Čokoladno kavne rezine

Čokoladno kavne rezine so kremasto pecivo z izrazitim okusom kave in čokolade. Sestavljajo jih sočen čokoladni biskvit s kavo, čokoladno-kavna mascarpone krema in nežna kavna krema. Če imaš rada okus kave z mlekom in čokoladnih sladic, bodo te kavne rezine zagotovo med tvojimi najljubšimi.

Si želiš sladico, ki ima okus kot skodelica kave z mlekom? Čokoladno kavne rezine imajo prav takšen okus kot kava, ki ji priliješ malo mleka in zraven poješ čokoladni piškot. To kavno pecivo je izjemno kremasto in prijetno hladno, zato se prileže čisto vsak dan in v vsaki sezoni.

Kako pripraviti čokoladno kavne rezine

Čokoladno kavne rezine so odlična izbira za vse ljubitelje kave in čokolade. Pripravljene so iz mehkega kakavovega biskvita, ki ga navlažiš s kavo, čez njega pa pride bogata čokoladno-kavna mascarpone krema in lahka kavna krema. Ker jih postrežeš dobro ohlajene, so odlične tudi kot osvežilno kremasto pecivo za posebne priložnosti.

Ljubitelji kave boste nad to sladico navdušeni. Dodatna prednost čokoladno kavnih rezin pa je ta, da je postopek preprost, priprava pa znaša manj kot eno uro.

Še več receptov za rezine najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega (klik).

Recept za čokoladno kavne rezine

Sestavine

Čokoladni biskvit s kavo

• 3 jajca

• 90 g sladkorja

• 25 ml olja

• 1 žlička ruma

• 100 g moke

• 15 g kakava v prahu

• Polovica pecilnega praška (6-7 g)

• 50 ml espressa

Čokoladno kavna mascarpone krema

• 250 ml sladke smetane

• 250 g mascarponeja

• 100 g čokolade

• 50 ml espressa

• 2 žlici sladkorja v prahu (če uporabljaš rastlinsko sladko smetano, ga izpusti)

Kavna mascarpone krema

• 250 ml sladke smetane

• 250 g mascarponeja

• 2 žlici sladkorja v prahu (izpusti, če uporabljaš rastlinsko sladko smetano)

• 50 ml espressa

Postopek

Peka biskvita

Najprej pripravi čokoladni biskvit. Jajca penasto stepi s sladkorjem. Dodaj olje, rum, moko, pecilni prašek in kakav. Rahlo premešaj z žlico. Pekač dimenzij 20x25 cm obloži s papirjem za peko in zlij noter maso za biskvit. Peci 15 minut na 180° C.

Skuhaj prvi espresso in biskvit še topel navlaži z njim.

Priprava čokoladne kavne kreme

Pripravi čokoladno-kavno mascarpone kremo. Stopi čokolado. Medtem stepi sladko smetano skoraj do trdnega in skuhaj še drugi espresso. Sladki smetani primešaj mascarpone, sladkor v prahu, stopljeno čokolado in espresso. Mešaj tako dolgo, da je zmes enakomerne barve. S kremo premaži pečen biskvit.

Priprava kavne mascarpone kreme

Pripravi kavno mascarpone kremo. Stepi sladko smetano in skuhaj tretji espresso. Sladki smetani dodaj mascarpone, sladkor v prahu in espresso. Mešaj tako dolgo, da je tudi ta zmes enakomerne barve. Z njo premaži celotno pecivo oz. jo nabrizgaj na čokoladno kavno kremo.

Postrežba in obstojnost čokoladnih rezin s kavo

Čokoladno kavne rezine postavi v hladilnik za vsaj dve uri in jih zmeraj postrezi ohlajene. Razreži jih na poljubno velikost. V hladilniku so obstojne do 4 dni.

Dober tek!

Če so ti bile čokoladno kavne rezine všeč, poskusi tudi:

• čokoladno pecivo s hruškami - sočne čokoladne rezine s kakavovim biskvitom, hruškami in čokoladno pudingovo kremo;

• čokoladni tiramisu s čokoladnimi piškoti - tiramisu brez jajc, ki ga pripraviš z mascarpone kremo s sladko smetano in polnjenimi čokoladnimi piškoti, bogato navlaženimi s kavo;

• marmorne rezine - kremaste rezine z marmornim biskvitom in vaniljevo ter čokoladno kremo iz pudinga in masla.

Za več idej mi sledi na Instagramu, Facebooku ali pa si recepte shrani na Pinterestu.

Pogosta vprašanja

Ali lahko čokoladno kavne rezine pripravim dan prej?

Seveda. Pravzaprav so še boljše, če nekaj ur počivajo v hladilniku, saj se biskvit navlaži, kreme pa dobro učvrstijo. Okusi se med seboj lepo povežejo, kavne rezine pa so ravno prav ohlajene.

Kakšno kavo uporabim za čokoladno kavne rezine?

Najboljši je močan espresso, lahko pa uporabiš tudi drugo močno pripravljeno kavo iz avtomata ali instant kavo. Pomembno je, da ima kava izrazit okus. Odsvetujem pa turško kavo zaradi usedline.

Kako dolgo lahko kavne rezine hranim v hladilniku?

V hladilniku jih lahko hraniš do 4 dni.

Ali lahko uporabim brezkofeinsko kavo?

Seveda. Če želiš sladico brez kofeina, uporabi brezkofeinski espresso ali pa žitno kavo.

Ali lahko čokoladno kavne rezine zamrznem?

Ne priporočam, saj je pecivo bogato z mascarpone kremo. Najboljše jih je pojesti sveže, takrat je tekstura najboljša.