top of page

Pina Colada Cheesecake torta

Updated: Nov 30, 2023

Pina Colada Cheesecake je odlična, hitro pripravljena torta brez peke. Popolna je za poletje, ker ne potrebuješ pečice, ker ima okus po najljubšem koktajlu in ker je tako prijetno osvežujoča!


Glavni sestavini pina colade sta ananas in kokos. Zato sem se v receptu potrudila, da sta okusa res izrazita. V cheesecaku tako najdeš ananas v koščkih, ananasov sok, kokosove piškote, kokosovo moko, kokosov jogurt in liker. Po želji lahko liker izpustiš in ga nadomestiš z ananasovim sokom, da je torta varna za otroke.



Torta Pina Colada z ananasom in kokosovim likerjem brez peke

Za tortico ne potrebuješ želatine. Nadev je dovolj trden že sam po sebi, saj vsebuje dovolj kremnega sira in mascarponeja, zato je torta primerna tudi za vegetarijance. Pomembno pa je, da jo hraniš v hladilniku, in sicer vsaj 5 ur po tem, ko jo pripraviš, najbolje čez noč. Priprava torte je precej enostavna, in sicer ti bo zadostovala ena ura. Narežeš jo lahko na 10 kosov.


Jaz sem uporabila kokosove piškote brez glutena, zato je v tem primeru cheesecake odličen za vse tiste, ki se izogibate glutenu. Piškote lahko dobiš že v običajnih supermarketih, kot je Hofer. Pripraviš lahko tudi verzijo brez laktoze, in sicer takrat uporabiš vse mlečne izdelke brez laktoze (veliko ponudbo najdeš v Sparu), maslo pa lahko nadomestiš tudi z margarino.



Cheesecake brez peke z ananasom


Čas: 1 ura

Zahtevnost: 1/4

Količina: tortica premera 23 cm, 10-12 kosov

Sestavine

Piškotno dno
  • 320 g kokosovih piškotov

  • 150 g masla


  • 100 g ananasovih koščkov iz kompota (ali svežih)


Nadev
  • 200 ml sladke smetane

  • 400 g kremnega sira

  • 500 g mascarponeja

  • 1 kokosov jogurt/desert (samo z okusom kokosa, ne sadja)

  • 180 g sladkorja v prahu

  • 5 žlic kokosove moke

  • 1 vaniljev sladkor

  • 50 ml kokosovega likerja (po želji)

  • 50 ml ananasovega soka


Priprava

Najprej pripravi piškotno podlago. Pekač premera 23 cm premaži z maslom. Piškote zdrobi s pomočjo valjarja ali v multipraktiku, medtem lahko stopiš maslo. Piškotne drobtine temeljito premešaj z maslom in vsuj mešanico v pekač. Dobro prekrij dno in nekaj mase pritisni tudi ob robove, kakšna dva cm visoko. Ohladi v hladilniku.

Piškotno dno prekrij s koščki ananasa.

Za nadev najprej stepi sladko smetano. Dodaj kremni sir, mascarpone, kokosov jogurt, sladkor v prahu in vaniljev sladkor. Dobro premešaj. Nazadnje vmešaj še kokosov liker (po želji), ananasov sok in kokosovo moko. Nadevaj na piškotno podlago z ananasom in poravnaj. Postavi v hladilnik za vsaj 5 ur.

Tortico lahko preprosto okrasiš s kokosovo moko in koščki ananasa.


Uživaj v poletnih koktajlih in torticah!


Veliko receptov za poletne torte in druge sladice najdeš v moji novi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo TUKAJ.


Cheesecake torta brez peke Pina Colada

Za več sladkih receptov lahko blogu Bake Something Different slediš na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.

Comments


bottom of page