Brownie borovničeva torta z vaniljevo kremo

Pregrešno dobra poletna sadna torta s čokolado: brownie torta z borovnicami in vaniljevo kremo je prava osvežitev in posladek v enem. Sestavljajo jo brownie biskvit, sveže borovnice, borovničeva marmelada in vaniljeva krema iz pudinga.

Kako pripraviti brownie torto z borovnicami in vaniljevo kremo

Borovničeva brownie torta je srednje zahtevna za pripravo. Najprej je treba ustrezno speči brownie biskvit za dve plasti, ki držita torto pokonci. Brownie biskvit je zelo bogat čokoladni biskvit, v katerega dodamo večjo količino čokolade in masla. Pečemo ga točno določen čas, manj kot klasični čokoladni biskvit za torto (mimogrede, odličen recept za kakavov tortni biskvit najdeš TUKAJ). Nato ga prerežemo na dve plasti.

Za vaniljevo kremo najprej skuhamo puding, ga ohladimo in nato zmešamo z maslom. Takšna krema je zelo nežna, dovolj trdna, da torta obstoji, obenem pa manj pokvarljiva kot vaniljeva krema iz rumenjakov.

Preden namažemo vaniljevo kremo, vsako plast brownieja na debelo premažemo z borovničevo marmelado ali džemom. Med plastmi kreme ter na vrh pa posujemo sveže borovnice.

Če so ti všeč recepti za borovničeve torte, potem poskusi tudi naslednje torte z borovnicami:

• borovničeva torta s čokolado in limonino kremo

• limonina mascarpone torta z makom in borovnicami

• biskvitna torta z gozdnimi sadeži

Recept za borovničevo torto z browniejem in vaniljevo kremo

Čas: 2 uri (+1 ura hlajenja)

Količina: Torta premera 26 cm, 15 kosov

Zahtevnost: 3/4

Sestavine

Brownie biskvit

• 240 g temne ali jedilne čokolade

• 100 g masla

• 4 jajca

• 2 žlici olja

• 2 žlici mleka

• 2,5 žlice ruma

• 100 g belega sladkorja

• 40 g rjavega sladkoja

• 1 vaniljev sladkor

• 40 g kakava v prahu

• 135 g moke

Borovničev nadev

• 150 g borovničeve marmelade ali džema

• 500 g svežih borovnic

Vaniljeva krema iz pudinga

• 1 l mleka

• 3 vrečke vaniljevega pudinga

• 9 žlic sladkorja

• 150 g masla

Postopek

Kuhanje pudinga za vaniljevo kremo

Mleku odvzemi 1 dl in ga temeljito zmešaj s praški za puding. Preostalo mleko zavri, dodaj sladkor in vmešaj mešanico pudinga. Kuhaj, da se zgosti. Odstavi in pusti, da se ohladi.

Priprava brownie osnove

Stopi čokolado in maslo. Medtem ko se topita, zmešaj jajca s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in rjavim sladkorjem. Zmešaj le toliko, da je zmes enakomerna, da preprečiš mehurčke zraka v brownieju. Nato dodaj stopljeno čokolado z maslom, mleko, olje in rum ter ponovno premešaj. V ločeno posodo presej moko in kakav v prahu. Mešanico teh suhih sestavin postopoma vmešaj v zmes. Pekač premera 26 cm obloži s papirjem za peko. Mešanico zlij noter in peci 25 minut na 180° C.

Ko se ohladi, prereži na dve plasti.

Priprava vaniljeve kreme

Maslo dobro stepi, da postane zračno in puhasto. Nato dodaj ohlajen puding ter temeljito premešaj, da dobiš enakomerno kremo.

Sestavljanje brownie torte

Na podstavek za torto najprej postavi spodnjo plast brownieja. Premaži ga z borovničevo marmelado. Na to namaži približno tretjino vaniljeve kreme. Posuj s polovico svežih borovnic in ponovno namaži drugo tretjino vaniljeve kreme. Pokrij z drugo plastjo brownieja. Sredino brownieja ponovno premaži z borovničevo marmelado. Po zgornji plasti iz sredine proti robom namaži vaniljevo kremo in na torto naloži preostale sveže borovnice.

Brownie torto postavi v hladilnik in jo postrezi ohlajeno.

Borovničeva brownie torta je obstojna do 3 dni, če jo ves čas hraniš v hladilniku.

Če te je brownie torta z borovnicami navdušila, poskusi tudi njeno različico z jagodami!

Za več svežih sezonskih idej za sladice se mi pridruži na Instagramu, Facebooku in Pinterestu ali v FB skupini.