Višnjeva pita
Updated: Sep 25
Ta krhka višnjeva pita s čokoladnim oblivom združuje hrustljavo masleno testo, sočen višnjev nadev iz pudinga in čokoladni preliv. Če iščeš enostaven recept za višnjevo pito, ki bo navdušila vse goste, si na pravem mestu. Ker se ta pita z višnjami pripravlja v velikem pekaču, lahko narežeš veliko rezin, zato je tudi odlično pecivo za praznovanje.
Kakšna je najboljša višnjeva pita?
Ni boljšega kot slastna domača višnjeva pita s čokolado! Ta enostavna višnjeva pita je pripravljena po receptu moje mame in pečeva jo skoraj za vsako praznovanje, saj je preprosta in se lahko nareže veliko kosov.
Višnjeva pita je sestavljena iz krhkega testa, višenj iz kompota, pudingovega nadeva, kuhanega v višnjevem soku in čokoladnega preliva. Tako dobra je, da jo včasih poskusimo še kar toplo – takrat je tudi najboljša, saj je prijetno kremasta, čokolada na vrhu pa stopljena. Sicer pa je skoraj vsaka krhka pita tudi pita iz višenj dokaj dolgo obstojna – v hladilniku jo brez težav hranimo do 5 dni, zaprto v škatli.
Če obožuješ pite z višnjami, te bosta morda navdušili tudi:
ajdova skutina pita z višnjami - osvežilna sadna pita iz ajdovega krhkega testa, nadevana s skutno kremo in višnjami iz kompota;
višnjeva pita črni gozdiček - bogata čokoladna pita z višnjevim želejem, krhko kakavovo skorjo in čokoladnim ganachem.
Kako pripraviti višnjevo pito?
Priprava najboljše višnjeve pite je zelo preprosta. Vzela ti bo le kakšno uro, peka pa še dodatnih 35 minut. Recept za višnjevo pito je prilagojen za pekač od pečice dimenzij 35 x 40 cm.
Svetujem, da najprej pripraviš krhko testo, ki naj se rahlo ohladi v hladilniku, da ga je lažje valjati in na koncu tudi naribati na vrh pite. Pripravljeno je po mojem receptu za najboljše krhko testo za pite, ki me nikoli ne pusti na cedilu. Pravzaprav iz tega vaniljevega krhkega testa izhajam, ko oblikujem podobne recepte za krhke sadne pite.
Ko se krhko testo hladi, lahko izkoščičiš višnje. Nato eno polovico testa razvaljaš, prekriješ z višnjami in s pravkar kuhanim višnjevim nadevom in nanj takoj naribaš preostalo testo. Ko je pita pečena, jo lahko poškropiš s čokoladnim prelivom.
Pripraviš jo lahko tudi en dan ali celo več dni prej, zato je višnjeva pita idealno pecivo za praznovanje. Jaz ga pripravim skoraj za vsak dogodek, ki ga imamo v družini. Razišči še več receptov za peko peciva za praznovanje.
Ker je tale recept za višnjevo pito med vami tako zelo priljubljen, si je prislužil svoje mesto tudi v moji prvi knjigi Speci nekaj drugačnega. O knjigi lahko prebereš več, jo prelistaš in naročiš TUKAJ.
Recept za višnjevo pito
Čas: 1 ura 40 minut
Zahtevnost: 2/4
Količina: pekač velikosti 35x40 cm
Sestavine
Krhko testo
600 g moke
200 g sladkorja
300 g masla
2 jajci
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor
Višnjev nadev s pudingom
1 kozarec vloženih višenj
3 vaniljevi pudingi
9 žlic sladkorja
Čokoladni preliv
100 g temne čokolade
70 g masla
Priprava
1. Priprava podlage
Iz naštetih sestavin zamesi krhko testo. Pripravi pekač, tako da ga namastiš z maslom in posuješ z moko. Pekač obloži približno s polovico testa, lahko tudi kakšen košček več.
2. Priprava višenj
Višnjam odstrani koščice in jih enakomerno razporedi po testu.
3. Kuhanje pudingovega nadeva
Pripravi sok, v katerem se bo skuhal puding. Uporabi sok iz višnjevega kompota in mu dodaj toliko vode, da imaš 1 liter tekočine. Nekaj je odvzemi in stresi noter praške za puding ter dobro premešaj. Ostali tekočini dodaj sladkor in segrej do vretja. Dodaj mešanico s pudingom in kuhaj, da ponovno zavre oz. se dovolj zgosti. Še vroče zlij na višnje.
4. Peka
Prižgi pečico na 180° C. Preostanek testa naribaj po piti.
Pito peci približno 40 minut, tako da bo po vrhu zlato rjave barve.
5. Priprava čokoladnega preliva
Ko je pita pečena, pripravi čokoladni preliv. Stopi čokolado skupaj z maslom in poškropi po piti.
Tako, povsem enostaven recept za domačo višnjevo pito! Uživaj v najboljši višnjevi piti, kar jih obstaja!
Recepti za sadne pite s pudingom
Za praznovanja pogosto pripravim različne sadne pite s pudingovim nadevom, saj so obstojne, dobro preizkušene in lahko se jih nareže na veliko kosov, saj se vse naštete pite pripravljajo v velikem pekaču.
Če ti je bil recept za višnjevo pito s pudingom všeč, preizkusi še te sadne pite s pudingom:
malinova pita z vaniljevim pudingom - višnjevi piti podobna malinova pita v obliki rezin, kjer namesto višnjevega nadeva uporabimo kar skuhan vaniljev puding;
borovničeva pita - krhka pita z borovnicami ter borovničevim pudingom, ki ga skuhamo v soku iz jagodičevja;
čokoladna pita s hruškami in pudingom - krhka pita iz kakavovega testa, polnjena s koščki hrušk in skuhanim čokoladnim pudingom.
Pogosta vprašanja
Ali lahko uporabim sveže ali zamrznjene višnje za ta recept?
Žal pite ne moreš pripraviti iz svežih višenj. Recept za višnjevo pito je narejen posebej za uporabo višnjevega kompota, saj potrebuješ sok iz kompota, da lahko skuhaš višnjev žele. Sveže višnje bi bile prekisle za nadev, prav tako zamrznjene. Vložene višnje so ravno prav sladke in tudi nadev ima najbolj poln, višnjev okus, če se uporabi višnjev kompot.
Kako preprečiti, da bi bil višnjev nadev preveč tekoč?
Krhka višnjeva pita je priljubljeno pecivo za praznovanje ravno zato, ker ga je tudi enostavno prijeti v roke, saj je kompaktno, nadev pa dovolj trden. Pomembno je, da za pravo teksturo nadeva upoštevaš količine v receptu, torej da ne dodajaš dodatnega soka ali pudinga oz. da sok ustrezno razredčiš tako, da je vse tekočine skupaj (soka in vode) natanko 1 liter. Morda se zdi višnjev žele nekoliko tekoč, ko ga zliješ na pito, vendar se med peko ravno dovolj strdi, da pita ne "teče".
Kako preprečiti, da bi bila pita razmočena?
Ko višnjam odvzameš sok in jih razkoščičiš, bodo verjetno spustile še nekaj soka. Višnje lahko popivnaš s papirnato brisačko, odliješ odvečni sok in jih previdno naložiš na testo, namesto, da vsuješ kar celotno količino višenj na pito naenkrat (ob tem se lahko spodnja plast testa preveč navlaži in obarva).
Lahko pito pripravim en dan prej?
Seveda! Višnjeva pita je najboljša ravno drugi dan, ko čez noč stoji v hladilniku. Takrat so okusi najbolj polni, pita pa je še zmeraj sveža. Višnjeva pita je zelo obstojna pita in ni preveč občutljiva, zato jo lahko tudi pustiš v hladnem prostoru do postrežbe, hladilnik ni nujen.
Kako dolgo zdrži višnjeva pita?
Višnjeva pita je obstojna celo do 5 dni, vendar jo moraš v tem primeru obvezno hraniti v hladilniku.
Lahko uporabim češnje namesto višenj?
Lahko se uporabijo češnje, vendar so višnje bolj priporočljive, ker imajo izrazitejši okus.
Višnjeve sladice s čokolado
Čokolada se izvrstno ujema z višnjami. Prav zato se ta naša višnjeva pita pogosto loči od drugih pit, postreženih na praznovanjih: s čokoladnim prelivom dobi bogatejši in edinstven okus. Obenem pa je pita s prelivom videti tudi bolj privlačno. Rahlo kisle višnje in sladka čokolada ustvarita bogate in zanimive sladice, ki navdušijo skoraj vse goste.
Tukaj so moje najljubše sladice z višnjami in čokolado:
Čokoladna Schwarzwaldska torta - čokoladna torta s kakavovim biskvitom, višnjevim želejem s celimi višnjami iz kompota, čokoladnimi ostružki in čokoladno sladko smetano;
Višnjevi mafini črni gozdiček - sočni mafini z višnjami, ki jim v testo primešamo stopljeno čokolado, višnjev sok ali liker ter cele višnje;
Rumove kroglice z višnjami - sočne kroglice iz kakavovega biskvita, ki skrivajo v sredici višnjo, maso pa navlažimo z višnjevim likerjem ali kompotom.
Comments