Jogurtova pita z breskvami

Poletna krhka pita s sočnim nadevom iz breskev in breskovega jogurta je odlična izbira za praznovanje, piknik ali sladico ob kavi. Ta jogurtova pita je izjemno osvežilno pecivo z breskvami, ki je pripravljeno dokaj hitro, enostavno in se lahko nareže na veliko rezin. Če iščeš recept za breskovo pecivo, ki je sočno in hkrati krhko, si na pravem mestu!

Kako pripraviti jogurtovo pito z breskvami

Priprava jogurtove pite z breskvami je zelo preprosta in bo vedno uspela, če se držiš postopka. Najprej pripravi vaniljevo krhko testo, ki ga polovico porabiš za dno, drugo polovico pa naribaš ali nadrobiš na pito. Krhko testo pripravljam po svojem osnovnem receptu, ki me ni še nikoli pustil na cedilu. Vrh breskove pite je prijetno hrustljav, nadev pa je zaradi sadja zelo sočen in ravno prav sladek.

Po podlagi iz krhkega testa razporedimo na koščke narezane breskve (lahko tudi nektarine ali marelice). Nadev zmešamo zelo enostavno: sadni jogurt z okusom breskve dodamo kisli smetani, dobro premešamo in nazadnje vmešamo še beljakov sneg in zdrob. Tako pripravljen jogurtov nadev zlijemo na breskve in na vse skupaj naribamo preostanek krhkega testa. Jogurtovo pecivo z breskvami le še spečemo, po želji pa ga pred postrežbo posipamo s sladkorjem v prahu.

Če ti je všeč kombinacija jogurta in breskev, poskusi tudi enostavno biskvitno jogurtovo torto z breskvami, ki je prav tako odlična izbira za sladico za praznovanje.

Gotovo pa te bo navdušila tudi krhka galetta z breskvami.

Veliko receptov za krhke sadne pite najdeš tudi v moji kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega.

Recept za jogurtovo pito z breskvami

Čas: 1 ura 20 minut

Zahtevnost: 2/4

Količina: pekač dimenzij 35 x 40 cm (pekač od pečice), približno 48 koščkov

Sestavine

Krhko vaniljevo testo

• 600 g gladke moke za pecivo

• 200 g sladkorja v prahu

• 300 g masla

• 1 vaniljev sladkor

• 1 pecilni prašek

• 2 rumenjaka

Breskov nadev s sadnim jogurtom

• 5-6 breskev

• 600 g breskovega jogurta

• 1 lonček kisle smetane (150 g)

• 4 žlice sladkorja

• 1 vaniljev sladkor

• 2 beljaka

• 3 žlice zdroba

Postopek

Priprava krhkega testa

V skledo presej moko, sladkor v prahu, vaniljev sladkor in pecilni prašek. Vse skupaj nekoliko premešaj. Dodaj na kocke narezano maslo sobne temperature. Loči rumenjake in beljake. Rumenjake dodaj v jamico sredi mešanice z moko, beljake pa shrani za nadev. Vse skupaj gneti tako dolgo, da nastane enakomerno krhko testo.

Krhko testo razdeli na polovico, eno polovico razvaljaj in prekrij dno pekača, drugo pa shrani v hladilniku.

Priprava nadeva s sadnim jogurtom

Breskve operi, olupi in jim odstrani koščico. Nareži jih na manjše kocke in razporedi po krhki podlagi.

V skledi zmešaj breskov jogurt, kislo smetano in sladkor. Beljaka stepi v trd sneg in ga nežno vmešaj v nadev. Nazadnje dodaj še zdrob, ki ga postopoma vmešaš. Jogurtov nadev zlij na pecivo. Nanj naribaj še preostalo krhko testo, ki ga vzameš iz hladilnika.

Peka breskovega peciva in postrežba

Jogurtovo pecivo z breskvami peci 35 minut na 180° C. Pečeno je, ko testo na vrhu zlato porjavi.

Pred postrežbo lahko breskovo pito posipaš s sladkorjem v prahu, lahko pa jo tudi pustiš takšno, kot je - jogurtova pita z breskvami je ravno prav sladka in dovolj osvežilna, da ne potrebuje dodatkov. Najboljša je postrežena ohlajena.

Obstojnost jogurtove pite

Breskova pita z jogurtom je obstojna od 3 do 4 dni. Zaradi jogurtovega nadeva jo moraš obvezno hraniti v hladilniku.

Ideje za pecivo s sadnim jogurtom

Sadni jogurt zelo rada uporabljam v sladicah, saj lepo dopolni okus sadja. Dobro se obnese v raznih pitah, saj je jogurt ravno tista prava osvežitev, ki poskrbi, da je krhka sladica hkrati tudi sočna.

Verjamem, da te bodo navdušili tudi naslednji recepti za pecivo s sadnim jogurtom:

-          Ajdova pita s sadnim jogurtom: krhko jogurtovo pecivo z bogatim okusom ajdove moke, ki ga uravnotežiš s poljubnim sadnim jogurtom (najboljši je iz jagodičevja)

-          Krhke košarice s sadnim nadevom in jogurtom: preprost recept za nadev za košarice, ki ga zmešamo iz sadnega jogurta, mascarponeja in sladkorja v prahu, okrasimo pa s sadjem, ki se ujema z okusom jogurta;

-          Kremna borovničeva pita: enostavna poletna sladica s svežimi borovnicami, borovničevim jogurtom in posipom iz čokolade.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim katero drugo sadje namesto breskev?

Lahko. Okus jogurtovega nadeva bo skoraj enak, če uporabiš nektarine ali marelice (in marelični jogurt). Prav tako lahko to sočno jogurtovo pecivo narediš z malinami in malinovim jogurtom, jagodami in jagodnim jogurtom … Možnosti pri izbiri okusa jogurtove pite s sadjem so neskončne!

Ali lahko uporabim navadni jogurt namesto sadnega?

Seveda. V tem primeru dodaj v nadev dve do tri dodatne žlice sladkorja in 200 g sadja več, da bo okus ostal enako prijeten in bogat.

Kako dolgo je jogurtova pita z breskvami obstojna?

3 do 4 dni. Obvezno jo hrani v hladilniku zaradi jogurtovega nadeva.

Ali lahko jogurtovo pito z breskvami pripravim en dan vnaprej?

Lahko, vendar drugi dan ne bo več tako hrustljava kot prvi dan, ko je sveža.

Če si želiš še več idej in navdiha za peko, te vabim, da se mi pridružiš na Instagramu, Facebooku, v FB skupini ali na Pinterestu, kjer si lahko recepte tudi shraniš.