Čokoladna pita s hruškami in pudingom

Tukaj je recept za hruškovo pito s pudingom, ki bo navdušila ljubitelje čokolade. Krhka pita je sestavljena iz kakavovega maslenega testa, sočnih hrušk in čokoladnega pudinga. Čokoladna pita s hruškami, pečena v velikem pravokotnem pekaču, je odlična izbira za jesensko praznovanje ali druženje na pikniku, saj se to hruškovo pecivo razreže na veliko rezin.

Kako pripraviti čokoladno pito s hruškami in pudingom

Hruškova pita s čokoladnim pudingom je dokaj preprosto čokoladno pecivo, le časa si moraš vzeti dovolj. Kljub več plastem pita s hruškami ni pretežka za pripravo in bo uspela tudi začetnikom.

Ključ do uspešne čokoladne pite je priprava kakavovega krhkega testa, ki je hrustljavo, se lepo valja in se na koncu preprosto nariba na pito. Masleno krhko testo vsebuje kar precej kakava v prahu, zato ima bogat okus in privlačno temno rjavo barvo.

Hruške razrežemo na kocke in jih nekaj časa pustimo, da spustijo odvečen sok, ki ga odlijemo. Nato jih še popivnamo s papirnato brisačko, da hruškova pita ne bo premočena.

Krhko testo za drugo plast shranimo v hladilniku, da se bo dalo lepo naribati, medtem pa na hruške zlijemo skuhan čokoladni puding. Čokoladno pito s hruškami prekrijemo s preostalim testom in jo samo še spečemo.

Zaradi pudinga je to čokoladno pecivo s hruškami najboljše ohlajeno, zraven pa ne potrebuje nobenih dodatkov, saj je samo po sebi dovolj intenzivno in bogato.

Če obožuješ kombinacijo čokolade in hrušk, te bosta navdušila tudi moja recepta za:

• čokoladno pecivo s hruškami in pudingom – po okusu podobno tej hruškovi piti, vendar ima bogat orehov biskvit s kakavom in pudingovo kremo, ki ji primešamo maslo;

• krhka hruškova pita galetta s čokolado – francoska zapognjena pita iz kakavovega krhkega testa, oblita s čokolado in nadevana s krhlji hrušk.

Recept za čokoladno hruškovo pito s pudingom

Čas: 2 uri

Količina: pekač dimenzij 35 x 40 cm, približno 45 kosov

Zahtevnost: 3/4

Sestavine

Kakavovo krhko testo

• 570 g moke

• 1 pecilni prašek

• 30 g kakava v prahu

• 275 g masla

• 200 g sladkorja v prahu

• 1 vaniljev sladkor

• 2 jajci

Hruškov nadev s čokoladnim pudingom

• 800 g hrušk (očiščenih)

• 1 l mleka

• 3 vrečke čokoladnega pudinga

• 9 žlic sladkorja

Čokoladni obliv

• 100 g čokolade (v kapljicah, za peko ali temne)

• 75 g masla

Postopek

Najprej zamesi kakavovo krhko testo. V posodo presuj moko, pecilni prašek, sladkor v prahu in kakav. Dodaj na kocke narezano maslo sobne temperature. Na sredini naredi jamico in vanjo ubij obe jajci. Vse skupaj zgneti v enakomerno testo, ki naj pol ure počiva v hladilniku.

Hruške olupi, očisti in nareži na kocke. Nekaj časa naj počivajo, da spustijo sok.

Testo po počitku vzemi iz hladilnika in razdeli na dva dela, drugi del postavi nazaj v hladilnik. Prvi del razvaljaj in z njim prekrij dno pravokotnega pekača, obloženega s papirjem za peko.

Hruškam odlij sok in jih popivnaj s papirnato brisačko. Razporedi jih po testu.

Mleko s sladkorjem segrevaj do vretja. 1 dl odvzemi in v njem zmešaj prašek za puding. Ko mleko zavre, vkuhaj pudingovo mešanico ob stalnem mešanju in kuhaj tako dolgo, da se zgosti in ponovno zavre. Kuhan čokoladni puding takoj zlij na testo s hruškami.

Iz hladilnika vzemi še drugo polovico testa in ga naribaj na čokoladni puding – hitro, preden se naredi skorja.

Čokoladno pito s hruškami in pudingom peci 35 minut na 180° C. Ko je pečena, pripravi še čokoladni obliv. Stopi čokolado in maslo ter pito poškropi z oblivom.

Preproste krhke pite in pecivo s pudingom

Rada ustvarjam pite in peciva s pudingom, saj je to izjemno obstojen in trden nadev. Pomembno je, da puding takoj zliješ na pecivo, saj se zelo hitro strdi in ga je težko razmazati, ko je trd. Obenem pa je treba puding takoj prekriti s sadjem ali krhkim testom, da se na njem ne naredi skorja.

Če te je navdušil ta recept za hruškovo pito s pudingom, ti bodo morda všeč tudi naslednji recepti:

• malinova pita z vaniljevim pudingom – krhka vaniljeva pita z nadevom iz svežih ali zamrznjenih malin ter pudingom;

• jabolčni kolač z vaniljevim pudingom in drobljencem – biskvitni kolač s krhlji jabolk s cimetom, pudingom in hrustljavimi maslenimi drobtinami;

• biskvitna slivova pita s pudingom in drobljencem – bogata slivova pita s sočnim nadevom in hrustljavim zaključkom;

• višnjeva pita – krhka pita z višnjami, pudingom v višnjevem soku in čokoladnim prelivom.

Pogosta vprašanja

Ali lahko hruške zamenjam za jabolka?

Seveda! Podobno temu pecivu je tudi čokoladna jabolčna pita.

Ali lahko naredim vaniljev puding namesto čokoladnega?

Lahko, vendar pita ne bo več izrazito čokoladna.

Katere hruške so najboljše za pito?

Meni so vse huškove pite uspele z različnimi sortami hrušk: konferans, abate, viljamovkami … Bolj pomembno je, da hruške niso preveč zrele (mokaste) ali trde.

Kdaj je hruškova pita s pudingom najboljša?

Prvi in drugi dan po peki.

Kako dolgo zdrži čokoladna pita s hruškami in pudingom?

Do 3 dni, shranjena v hladilniku.

Veliko podobnih receptov najdeš tudi v moji kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega.

Za več jesenskega navdiha mi sledi na Instagramu, Facebooku ali na Pinterestu. Pridruži se moji Facebook skupini s sezonskimi recepti.