Jesenska ajdova pita s slivami in orehi
- Jasna Verčko
- Oct 8, 2021
- 3 min read
Updated: Jul 24
Krhka ajdova pita s slivami in orehi je popolna jesenska pita, ki je hkrati še brez glutena. Ajda se odlično dopolnjuje z orehi, slive pa ji dodajo sočnost in sladkost, saj je ajdova moka sama po sebi rahlo bolj grenkega okusa kot običajna moka. Ta enostavna slivova pita je pripravljena iz krhkega testa z ajdovo moko in mletimi orehi, nadevana pa je s svežimi slivami, ki jih prav tako posujemo z mletimi orehi.
Kako pripraviti sladice z ajdovo moko
Ajdova slivova pita je pripravljena zelo hitro, in sicer potrebuješ približno pol ure za pripravo testa in sliv, nato pa še dobre pol ure za peko. Vendar hitra priprava ni edini razlog, zakaj tako rada pripravljam ajdove sladice, predvsem pite. Ajdova moka je zelo aromatična in ima poseben oreškast okus, zato se dobro ujema z orehi, oreščki in medom. V sladicah ajdo hitro začutiš in sladice z ajdovo moko imajo že brez drugih sestavin izjemno poln okus. Pri ajdi včasih rada uporabim tudi sadje ali nekaj sladkega, da nekoliko uravnotežim okuse, v tem primeru sočne, sladke slive.
Ajdove sladice so super tudi za tiste, ki ne uživajo glutena. To ajdovo pito sem že pripravila tako v klasični izvedbi kot v brezglutenski opciji. Ajdova moka je zelo suha, zato zmeraj potrebuje še dodatek druge vrste moke, da se testo lepo sprime in posreči. Za dodatek k ajdovi moki pri klasičnih sladicah uporabim pšenično gladko moko; ko pečem brez glutena, pa navadno moko brez glutena, je pa pita lepo uspela tudi z mandljevo moko.
Za vse ljubitelje sladic z ajdo pa imam še veliko receptov za ajdove sladke dobrote:
Če so ti všeč jesenski recepti s slivami, si oglej e-knjigo Moji najljubši jesenski recepti za sladice. Zagotovo med njimi najdeš še kakšno dobro idejo za slivovo sladico. Klikni TUKAJ.
Recept za ajdovo krhko pito s slivami in orehi
Čas: 1 ura
Zahtevnost: 2/4
Količina: pekač za pito premera 28 cm ali 10-12 kosov
Sestavine
Krhko ajdovo testo
225 g ajdove moke
125 g navadne moke, moke brez glutena ali mandljeve moke
75 g mletih orehov
200 g masla
2 jajci
150 g sladkorja
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor
Slivov nadev
300 g svežih sliv
40 g sladkorja
15 g mletih orehov
Postopek
Iz naštetih sestavin zamesi testo. Za nekaj časa ga postavi v hladilnik, da se lažje oblikuje.
Slive operi, nareži na polovice, odstrani koščice ter posuj s sladkorjem.
Testo vzemi iz hladilnika in razdeli približno na tri dele. Dve tretjini porabi, da pokriješ dno in rob pekača. Po testu razporedi sladkane slive ter jih posuj z mletimi orehi. Lahko pa tudi po testu razporediš nesladkane slive in sladkor posuješ po njih skupaj z orehi.
Preostalo tretjino testa naribaj po slivah.
Peci 35 minut na 180° C, da se na vrhu naredi zlatorjava skorja.
Ajdova pita s slivami in orehi je zelo okusna, če jo pospremiš s kepico vaniljevega sladoleda. Slivovo pito lahko tudi posipaš s sladkorjem v prahu.
Obstojnost
Slivova pita z ajdovo moko je obstojna do 3 dni. Ni treba, da jo hraniš v hladilniku, lahko jo preprosto zapreš v posodo in shraniš na sobni temperaturi. Res pa je, da je slivova pita obstojna dlje, če je ohlajena.
Veliko preprostih receptov za sladice najdeš tudi v moji novi knjigi Speci nekaj drugačnega. Lahko si jo ogledaš TUKAJ.
Ideje za sladice s slivami
V sezoni sliv pogosto iščemo nove recepte, kako še porabiti to sočno in sladko sadje. Poleg kuhanja slivove marmelade in priprave slivovih cmokov se lahko lotiš še raznih sladic s slivami. Vsako leto na blog dodam vsaj en nov recept s slivami, zato se jih je v letih ustvarjanja bloga nabralo že veliko. Spodaj delim svoje najljubše slivove sladice, za katere verjamem, da bodo navdušile skoraj vsakogar!
Comments