Makova torta z jabolki in cimetovo mascarpone kremo

Recept za bogato in kremasto jabolčno torto, ki naznanja začetek jeseni. Makova torta z jabolki je sestavljena iz sočnega makovega biskvita, jabolčne sredice z vaniljevim pudingom in nežne cimetove mascarpone kreme. Ta okusna jesenska torta z makom, jabolki in cimetom je odlična izbira za rojstni dan, posebno priložnost ali nedeljsko sladico.

Kako pripraviti makovo torto z jabolki in cimetom

Makova torta z jabolki je izjemno sočna torta z zanimivo kombinacijo okusov. Zanjo si je treba vzeti dovolj časa, predvsem zaradi hlajenja. Posamezne plasti torte so dokaj enostavne za pripravo, če že imaš izkušnje s peko biskvita in kuhanjem pudingovih nadevov, mascarpone krema s cimetom pa je tako preprosta, da se samo zmeša. Tudi sestavljanje makove torte ni preveč zahtevno, le paziti moraš, da sta oba nadeva ohlajena.

Za uspešno pripravo moraš natančno slediti zapisanemu postopku in makova torta z jabolki in cimetom ti bo odlično uspela. Najprej se lotiš jabolčnega nadeva, saj se mora ohladiti, da se mascarpone krema ne sesiri pri sestavljanju. Za nadev z jabolki je pomembno, da so slednja narezana na zelo majhne kocke, ki spustijo dovolj soka. Pokuhaš jih s sladkorjem in po potrebi dodaš še jabolčni sok. V mešanico vkuhaš vaniljev puding, razmešan z malo jabolčnega soka. Jabolčni nadev se mora ohladiti in nekoliko strditi.

Nato pripraviš sočen makov biskvit, ki je zares prijetnega okusa, poleg tega pa je rahel in puhast. Ko je biskvit pečen, počakaš, da se ohladi in ga nato prerežeš na polovico. Potem pripraviš cimetovo mascarpone kremo s sladko smetano, s katero obmažeš prvo plast biskvita, polovico pa je prihraniš za zgornjo plast torte in dekoracijo. Polovico jabolčnega nadeva razporediš po mascarpone kremi, z drugo polovico pa nadevaš na drugo plast makovega biskvita. Zakriješ ga z mascarpone kremo.

Jesensko jabolčno torto poljubno okrasiš: posuješ z mletim makom, nabrizgaš rožice iz mascarpone kreme ali jo okrasiš z jabolčnimi krhlji oz. s koščki svežih jabolk, premazanimi z limono.

Če obožuješ jesenske sladice z jabolki in cimetom, poskusi tudi naslednje recepte:

• jesenski tiramisu z jabolki in cimetom - tiramisu s speculoos piškoti, pokuhanimi jabolki in cimetovo mascarpone kremo

• jabolčni kolač z vaniljevim pudingom in drobljencem - sočen jesenski kolač z nadevom iz jabolčnih krhljev in vaniljevega pudinga, posut z maslenimi drobtinami

• mehke cimetove rolice z jabolki in mandlji - puhaste cimetove rolice z mandljevim namazom, koščki jabolk in nasekljanimi mandlji

Recept za makovo torto z jabolki in cimetovo mascarpone kremo

Čas: 4 ure (skupaj s hlajenjem)

Količina: torta premera 26 cm, 12-15 kosov

Zahtevnost: 3/4

Sestavine

Makov biskvit za torto

• 6 jajc

• 175 g sladkorja

• 150 g moke

• 100 g mletega maka

• 100 ml olja

• 1 vaniljev sladkor

• 1 pecilni prašek

Jabolčni nadev z vaniljevim pudingom

• 6 srednje velikih jabolk

• 3 žlice rjavega sladkorja

• 300 ml 100% jabolčnega soka

• 1 vrečka vaniljevega pudinga

• Rum po okusu

• Žlica limoninega soka

• Ščepec cimeta

Cimetova mascarpone krema

• 500 ml sladke smetane

• 500 g mascarponeja

• 2 žlički cimeta

• 2 žlici sladkorja v prahu (1 izpusti, če uporabljaš rastlinsko sladko smetano)

• 1 vaniljev sladkor

Postopek

Priprava jabolčnega nadeva

Jabolka operi, olupi in nareži na kocke, velike približno 1x1 cm. Vsuj jih v kozico in posuj z rjavim sladkorjem, cimetom in dodaj še rum ter limonin sok. Vse skupaj na zmernem ognju pokuhaj, nato pa dolij še 150 ml jabolčnega soka. Drugih 150 ml jabolčnega soka zmešaj z vaniljevim pudingom in mešanico vkuhaj v jabolčni nadev, da se zgosti. Odstavi in počakaj, da se ohladi na sobno temperaturo, vmes pa pomešaj, da se ne naredi skorja na pudingu.

Peka makovega biskvita

Jajca in sladkor penasto umešaj, da nastane zelo zračna zmes – miksaj vsaj 6 minut. Dodaj preostale sestavine za makov biskvit: olje, vaniljev sladkor, presejano moko s pecilnim praškom in mleti mak. Vse skupaj premešaj ravno toliko, da je enakomerno. Pekač za torto premera 26 cm obloži s papirjem za peko in vanj zlij pripravljeno makovo mešanico. Peci približno 35 minut na 180° C. Biskvit zvrni na rešetko in počakaj, da se ohladi, nato ga prereži na dve plasti.

Mešanje cimetove kreme

Sladko smetano stepi skoraj do trdnega. Primešaj mascarpone, cimet, vaniljev sladkor in sladkor v prahu. Zmešaj, da nastane enakomerna krema.

Sestavljanje torte

Na podstavek za torto najprej položi prvo plast makovega biskvita. Premaži ga s približno polovico mascarpone kreme. Nanjo nadevaj polovico jabolčnega nadeva ter prekrij z drugim makovim biskvitom. Po sredini makovega biskvita razporedi še preostali jabolčni nadev. Mascarpone cimetovo kremo nabrizgaj ali razporedi okoli jabolčnega nadeva, nato pa še vse skupaj premaži na vrhu. Nekaj kreme lahko prihraniš za okrasitev in na torto nabrizgaš kupčke.

Makovo torto posuj z mletim makom.

Obstojnost in postrežba

Jabolčna torta z makom in cimetom je najboljša ohlajena, drugi dan po pripravi, ko se okusi prepojijo. Priporočam, da jo najprej dolgo (vsaj 6 ur) hladiš v hladilniku, da jo bo lažje rezati. Zaradi kreme jo shrani v hladilniku. Obstojna je do 4 dni.

Ideje za sladice za prvi šolski dan

Pri nas je navada, da za uspešen začetek šolskega leta spečemo pecivo z makom. Pogosto je to makova potica, zadnja leta pa je vse bolj priljubljen tudi makov biskvit in različice le-tega.

Tudi tale makova torta z jabolki in cimetom je lahko prav posebna, slavnostna sladica, s katero boste z veseljem in navdihom vstopili v novo šolsko ali vrtčevsko leto. Poleg tega je to tudi odlična rojstnodnevna torta za jesenska praznovanja ali piknike.

Priporočam pa še naslednje recepte z makom:

-          Makov kolač z jabolki in banano – preprost in sočen makov biskvit, v katerem uporabimo zrela jabolka in banane, po želji pa ga oblijemo s čokolado;

-          Krhka koruzna pita z makom in jabolki – krhke rezine s koruzno moko, polnjene z jabolčnim nadevom in mletim makom;

-          Babka s tremi nadevi – kvašeno pecivo, podobno potici, z orehovim in makovim nadevom ter marmelado.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim rastlinsko sladko smetano?

Seveda. Pravzaprav bo z rastlinsko krema še bolj puhasta. V tem primeru izpusti eno žlico sladkorja.

Kako dolgo je makova torta obstojna?

Do 4 dni, hraniti jo je treba v hladilniku.

Ali lahko makovo torto pripravim en dan vnaprej?

Lahko, pravzaprav je to celo priporočljivo. Drugi dan je najboljša.

Kako veliki naj bodo koščki jabolk?

Približno 1x1 cm oz. podobne velikosti. Manjši koščki so zelo lepo vidni v nadevu, obenem pa jabolka spustijo veliko soka med kuhanjem nadeva.