Mango cheesecake v kozarcu

Preprosta sladica v kozarcu za vroče poletne dni: mango cheesecake! Enostaven recept za sladico z mangom, ki jo sestavljajo piškoti, nadev iz kremnega sira in sladke smetane ter sladek mangov preliv. Cheesecake v kozarcu je odlična ideja za trenutke, ko iščeš sadne sladice brez peke.

Obožujem cheesecake z mangom, saj je prijetno osvežilen in ima ravno prav sladek okus. Sladice s tropskim sadjem me zmeraj popeljejo v poletje, obenem pa je mango cheesecake zelo hitro pripravljen. Na blogu najdeš tudi recept za mango cheesecake torto.

Cheesecake brez peke je v kozarcih še enostavneje pripraviti, saj je tukaj skrb, da bi bil nadev ali preliv pretekoč, povsem odveč. Prav tako ni treba dodajati maščobe (masla) zraven piškotnih drobtin, saj jih preprosto zajameš z žličko skupaj z drugimi sestavinami iz kozarca. Pri cheesecake torti je maslo nujno dodati, da je dno torte dovolj trdno za postrežbo. Res pa je, da je zaradi polnjenja posameznega kozarca čas priprave rahlo daljši kot za navadni mango cheesecake v obliki torte.

Kako izbrati pravo količino sestavin za sladico v kozarcu?

Spodaj je spisan recept za mango cheesecake v kozarcu, vendar je le-ta prilagojen mojim kozarcem - martini kozarcem, ki jih vidiš na fotografiji. Če pripravljaš cheesecake v manjših kozarčkih, jih lahko narediš več (tudi do 10), lahko pa tudi večje kozarce (npr. 200 ml) napolniš z dvema plastema vsake sestavine, če želiš resnično konkretne porcije.

Ker sem morala v tem širokem kozarcu pokriti dno, sem porabila kakšen piškot več - piškotne drobtine lahko odmeriš čisto po okusu, da končna sladica ne bo pretirano suha.

Mangov preliv je dovolj sladek in intenziven, da lahko samo pokriješ vrh vsakega kozarčka. Pri širokih kozarcih ga porabiš hitreje in ti svetujem, da takrat količino manga povečaš.

Preden pripravim nov recept za sladico v kozarcu, ga zmeraj prej preizkusim, da vidim, ali se bo količina obnesla glede na kozarce, v katerih jo nameravam postreči. Zato ti ob pripravi sladic v kozarcu za praznovanje svetujem, da izbereš takšen recept, ki ga že dobro poznaš glede količine oz. da ga pred končno pripravo sladice prej preizkusiš v kozarcih, v katerih nameravaš sladico postreči na praznovanju. Tako lahko pravočasno prilagodiš količino posamezne sestavine (mangovega preliva ali piškotnih drobtin).

Če za praznovanje rad/a pripravljaš sladice v kozarčkih, preizkusi tudi naslednje sadne recepte za kozarčne sladice:

• višnjev tiramisu v kozarcu (klasičen tiramisu v kozarcu, ki ima med plastmi bogat višnjev nadev s celimi višnjami iz kompota)

• jagodna sladica v kozarcu (jagodni pire skupaj z nežno mascarpone kremo z belo čokolado in kokosom)

• ledeni veter v kozarcu (torta ledeni veter v obliki kozarčkov - beljakov biskvit, vaniljeva krema in sveže sadje).

Recept za mango cheesecake v kozarcu

Čas: 30 minut

Zahtevnost: 1/4

Količina: 6-8 porcij

Sestavine

• 100 g maslenih piškotov

• 250 ml sladke smetane

• 500 g kremnega sira

• 3 žlice sladkorja

• 1 vaniljev sladkor

• 1 žlica limoninega soka

• Limonina lupinica po okusu

• 2 manga + 3 žlice sladkorja

Postopek

Piškote zdrobi v drobtine. Enakomerno jih porazdeli po kozarčkih.

Sladko smetano stepi, da se oblikujejo vršički. Nato dodaj kremni sir, sladkor, vaniljev sladkor, limonin sok in limonino lupinico, če želiš zares osvežilen okus.

Mango olupi in mu odstrani koščico. Nareži ga na kocke. Mango s sladkorjem pogrej v kozici in ga dobro pretlači.

Na piškotno osnovo najprej nadevaj plast mešanice s kremnim sirom, nato pa vsak kozarček prelij z mangovim prelivom.

Mango cheesecake v kozarcu postrezi ohlajen, obstojen pa je do 2 dni v hladilniku.

Še več enostavnih receptov za poletne sladice najdeš v knjigi Speci nekaj drugačnega.

Zakaj še obožujem mango cheesecake?

Ker je pripravljen hitro in popolnoma brez peke. Sladice brez peke so za poletje nepogrešljive, saj se lahko sladkaš z domačimi dobrotami brez dodatnega segrevanja kuhinje. Priporočam ti, da preizkusiš tudi recept za:

• borovničev tiramisu (tiramisu brez jajc, ki mu dodaš sveže borovnice in borovničev preliv)

• Pina colada cheesecake (cheesecake brez peke, narejen s kokosovimi piškoti, koščki ananasa in kremo z okusom kokosa in ananasa)

• ruske kape brez peke (ruske kape, sestavljene iz okroglih čajnih piškotov)

Pogosta vprašanja

Lahko uporabim zamrznjen mango?

Seveda. Lahko se uporabi katerikoli mango. Sladico lahko pripraviš skozi vse leto.

Lahko zamenjam kremni sir za mascarpone?

Lahko, sladica bo imela podobno teksturo.

Je boljša rastlinska sladka smetana ali mlečna?

Za sladice v kozarcih raje uporabljam mlečno sladko smetano, ker daje bolj poln okus. Vendar ne bo nič narobe, če uporabiš smetano na rastlinski osnovi.