Čokoladno pecivo s hruškami

Jasna Verčko
Oct 20, 2023
4 min read

Updated: 3 days ago

Pri jesenskih receptih ne smejo manjkati niti hruške. Tukaj je recept za dokaj preprosto čokoladno pecivo s koščki hrušk in pudingom. Pecivo s hruškami je izjemno sočno in ima zelo bogat čokoladni okus, ki se mu pridružita še cimet in rum. Krema iz čokoladnega pudinga je preprosta za pripravo in je dolgo obstojna.

Kako pripraviti čokoladno pecivo s hruškami in pudingom

Čokoladno pecivo s hruškami je sestavljeno iz sočnega čokoladnega biskvita z orehi in koščki hrušk, ki ga po peki prelijemo z rumom in hruškovim sokom, čokoladne kreme s pudingom in kakavovega posipa s cimetom. Vsaka izmed plasti je zelo preprosta za pripravo, zato ne dvomim, da bo hruškovo pecivo dobro uspelo!

Za čokoladne rezine običajno najprej skuham puding, da se ima čas ohladiti, nato pa se lotim vsake plasti po vrsti. Čokoladni biskvit z mletimi orehi je zelo gost in bogato kakavov, zato malce spominja celo na brownije. Da je tudi primerno sočen, ga posujemo s koščki hrušk, po peki pa navlažimo s hruškovim sokom (rum se lahko izpusti, če pripravljamo pecivo za otroke). Za čokoladno kremo najprej stepeš maslo sobne temperature, ki mu nato primešaš ohlajen čokoladni puding. Čokoladno pecivo s hruškami samo posujemo s kakavom, pomešanim s cimetom, in že je pripravljeno za postrežbo. Če se ti ne mudi, pa je seveda dobro, da se čokoladne rezine najprej ohladijo v hladilniku - po nekaj urah ali naslednji dan so najboljše!

To enostavno čokoladno pecivo se lahko nareže na precej rezin, zato je super za jesenska rojstnodnevna praznovanja. Obstojno je tri dni, vendar bo zagotovo zmanjkalo že veliko prej!

Če iščeš še več idej za rezine s pudingom, ti priporočam naslednje recepte:

pecivo Lambada - kremaste rezine z biskvitom, pudingom, kuhanem v pomarančnem soku, piškoti in masleno kremo ter čokoladnim oblivom
višnjeva pita - krhka pita z višnjami, pripravljena z vaniljevim ali malinovim pudingom, kuhanim v višnjevem soku
borovničeva pita - borovničeve rezine, ki jih pripravimo iz krhkega testa, polnjene pa so z borovničevim pudingom ter svežimi ali zamrznjenimi borovnicami

Ta recept in še mnogo drugih jesenskih receptov najdeš tudi v moji e-knjigi Moji najljubši jesenski recepti za sladice. Naroči jo TUKAJ.

Recept za čokoladno pecivo s hruškami

Čas: 2 uri 30 minut

Zahtevnost: 2/4

Količina: pravokotni pekač 20x30 cm

Sestavine

Čokoladni biskvit z orehi in hruškami

4 jajca
150 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
100 ml olja
200 g gladke moke
35 g kakava v prahu
50 g orehov
1 pecilni prašek
200 g hrušk (približno 3 velike hruške)

Preliv

4 žlice ruma
100 ml hruškovega soka

Čokoladna krema s pudingom

1 l mleka
3 vrečke praška za čokoladni puding
8 žlic sladkorja
250 g masla

Posip

3 velike žlice kakava v prahu
1-1,5 žličke cimeta

Postopek

1. Kuhanje pudinga

Najprej skuhaj puding, da se ima čas hladiti medtem, ko pripravljaš druge sestavine. Mleko skupaj s sladkorjem segrej do vretja, nekaj pa ga odvzemi in v njem zmešaj prašek za puding. Ko mleko vre, zlij mešanico noter in na nizkem ognju in stalnem mešanju kuhaj tako dolgo, dokler se ne zgosti. Odstavi in prekrij s plastično folijo za živila, da se na pudingu ne naredi skorja.

2. Peka biskvita s hruškami

Hruške operi, olupi in odstrani pečke. Nareži jih na kocke.

Penasto umešaj jajca s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Dodaj olje, moko, kakav, orehe in pecilni prašek. Dobro premešaj. Nastala bo zelo gosta mešanica. Pekač od pečice (približnih dimenzij 35x40cm) prekrij s papirjem za peko. Mešanico nadevaj v pekač in enakomerno razporedi. Posuj s kockami hrušk. Biskvit peci 30 minut na 180° C pri spodnjem in zgornjem gretju.

3. Preliv

Hruškov sok zmešaj z rumom. Pečen biskvit še vroč prelij s to mešanico.

4. Priprava čokoladne kreme

Penasto umešaj maslo. Primešaj čokoladni puding, da nastane gladka mešanica, ki jo enakomerno namažeš po pecivu.

5. Posip

Kakav v prahu presuj in zmešaj s cimetom. Nežno potresi po pecivu. Čokoladno pecivo s hruškami postavi v hladilnik za vsaj dve uri.

Obstojnost in postrežba

Vsako pecivo s pudingom, tudi tole, se mora obvezno hraniti v hladilniku. Sočno čokoladno pecivo s hruškami je najboljše, če je postreženo hladno. Obstojno je približno tri dni, prav tako ostane vse dni približno enako sočno.

Izšla je moja prva knjiga z recepti za sladice Speci nekaj drugačnega! Preberi več o njej in si zagotovi svoj izvod TUKAJ.

Katere hruške so najboljše za pecivo?

Načeloma se čokoladno pecivo dobro posreči s katerokoli vrsto hrušk, vendar so nekatere bolj sočne ali okusne kot druge. Bolj pomembno kot sorta hrušk je njihova zrelost. Preveč zrele, mokaste hruške za peko niso primerne, saj bodo imele neprijetno teksturo in preveč okusa "po alkoholu", pa tudi premalo zrele hruške bodo v pecivu preveč trde ali celo kisle. Najboljše je izbrati hruške, ki so primerne tudi za uživanje in so ravno prav zrele ter sladke. Nič hudega, če spuščajo več soka, saj je čokoladni biskvit tako ali tako gost in namenjen temu, da ga s hruškovim sokom navlažimo.

Čokoladno pecivo mi je že lepo uspelo s hruškami sorte Konferans (na fotki zgoraj), viljamovkami ali majhnimi poletnimi hruškami, ki jih imamo v sadovnjaku, vendar so okusne samo en teden v juliju.

Za ljubitelje hrušk imam še dva enostavna recepta: krhko čokoladno pito s hruškami in hruškov drobljenec s karamelo.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim drugo sadje namesto hrušk?

S hruškami bo pecivo ravno prav sladko in aromatično, vendar bo okusno tudi, če hruške zamenjaš za sladka jabolka.

Ali lahko uporabim vaniljev puding?

Rezine s hruškami bodo okusne tudi z vaniljevim pudingom, vendar pecivo ne bo več tako izrazito čokoladno. S hruškami se bolje ujema čokolada, vaniljo raje uporabim za jabolčna peciva.

Ali lahko pecivo pripravim en dan vnaprej?

Seveda! Drugi dan bo še boljše. Če želiš, ga lahko s kakavom in cimetom posipaš šele pred postrežbo, da kakav ne bo premočen.

Ali bo pecivo premočeno, če so hruške zelo sočne?

Ne, biskvit vsebuje veliko kakava, ki maso suši, zato so sočne hruške celo dobrodošle.