da limonino pito z mascarponejem hraniš v hladilniku in jo postrežeš čim bolj hladno. Okrasiš jo lahko z rezinami limon in limet ali s svežim bezgom in lističi sveže nabrane mete ali melise.

Če te je ta svež recept za limonino mascarpone sladico navdušil, poskusi tudi limonino mascarpone torto z makom in borovnicami.

Recept za mascarpone limonino pito

Čas: 1 ura

Zahtevnost: 2/4

Količina: pekač za pito premera 30 cm, 10-12 kosov

Sestavine

Krhka limonina skorja

• 300 g gladke moke

• 150 g masla

• 100 g sladkorja v prahu

• 1 vrečka vaniljevega sladkorja

• Polovica vrečke pecilnega praška

• 1 jajce

• 1 žlička naribane limonine lupinice

Mascarpone limonina krema

• 500 g mascarponeja

• 100 ml sladke smetane

• Sok 1 limone

• 1,5 žličke naribane limonine lupinice

• 3 zvrhane žlice sladkorja v prahu

• 1 vaniljev sladkor

Postopek

Zamesi vse sestavine v krhko testo. Pekač za pito premaži z maslom in posuj z moko. Krhko testo razvaljaj in razporedi po dnu, dobro obloži tudi robove. Testo prebodi z vilicami in peci 20 minut na 190° C.

Zmešaj mascarpone in sladko smetano. Dodaj še preostale sestavine in zmešaj v gladko, enakomerno zmes, ki jo razporediš po krhki osnovi.

Limonino pito okrasi z rezinami limon in limet ter z lističi mete ali melise (po izbiri).

Dober tek!

Veliko receptov za osvežujoče in sadne sladice najdeš tudi v moji knjigi Speci nekaj drugačnega.

Preizkusi tudi preprost limonin posset z borovnicami, ki ga pripraviš v 20 minutah in brez peke.

Pogosta vprašanja

Ali moram mascarpone limonino pito speči?

Da, za limonino pito moraš speči krhko osnovo. Tako je pita bolj kompaktna kot s piškotno osnovo.

Kako shranjujem limonino pito z mascarponejem?

Limonino pito z mascarponejem hrani v hladilniku, saj vsebuje mascarpone in sladko smetano. Najbolje jo je hraniti pokrito in jo postreči dobro ohlajeno.

Kako dolgo je limonina pita z mascarpone kremo obstojna?

Do 3 dni, ob hranjenju v hladilniku.

Za več idej mi sledi na Instagramu, si shrani moje recepte na Pinterestu, všečkaj mojo Facebook stran ali se pridruži skupini s sezonskimi recepti.