top of page

Ajdova pita s sadnim jogurtom

Writer's picture: Jasna VerčkoJasna Verčko

Po dolgem času sem spet tukaj z novim receptom. Tokrat je nastala ajdova pita s sadnim jogurtom. Pita je prijetno krhka in hkrati penasta, pripravljena pa je iz krhkega testa z ajdovo moko in nadevom iz sadnega jogurta, kisle smetane, beljakov in zdroba.

 


krhka jogurtova pita z ajdovo moko

Pito s sadnim jogurtom je v mojem otroštvu velikokrat pekla soseda in to je bilo eno mojih najljubših peciv. Naredila sem jo nekoliko drugače, in sicer tako, da sem okus obogatila z ajdovo moko. Ajdova pita ni pretirano sladka, saj je sam po sebi sladek že sadni jogurt.

V jogurtovem nadevu ni želatine. Zmes je sicer precej penasta in drži obliko, vendar je takšna zaradi beljakovega snega, po peki pa zaradi zdroba. Skupaj s krhkim testom je odlična kombinacija. Ko izdeluješ pito, ti predlagam, da jo za spodnji del sploščiš z dlanmi in »pokrpaš« celotno dno pekača. Zgornjo plast pa je najbolje naribati. Ajdovo krhko testo je namreč težje valjati in se hitreje strga, če ga valjaš.

 

Čas: 1 ura 20 minut

Zahtevnost: 2/4

Količina: pravokoten pekač 35 x 40 cm (od pečice), 35 kosov

 

Sestavine

Ajdovo krhko testo
  • 400 g ajdove moke

  • 200 g navadne moke tip 500

  • 200 g sladkorja

  • 300 g masla

  • 1 pecilni prašek

  • 1 vaniljev sladkor

  • 1 jajce

  • 2 rumenjaka

 

Jogurtov nadev
  • 500 g sadnega jogurta

  • 1 lonček (150 g) navadnega jogurta

  • Polovica lončka kisle smetane

  • 5 žlic sladkorja

  • 1 vaniljev sladkor

  • 5 žlic pšeničnega zdroba

  • 3 beljaki

 

Postopek

Iz vseh naštetih sestavin zamesi krhko testo. Razdeli ga na polovico.

Pekač od pečice premaži z maslom in posuj z moko. Prvo polovico testa splošči med dlanmi ali razvaljaj ter na tanko prekrij celotno dno.

Pripravi nadev. Najprej stepi beljake v trden sneg. V drugi posodi zmešaj sadni in navadni jogurt, kislo smetano, sladkor in vaniljev sladkor ter pšenični zdrob. Postopoma v mešanico umešaj še sneg. Celotno zmes zlij na testo.

Preostalo testo naribaj na nadev.

Pito peci 35-40 minut na 190° C. Pečena je, ko je na vrhu testo hrustljavo zapečeno in zlato rjave barve.

Pito postrezi ohlajeno, lahko jo posipaš s sladkorjem v prahu.

 

Ajdova pita s sadnim jogurtom je obstojna v hladilniku do 3 dni.

Namig: na testo lahko nadevaš še različno sadje, preden nanj zliješ jogurtov nadev.


Še več slastnih receptov za pite najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega.

 


Ajdovo pecivo s sadnim jogurtom

Če ti je bil recept za ajdovo pito všeč, poskusi tudi:

-          Ajdovo pito s slivami in orehi

 

Za več idej mi sledi na Instagramu, všečkaj mojo Facebook stran, se pridruži moji skupini s sezonskimi recepti ali si shrani recepte na Pinterestu.

コメント


Sledi mi:

©2025 by Jasna Verčko. Powered and secured by Wix

bottom of page