Jogurtov kolač z višnjami

Recepti za kolače so popolni za trenutke, ko nimamo veliko časa za peko peciva. Posebej rada pečem enostavne kolače, v katere dodam različno sadje. Tokrat sem pripravila preprost recept za jogurtov kolač z višnjami, ki ima prijetno maslen-jogurtov okus, višnje pa ga še dodatno popestrijo. To sočno jogurtovo pecivo je odlična izbira za trenutke ob jutranji kavi, za nedeljsko sladico ali piknik.

Jogurtov kolač z višnjami je ena tistih sladic, ki vedno uspe. Zaradi jogurta ostane izjemno mehak in sočen, višnje pa poskrbijo za prijetno sladko sadno svežino. Recept je pripravljen za vložene višnje, zato lahko to sočno pecivo s sadjem pripraviš skozi vse leto.

Kako pripraviti jogurtovo pecivo z višnjami

Enostaven jogurtov kolač z višnjami ti bo vzel le slabe pol ure za pripravo (če moraš višnje izkoščičiti), sicer pa manj kot 20 minut. Peka kolača traja 50 minut, zato je skupni čas priprave 1 ura in 20 minut. Višnjev kolač lahko spečeš v okroglem potičniku s premerom 23 cm ali podobno, lahko pa uporabiš podolgovat pekač globine vsaj 6 cm. Jogurtov kolač brez težav razrežem na 14 do 16 kosov. Pogosto naredim kar dvojno maso, saj je tako okusen, da ga hitro pojemo.

Jogurtovo biskvitno pecivo je zmeraj sočno in takšno ostane tudi več dni. Jogurt je tista skrivna sestavina, ki poskrbi, da je vsak kolač sočen, ne glede na dodatke. Če ga nimaš, je lahko ustrezen nadomestek tudi kisla smetana. Tudi sadni jogurt se v biskvitu obnese enako dobro, le sladkorja je treba v tem primeru dodati malo manj.

Pri peki peciva s sadjem, kot so višnje in borovnice, je potrebna previdnost, saj se lahko zgodi, da se vso sadje znajde na dnu kolača ali pa neprijetno obarva preostalo testo. Pri čokoladnih kolačih teh težav ni, v kolikor pa je kolač rumen, pa se to hitro zgodi. Nasvete, kako se lahko temu izogneš, najdeš pri receptu za limonin kolač z borovnicami.

Še več nasvetov za uspešno pripravo sočnih biskvitov najdeš v moji novi knjigi Speci nekaj drugačnega. Lahko jo prelistaš in naročiš TUKAJ.

Če so ti sočni kolači z jogurtom všeč, ti priporočam tudi naslednje recepte:

• čokoladni kolač z malinami - kakavov kolač zelo goste teksture, v katerega dodamo zamrznjene ali sveže maline

• bananin kruh z orehi in čokolado - bogat recept za bananin kruh z mletimi orehi in koščki temne čokolade

• jagodni kolač - preprosto jagodno pecivo s sadnim jogurtom.

  
  

Recept za jogurtov kolač z višnjami

Čas: 1 ura 20 minut

Zahtevnost: 1/4

Količina: 14-16 kosov, en potičnik premera 23 cm ali en podolgovat pekač

Sestavine

• 150 g masla

• 120 g sladkorja

• 1 vrečka vaniljevega sladkorja

• 4 jajca

• 1 čvrsti navadni jogurt v lončku (180 g)

• 50 ml mleka

• 300 g moke

• 1 vrečka pecilnega praška

• 200 g višenj iz kompota

• Sladkor v prahu za posip (po želji)

Postopek

Izkoščiči višnje iz kompota.

Maslo sobne temperature dobro stepi s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem, da postane puhasto. Eno po eno dodajaj jajca. Vmešaj še jogurt in mleko. Na koncu dodaj presejano moko s pecilnim praškom ter previdno premešaj s kuhalnico, da ne dobiš preveč zbite strukture kolača.

Pekač premaži z maslom in posuj z moko. Vanj nadevaj polovico biskvitne mešanice. Na to razporedi polovico višenj, ki jih predhodno popivnaš s papirnato brisačko in povaljaš v moki (to bo preprečilo posedanje). Ponovno prekrij s preostalo biskvitno mešanico in po njej razporedi vse preostale višnje.

Pecivo z višnjami peci 50 minut na 190° C, da dobi lepo, zlatorjavo barvo. Ko je pečen, ga stresi, da se ne sprime s pekačem in previdno zvrni na rešetko, kjer naj se dokončno ohladi.

Preden jogurtovo pecivo z višnjami postrežeš, ga lahko posipaš s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Obstojnost in shranjevanje

Jogurtov kolač z višnjami lahko hraniš vsaj 3 dni v zaprti posodi brez hladilnika, v kolikor ga hraniš v hladilniku, pa je še toliko boljši in zdrži dva dni dlje.

Če obožuješ pecivo z višnjami ...

... poskusi tudi te priljubljene recepte za višnjeve sladice. To je izbor mojih najljubših peciv, ki jih pogosto pripravljam:

• višnjeva pita - krhka pita v obliki rezin, ki jo pripravimo z višnjami iz kompota, pudingom in čokoladnim oblivom;

• rumove kroglice z višnjami - klasične biskvitne kroglice na način malo drugače: v biskvitno maso zavijemo višnjo iz kompota;

• čokoladna Schwarzwaldska torta - bogata rojstnodnevna torta s kakavovim biskvitom, čokoladno sladko smetano in višnjevim žele nadevom.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim zamrznjene višnje?

Ne, sveže ali zamrznjene višnje bodo za kolač preveč kisle, obenem pa bodo spustile preveč soka, ki bo obarval testo.

Kako preprečiti, da višnje potonejo?

Višnje povaljaj v moki in jih dodaj v kolač nazadnje, tako da jih samo posuješ po biskvitni masi.

Lahko uporabim grški jogurt?

Seveda! Lahko uporabiš tudi sadni jogurt, npr. višnjev.

Ali lahko uporabim češnje?

Lahko, to jogurtovo pecivo je s češnjami prav tako sočno in sladko. Lahko uporabiš sveže češnje.

Kako dolgo ostane višnjev kolač svež?

Če ga shraniš v hladilniku, približno 3 do 4 dni.

Za več idej in novih receptov spremljaj Bake Something Different na Facebooku in Instagramu, vsak recept pa si lahko shraniš na Pinterestu.