Ajdova pita s slivami in orehi

Ajdova pita s slivami in orehi je popolna jesenska pita, ki je hkrati še brez glutena. Ajda se odlično dopolnjuje z orehi, slive pa ji dodajo sočnost in sladkost, saj je ajdova moka sama po sebi rahlo bolj grenkega okusa kot običajna moka. Ta enostavna slivova pita je pripravljena iz krhkega testa z ajdovo moko in mletimi orehi, nadevana pa je s svežimi slivami, ki jih prav tako posujemo z mletimi orehi.

Ajdova slivova pita je pripravljena zelo hitro, in sicer potrebuješ približno pol ure za pripravo testa in sliv, nato pa še dobre pol ure za peko. Če ne uživaš glutena, lahko prav tako pripraviš to jesensko poslastico. Za dodatek k ajdovi moki uporabi navadno moko brez glutena, meni pa je pita lepo uspela tudi z mandljevo moko.

Za vse ljubitelje sladic z ajdo pa imam še en slasten recept za pito: poskusi ajdovo pito s skuto in višnjami.

Če so ti všeč jesenski recepti s slivami, si oglej e-knjigo Moji najljubši jesenski recepti za sladice. Zagotovo med njimi najdeš še kakšno dobro idejo za slivovo sladico. Klikni TUKAJ.

Recept za ajdovo pito s slivami in orehi

Čas: 1 ura

Zahtevnost: 2/4

Količina: pekač za pito premera 28 cm ali 10-12 kosov

Sestavine

Testo

225 g ajdove moke
125 g navadne moke, moke brez glutena ali mandljeve moke
75 g mletih orehov
200 g masla
2 jajci
150 g sladkorja
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor

Nadev

300 g svežih sliv
40 g sladkorja
15 g mletih orehov

Postopek

Iz naštetih sestavin zamesi testo. Za nekaj časa ga postavi v hladilnik, da se lažje oblikuje.

Slive operi, nareži na polovice, odstrani koščice ter posuj s sladkorjem.

Testo vzemi iz hladilnika in razdeli približno na tri dele. Dve tretjini porabi, da pokriješ dno in rob pekača. Po testu razporedi sladkane slive ter jih posuj z mletimi orehi. Lahko pa tudi po testu razporediš nesladkane slive in sladkor posuješ po njih skupaj z orehi.

Preostalo tretjino testa naribaj po slivah.

Peci 35 minut na 180° C, da se na vrhu naredi zlatorjava skorja.

Ajdova pita s slivami in orehi je zelo okusna, če jo pospremiš s kepico vaniljevega sladoleda.

Veliko preprostih receptov za sladice najdeš tudi v moji novi knjigi Speci nekaj drugačnega. Lahko si jo ogledaš TUKAJ.