Jabolčni kolač z drobljencem in vaniljevim pudingom

Jasna Verčko
Oct 22, 2021
3 min read

Updated: Jun 20

Za tokratni nov jesenski recept sem pripravila slastno jabolčno pecivo z vaniljevim pudingom in maslenim drobljencem. Jabolčni kolač z vaniljevim pudingom in drobljencem ima masleno biskvitno podlago, jabolčne krhlje, vaniljev puding in posip iz hrustljavega drobljenca.

Jabolčni drobljenec z vaniljevim pudingom

Kako pripraviti jabolčni kolač s pudingom in drobljencem

Ta kremast jabolčni kolač je zaradi jabolk in pudinga prijetno sočen. Priprava jabolčnega drobljenca s pudingom zahteva približno eno uro, čas peke pa znaša dobrih tri četrt ure.

Najprej pripraviš gosto biskvitno podlago. Jabolka olupiš, narežeš na krhlje (da ohranijo sočnost) in posuješ s cimetom in sladkorjem. Nadevaš jih na biskvitno podlago, nato pa takoj pripraviš drobljenec. Vaniljev puding pripraviš po navodilih, ga zliješ na jabolka, nato pa nemudoma posuješ s pripravljenim drobljencem, da se na pudingu ne naredi skorja. Jabolčno pecivo s pudingom in drobljencem postaviš v pečico in spečeš do zlato rjave barve.

Zdaj že veste, da jabolčni drobljenec obožujem. Všeč mi je njegova preprosta priprava in hrustljava tekstura. Na blogu najdeš že več receptov za različne jesenske sladice z drobljencem:

Ta recept in še druge jesenske sladice najdeš v moji e-knjigi Jesenski recepti za sladice. Za 8,90€ jo naroči TUKAJ.

Recept za jabolčni kolač z vaniljevim pudingom in drobljencem

Čas: 1 ura 45 minut

Zahtevnost: 3/4

Količina: pekač premera 26 cm, 10 kosov

Sestavine

Biskvitna podlaga

100 g masla
90 g sladkorja
2 jajci
Žlička vaniljeve arome
120 g moke
Polovica zavitka pecilnega praška

Jabolčni nadev

6 jabolk
2 žlici sladkorja
Žlička cimeta

Vaniljev puding

300 ml mleka
2 žlici sladkorja
1 vrečka praška za vaniljev puding

Drobljenec

85 g masla
70 g sladkorja
120 g moke
Žlička cimeta

Postopek

1. Priprava jabolčnega nadeva

Najprej pripravi jabolčni nadev. Jabolka olupi, odstrani peclje in pečke ter nareži na tanjše krhlje. Posuj s sladkorjem in cimetom ter premešaj. Postavi na stran.

2. Priprava drobljenca

Nato pripravi drobljenec. Stresi vse sestavine v skledo in rahlo pregneti, da dobiš drobtine.

Okrogel pekač premera 26 cm premaži z maslom in posuj z moko.

3. Priprava biskvitne podlage

Pripravi biskvitno podlago. Penasto umešaj maslo s sladkorjem. Postopoma dodaj jajci. Dodaj še preostale sestavine in premešaj. Biskvitna podlaga mora biti goste strukture.

4. Sestavljanje kolača

Nadevaj biskvitno mešanico v pekač, da prekriješ dno. Na to nadevaj polovico jabolk. Prižgi pečico in jo ogrej na 180° C.

Pripravi vaniljev puding. Mleko s sladkorjem segrej do vretja in vmešaj mešanico za puding. Kuhaj, dokler se ne zgosti in ves čas mešaj. Ko je puding kuhan, ga zlij na kolač in enakomerno razmaži.

Na puding nadevaj še preostala jabolka.

Kolač posuj z drobljencem. Peci 50 minut, da drobljenec na vrhu zlato porjavi.

5. Postrežba in obstojnost

Jabolčni kolač z drobljencem in pudingom lahko postrežeš topel ali hladen. V vsakem primeru je odličen s kepico vaniljevega sladoleda.

Ker to jabolčno pecivo vsebuje kuhan puding, ga hrani v hladilniku in porabi v 3 dneh.

Še več receptov najdeš v moji novi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo TUKAJ.

Kolač jabolčni drobljenec z vaniljevim pudingom

Kako pripraviti pecivo s pudingom

Sladice s pudingom zelo rada pripravljam, saj lahko iz pudinga naredim zelo preproste nadeve. Puding je zelo vsestranska sestavina sladic, še posebej, če uporabljaš vaniljev puding, ki se ujema tako s sadjem kot s čokolado.

To jabolčno pecivo že vsebuje kuhan puding brez dodatkov, vendar pa lahko z vaniljevim pudingom pripraviš tudi zelo preprosto vaniljevo kremo. Vaniljeva krema iz pudinga se naredi tako, da ohlajen puding zmešaš s sladko smetano ali z maslom in je dobra alternativa za klasično slaščičarsko kremo. Pudingova krema namreč ne vsebuje jajc, zato je dlje obstojna in še posebej primerna za poletna peciva ali za pecivo za piknik, ker je manj pokvarljiva. Recept za vaniljevo kremo brez jajc najdeš TUKAJ.

Različni okusi pudinga pa so zelo dobra komponenta za razno kremasto pecivo. Preizkusi moje najbolj priljubljene recepte za kremasto pecivo s pudingom!