Čokoladni tiramisu brez jajc s čokoladnimi piškoti
Updated: Aug 18
Tiramisu brez jajc je enostavna sladica brez peke, ki jo pripraviš v manj kot pol ure. Tukaj je recept za bogat, a preprost tiramisu s čokoladnimi piškoti. Pripravi še bolj slasten čokoladni tiramisu s kremo brez jajc, poln kavno-čokoladnega okusa! Zagotavljam ti, da bo navdušenje popolno, ne glede na to, ali je poletje ali zima, rojstni dan ali navadno sladkanje ob kavi!
Kako pripraviti tiramisu s kremo brez jajc
Pogosto pripravljam tiramisu brez jajc, saj sem do uživanja surovih jajc precej skeptična. Kljub temu lahko s smetano in mascarponejem pripraviš zelo kremast tiramisu, pri katerem jajc sploh ne pogrešaš. Klasični tiramisu ima v mascarpone kremi rumenjake, vendar jih sama raje nadomestim s sladko smetano. Še posebej v poletni vročini, ko so sladice brez peke zelo priljubljene, raje izbiram kreme na osnovi smetane, mascarponeja ali pudinga, torej vse kreme, ki ne vsebujejo jajc. Takšne sladice so veliko bolj obstojne in manj pokvarljive, zato si jih brez skrbi privoščimo na pikniku, poletnem praznovanju rojstnega dne ali ob ledeni kavi.
Če iščeš še en vsestransko uporaben recept za kremo brez jajc, poskusi tudi različice vaniljeve kreme, kot jo pripravljam za različne sladice: torte, kremšnite, rezine ali sladice v kozarcu.
Kremo za tiramisu brez jajc pripraviš zelo preprosto: sladko smetano stepeš, ji primešaš mascarpone in ostale sestavine (odvisno od okusa tiramisuja) ter jo preprosto naneseš na piškotno plast.
Če ti je všeč tiramisu z mascarpone kremo s sladko smetano, pa ti priporočam še naslednje recepte za tiramisu malo drugače:
borovničev tiramisu - poletni tiramisu, v katerem uporabiš sveže borovnice in pripraviš tudi borovničev preliv;
tiramisu s speculoos piškoti - tiramisu z bogatim začimbnim okusom, ki se prileže še posebej pozimi ali jeseni;
višnjev tiramisu v kozarcu - kremasta sladica s savoiardi piškoti, celimi višnjami iz kompota in višnjevim nadevom, podobnem pudingu ter mascarpone kremo;
jesenski tiramisu z jabolki in cimetom - sezonski tiramisu s pokuhanimi jabolki in cimetovo kremo.
Zakaj je ta čokoladni tiramisu drugačen?
Ta recept za čokoladni tiramisu bo še posebej navdušil ljubitelje čokolade in vse tiste, ki jim je plast kakava v prahu premalo, da bi jih tiramisu prepričal. Ker je tiramisu sladica brez peke, bo primeren tako za vroče dni kot tudi za trenutke, ko nimaš veliko časa za pripravo. Pripravljen je tako hitro, da bo dovolj že 20 minut ali največ pol ure.
Ta čokoladni tiramisu pripraviš tako, da običajne piškote za tiramisu (savoiardi piškote) zamenjaš za polnjene čokoladne piškote. Ko se napojijo kave, še posebej pride do izraza čokoladna sredica in se lepo ujame tako s piškoti kot s kremo. Tiramisu s čokoladnimi piškoti je zelo konkreten in bogat, zato lahko postrežeš nekoliko manjše kose kot običajno. Kombinacija kave in čokolade je namreč zelo intenzivna, vendar navduši zelo veliko ljudi - najbrž tudi tvoje goste!
(Če iščeš še en slasten recept za čokoladno sladico s kavo, poskusi kremaste čokoladne rezine s kavo.)
Kljub temu, da za pripravo tiramisuja ne potrebuješ več kot pol ure, pa ti priporočam, da ga vsaj dve uri hladiš v hladilniku za optimalno teksturo - čokoladni piškoti se morajo zmehčati, da pride čokoladni nadev še posebej do izraza. Čokoladni tiramisu pa je najboljši drugi dan po pripravi, ko se je čez noč hladil.
Recept za čokoladni tiramisu brez jajc
Čas: 30 minut
Zahtevnost: 1/4
Količina: 6 porcij ali pekač velikosti 20 x 25 cm
Sestavine
300 g piškotov, polnjenih s čokolado
500 g mascarponeja
250 ml sladke smetane
1 vaniljev sladkor
1 žlica sladkorja v prahu
naribana lupinica 1/2 pomaranče
1 žlica ruma
150-200 ml močne kave, najbolje espressa
30 g kakava v prahu za posip
Postopek
Za čokoladni tiramisu brez jajc najprej pripravi mascarpone kremo. Stepi sladko smetano. Primešaj ji mascarpone, vaniljev sladkor, sladkor v prahu, rum in lupinico. Mešaj ravno toliko, da je krema gladka in enakomerna.
Skuhaj skodelico espressa ali pripravi instant kavo (oz. katerokoli kavo, le da ni turška, ker ima usedlino). Pusti, da se kava ohladi, da ne pokvari kreme.
Čokoladne piškote namakaj v espresso in polagaj v pekač. Pazi, da jih ne namakaš predolgo, da ne bo tiramisu preveč moker. Premaži jih s polovico kreme. Prekrij z drugo plastjo piškotov, namočenih v kavo in premaži s preostalo kremo.
Tiramisu s čokoladnimi piškoti posuj s kakavom v prahu in postavi v hladilnik za vsaj 3 ure, najboljši pa je, če počiva čez noč.
Uživaj v slastnem čokoladnem tiramisuju!
Če iščeš še več preprostih receptov z noto drugačnosti, si oglej mojo kuharsko knjigo Speci nekaj drugačnega.
Pogosta vprašanja
Ali lahko pripravim tiramisu brez alkohola?
Da, rum lahko preprosto izpustiš.
Katere čokoladne piškote lahko uporabim za čokoladni tiramisu?
Uporabiš lahko polnjene čokoladne sendvič piškote, čokoladne štrudle, pa tudi Oreo piškote.
Katero kavo naj uporabim?
Najboljša je espresso kava iz avtomata. Če ga nimaš, je odlična alternativa tudi instant kava, le naj bo čim bolj močna. Odsvetujem pa turško kavo zaradi usedline.
Kako dolgo zdrži čokoladni tiramisu?
V hladilniku približno 3 dni.
Ali lahko tiramisu brez jajc pripravim dan prej?
Seveda! Naslednji dan po pripravi je tiramisu s čokoladnimi piškoti najboljši, saj se le-ti toliko zmehčajo, da pride čokoladna sredica še bolj do izraza.
Comments