Jogurtova torta z breskvami
- Jasna Verčko
- Jul 1, 2022
- 4 min read
Updated: Jul 24
Jogurtova torta z breskvami je zelo preprosta in hitro pripravljena torta. Idealna je za poletna druženja, saj je kombinacija breskev z navadnim jogurtom zelo osvežilna. Ta povsem enostavna sadna torta je sestavljena iz izjemno puhastega vaniljevega biskvita, jogurtove kreme s smetano in koščki breskev ter poljubne dekoracije. Jaz sem torto okrasila kar z breskvami iz kompota in narezanimi mandlji.
Kako pripraviti jogurtovo torto z breskvami
Jogurtova torta z breskvami ima premer 26 cm in jo lahko razrežeš na 15-18 kosov. Ima 3 plasti biskvita in 3 plasti kreme. Pripraviš jo lahko tako hitro, da je skupaj s časom peke ta slastna biskvitna torta pripravljena v dveh urah.
Za breskovo torto moraš najprej speči vaniljev biskvit, ki je puhast, sočen in dovolj visok, da ga prerežeš na tri plasti, ko se povsem ohladi. Če so ti všeč zares sočne torte, lahko biskvit še dodatno navlažiš z jabolčnim ali breskovim sokom oz. z mlekom.
V jogurtovi torti lahko uporabiš breskve iz kompota ali sveže breskve. Postopek priprave se razlikuje le v tem, da sveže breskve posuješ s sladkorjem in pustiš nekaj časa, da postanejo dovolj sladke, preden jih zamešaš v kremo.
Jogurtova krema za torto je povsem preprosta: jogurt zmešaš s sladko in kislo smetano in mu dodaš na koščke narezane breskve. Krema je dovolj čvrsta, da torta brez težav zdrži pot na lokacijo. Še najboljše pa je, da torta čez noč ostane v hladilniku, da se okusi prepojijo in da je primerno hladna in tudi dovolj kompaktna. Zaradi svoje biskvitne sestave je to odlična torta za rojstni dan, piknik ali drugo praznovanje.
Preizkusi še druge biskvitne torte s sadjem, ki jih pogosto pripravim za rojstni dan:
Ker je tale sočna sadna torta tako priljubljena med vami, se je znašla tudi v moji prvi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Več o njej lahko prebereš TUKAJ.
Recept za biskvitno jogurtovo torto z breskvami
Čas: 2 uri
Zahtevnost: 2/4
Količina: torta premera 26 cm ali 15-18 kosov
Sestavine
Puhast vaniljev biskvit
6 jajc
180 g sladkorja
200 g moke
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor
50 ml olja
Jogurtova krema z breskvami
500 g navadnega čvrstega jogurta
100 g kisle smetane
400 ml sladke smetane za stepanje (po možnosti rastlinske)
75 g sladkorja v prahu
1 vrečka Kremfixa
1 vaniljev sladkor
15 g želatine v prahu
300 g breskev iz kompota ALI svežih breskev z dvema žlicama sladkorja
Dekoracija
1-2 celi breskvi iz kompota ali 1-2 sveži
50 g narezanih mandljev
Postopek
1. Peka biskvita
Najprej pripravi biskvit. Penasto umešaj jajca s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Stepaj jih vsaj 7-8 minut, dokler ni mešanica čisto bleda in zračna. Dodaj olje in moko s pecilnim praškom. Previdno zmešaj, najbolje z žlico, da se zračnost mase ohrani. Zlij v pekač, obložen s papirjem za peko in namaščenim robom. Peci približno 35 minut na 180° C.
2. Priprava kreme
Ko se biskvit hladi, se loti priprave kreme. V eni posodi stepaj ohlajeno sladko smetano, ki ji postopoma dodajaš Kremfix. Stepaj, dokler ni dovolj trdna. V drugi posodi zmešaj jogurt in kislo smetano, ki sta sobne temperature. Med mešanjem postopno dodajaj želatino v prahu. Ko umešaš vso želatino, dodaj še sladkor in vaniljev sladkor. V mešanico dodaj stepeno sladko smetano in dobro premešaj. Tretjino kreme odvzemi, v preostalo kremo pa vmešaj na koščke narezane breskve. Postavi v hladilnik do priprave torte.
3. Sestavljanje torte
Biskvit dvakrat prereži. Na podstavek za torto postavi prvo plast biskvita. Navlaži ga s sokom iz kompota, razredčenega z vodo. Če uporabljaš sveže breskve, pa z jabolčnim sokom.
Na biskvit nadevaj polovico kreme z breskvami in pokrij z drugim biskvitom.
Ponovi postopek. Na tretjo plast biskvita pa namaži preostalo kremo, v kateri ni koščkov breskev.
4. Dekoracija
Torto lahko okrasiš po želji. Jaz sem jo preprosto okrasila z narezanimi mandljevimi lističi in rezinami breskev iz kompota.
Postrežba in obstojnost
Jogurtova torta z breskvami je najboljša ohlajena. Da je krema dovolj trdna in da je okus torte kar najboljši, jo obvezno hrani v hladilniku. Porabi jo najkasneje v treh dneh.
Pogosta vprašanja
Kako pripraviti puhast in rahel biskvit?
Skrivnost uspešnega biskvita za torto je, da dolgo časa (nekje 8-10 minut) stepaš jajca in sladkor. Tako postane biskvitna mešanica zelo zračna. Preostale sestavine je treba vmešati le na kratko, ravno toliko, da je mešanica enakomerna, da se zračnost ne izgubi. Preberi še več nasvetov za dober tortni biskvit.
Ali lahko uporabim sveže breskve?
Breskovo torto z jogurtom lahko pripravljaš skozi vse leto, tako s svežimi kot tudi z zamrznjenimi breskvami. Če uporabljaš sveže breskve, jim dodaj žlico ali dve sladkorja in jih na kratko postavi na stran, preden jih zamešaš v kremo, da se lepo povežejo s sladkorjem.
Ali lahko biskvitno torto pripravim en dan prej?
Celotno torto z breskvami lahko spečeš in sestaviš en dan pred praznovanjem. Do postrežbe jo shrani v hladilniku. Drugi dan bodo okusi najboljši, saj se bodo dobro povezali med seboj. Poleg tega bo breskova torta ravno prav sočna.
Koliko časa prej lahko spečem biskvit za torto?
Biskvit lahko spečeš tudi do dva dni pred postrežbo. Ko se ohladi, ga zavij v folijo ali pa shrani v zaprti posodi, da ne bo suh. Pred pripravo torte ga nekoliko navlaži z breskovim ali jabolčnim sokom ali z mlekom.
Če so ti sladice z breskvami všeč, ti priporočam tudi naslednje sadne recepte: