top of page

Marmorne rezine

Updated: Oct 31, 2023

Marmorni kolač že vsi poznamo in ga imamo radi, marmorne rezine pa so njegova nadgradnja. To slastno marmorno pecivo je sestavljeno iz puhastega in sočnega marmornega biskvita in marmorne vaniljevo-čokoladne kreme, pripravljene iz pudinga. Po okusu in videzu kreme rezine zelo spominjajo na puding Paula, zato bodo nad njimi zagotovo navdušeni tudi otroci.


Marmorne rezine s pudingovo vaniljevo in čokoladno kremo


Priprava marmornih rezin je zaradi kuhanja kreme nekoliko bolj zahtevna in dolgotrajna kot preprost marmorni kolač, vseeno pa ni pretežka, če ste že vešči peke. Celoten čas priprave, skupaj s peko biskvita in kuhanjem pudingov je približno eno uro in pol.


Ker so te rezine tako priljubljena sladica "malo drugače", jih najdeš tudi v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. V njej najdeš še več sladic, pripravljenih na ta način. Oglej si jo TUKAJ.


 

Čas: 1 ura 30 minut

Zahtevnost: 3/4

Količina: pekač dimenzij 35x40 cm


Sestavine

Marmorni biskvit
  • 5 jajc

  • 180 g sladkorja

  • 190 g moke

  • 1 pecilni prašek

  • 1 vaniljev sladkor

  • 50 ml vode

  • 100 ml olja

  • 25 g kakava v prahu


Vaniljeva krema
  • 600 ml mleka

  • 4 žlice sladkorja

  • 2 vrečki vaniljevega pudinga

  • 150 g masla


Čokoladna krema
  • 600 ml mleka

  • 4 žlice sladkorja

  • 2 vrečki čokoladnega pudinga

  • 150 g masla


Dekoracija
  • Kakav v prahu za posip


Postopek

1. Kuhanje pudingov

Najprej skuhaj oba pudinga, da se pravočasno ohladita – vsakega pripravljaj posebej, seveda. Segrej mleko do vretja skupaj s sladkorjem. Nekaj mleka odvzemi in notri zmešaj prašek za puding. Ko mleko zavre, zlij noter pudingovo mešanico in kuhaj, dokler se ne zgosti. Ves čas mešaj z metlico. Odstavi in pusti, da se ohladi.


2. Peka marmornega biskvita

Nato pripravi marmorni biskvit. Penasto umešaj jajca s sladkorjem. Dodaj moko, pecilni prašek, vaniljev sladkor, vodo in olje. Premešaj, dokler ni zmes enakomerna. Približno polovico je zlij na pekač v kupčkih, ne po celem pekaču. V preostalo zmes vmešaj kakav v prahu in zlij na mesta, kjer še ni rumene mešanice. Ustvari vzorec s pomočjo palčke. Peci 25 minut na 180° C v namaščenem in pomokanem pekaču.


3. Priprava kreme

Stepi maslo, da dobi puhasto strukturo. V eni posodi ga zmešaj z vaniljevim pudingom, v drugi pa s čokoladnim.


4. Sestavljanje peciva

Vsako kremo, vaniljevo in čokoladno, nadevaj na pečen biskvit v majhnih kupčkih, tako da bo na vsakem kosu peciva tako vaniljeva kot čokoladna krema. Z žlico ali z gladilko pogladi kremo, da je povsod enako visoka.



Mazanje vaniljeve in čokoladne kreme na marmorne rezine

5. Dekoracija in postrežba

Posuj s kakavom v prahu in postavi v hladilnik za vsaj 3 ure, da se bo pecivo lahko lepo razrezalo. Marmorne rezine razreži na kocke.


Dober tek!



Marmorne rezine s kremo in kakavom v prahu


Obstojnost

Marmorno pecivo lahko hraniš v hladilniku 3 do 4 dni. Najboljše je, da ga postrežeš ohlajenega.


Ti je bil ta recept všeč? Poskusi tudi šahovsko torto!


Spremljaj nove in stare recepte na blogu Bake Something Different tudi na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.

Σχόλια


bottom of page