Borovničev tiramisu

Poletje je odličen čas za pripravo sadnih sladic brez peke. Tokrat je nastal božanski borovničev tiramisu brez jajc, ki ga sestavljajo piškoti savoiardi, sveže borovnice, mascarpone krema s sladko smetano in limono, borovničev preliv in kakav. Če iščeš najboljši recept za tiramisu s sadjem, bo to zagotovo zelo osvežilna in ravno prav sladka izbira!

Tiramisu je sladica, s katero pri gostih ne moreš zgrešiti, ker ga imajo običajno vsi radi. Tudi tokrat je bilo tako. Ker pa vsaki sladici dodam nekaj drugačnega, sem tiramisu popestrila s svežimi borovnicami in z borovničevim prelivom v sredini. Rezultat? Slastna in osvežujoča poletna sladica!

Redko pripravim klasični tiramisu, saj neznansko rada popestrim sladice s sezonskimi sestavinami. Kot pove ime bloga, pa tudi pogosto pečem na način "malo drugače". Če tudi tebe zanimajo različni recepti za tiramisu s sadjem ali drugačnimi sestavinami, si oglej naslednje kremaste sladice brez peke:

• višnjev tiramisu v kozarcu (bogat tiramisu z višnjevim žele nadevom s celimi višnjami, postrežen v kozarčkih)

• jesenski tiramisu z jabolki in cimetom (sočen tiramisu s pokuhanimi jabolki in cimetovo mascarpone kremo)

• zimski tiramisu s speculoos piškoti (v tej obliki uporabiš namesto savoiardi piškotov karamelne začimbne piškote speculoos)

• čokopiškotni tiramisu (namesto klasičnih piškotov v tiramisu naložimo polnjene čokoladne piškote)

Kako pripraviti tiramisu z borovnicami

Priprava tiramisuja z borovnicami je hitra, potrebuješ slabo uro. Ta recept za borovničev tiramisu vključuje tako sveže borovnice kot tudi preliv. Nasploh je to izjemno preprosta borovničeva sladica brez peke, ki bo uspela tudi začetnikom.

Kljub temu, da to poletno sladico pripravljamo s sadjem, piškote vseeno navlažimo s kavo. Spodnja plast tiramisuja ima posute samo sveže borovnice, zato je treba piškote za dno dobro namočiti v espresso, da bo tudi spodnji del dovolj sočen.

Borovnice razdelimo na polovico, in sicer jih nekaj posujemo po piškotih sveže, iz druge polovice pa pripravimo borovničev preliv, ki ga sladkamo po okusu. Če uporabimo zamrznjene borovnice, pa naredimo kar iz vse količine preliv, saj se drugače zamrznjene borovnice preveč topijo in bi bil tiramisu preveč moker ter obarvan. V tem primeru vsako plast piškotov prelijemo z borovničevim prelivom.

Mascarpone krema je pripravljena brez jajc, tako kot ostale kreme za tiramisu na tem blogu. Takšna krema je veliko bolj obstojna in manj pokvarljiva, kar je v poletnem času še posebej pomembno. Zato si lahko brez skrbi privoščimo to poletno sladico na pikniku ali na praznovanju za rojstni dan. Dobro je, da se tiramisu cel dan ali čez noč hladi v hladilniku, takrat je najboljši!

Za dodaten osvežilni priokus ima tiramisu v kremo dodan tudi limonin sok in lupinico. Limonina mascarpone krema se z borovnicami odlično ujema.

Če so ti borovničeve sladice z limonami všeč, imam na blogu tudi naslednje poletne recepte z borovnicami:

• borovničeva torta s čokolado in limonino kremo (velika rojstnodnevna torta z borovnicami in čokoladnim biskvitom, ki jo napolnimo z marmeladno in limonino kremo ter oblijemo s čokolado)

• limonin kolač z borovnicami (hiter biskvit z borovnicami in limonino lupinico)

• limonina mascarpone torta z makom in borovnicami (kremna torta z makovo podlago, limonino kremo s svežimi borovnicami in borovničevim prelivom)

Recept za borovničev tiramisu

Čas: 45 minut

Zahtevnost: 1/4

Količina: 6 kosov, pekač dimenzij 17x27 cm

Sestavine

• 200 g savoiardi piškotov (baby piškoti)

• 300 ml kave (najbolje instant ali espresso)

• 500 g mascarponeja

• 200 ml sladke smetane

• 2 žlici sladkorja v prahu

• 3 žlice limoninega soka

• Limonina lupinica po okusu

• Žlička vaniljevega ekstrakta

• 400 g borovnic

• 3 žlice sladkorja

• Kakav v prahu za posip
  

Postopek

Priprava mascarpone limonine kreme

Stepi sladko smetano. Dodaj mascarpone, sladkor v prahu, limonin sok ter lupinico in vaniljev ekstrakt. Dobro premešaj, da dobiš enakomerno zmes.

Priprava borovničevega preliva

Operi borovnice. Polovico borovnic (200 g) vsuj v posodo in posuj s sladkorjem. Po želji lahko dodaš še kakšno žličko limoninega soka. Pogrej jih in pretlači. Še bolje pa je, če nekatere borovnice ostanejo cele.

Kuhanje kave

Skuhaj kavo. Priporočam espresso ali instant kavo, odsvetujem pa turško zaradi usedline.

Sestavljanje tiramisuja z borovnicami

Čas je, da tiramisu sestaviš. Pripravi si steklen pekač ali drugo posodo.

Piškote pomakaj v kavo in prekrij dno pekača. Čez posuj sveže borovnice in premaži s polovico kreme. Prekrij z drugo plastjo piškotov, ki jih pomakaš v kavo, vendar jih lahko tokrat pomočiš malo manj, ker bodo vlažni že od borovničevega preliva. Prelij z borovničevim prelivom in premaži s preostankom kreme.

Posuj s kakavom v prahu in postavi v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč.

Veliko preprostih receptov za sladice z borovnicami te čaka v moji novi knjigi Speci nekaj drugačnega. Naročiš jo lahko TUKAJ.

Pogosta vprašanja: borovničev tiramisu

Ali lahko pripravim tiramisu brez kave?

Če ti okusa kave in borovnic skupaj nista všeč ali pa želiš pripraviti tiramisu za otroke, lahko piškote pomočiš v mleko, kakav ali borovničev sok. Lahko pa tudi iz celotne količine borovnic narediš preliv in tudi spodnjo plast piškotov enostavno preliješ z borovničevim prelivom. Tiramisu bo vseeno dovolj sočen.

Ali lahko naredim tiramisu z zamrznjenimi borovnicami?

Seveda lahko! Recept za borovničev tiramisu ti lahko pride prav skozi vse leto. V tem primeru pripravi iz celotne količine borovnic sadni preliv in sestavi tiramisu tako, da že spodnjo plast piškotov preliješ s polovico preliva.

Ali lahko zamenjam borovnice za drugo sadje?

Borovnice lahko zamenjaš za maline, jagode ali gozdne sadeže.

Za več idej obišči blog tudi na Facebooku in Instagramu. Vsak recept si lahko shraniš na Pinterestu.