Veganski bananini mafini s čokolado
- Jasna Verčko
- Jun 13, 2021
- 2 min read
Iščeš recept za veganske mafine, ki so mehki, sočni in polnega okusa? Ti veganski čokoladno-bananini mafini so pripravljeni brez jajc in mlečnih izdelkov, a kljub temu ostanejo rahli in puhasti. Zrele banane poskrbijo za naravno sladkobo in sočnost, koščki čokolade pa dodajo bogat čokoladni okus.
Če iščeš recept za veganske mafine, bananine mafine ali mafine brez jajc, je ta recept odlična izbira za zajtrk, malico ali sladko razvajanje ob kavi.
Zakaj bodo ti veganski mafini vedno uspeli?
Te veganske mafine odlikuje dejstvo, da so zmeraj bogatega okusa in sočni. Banana je zelo uspešen nadomestek za jajca, saj poskrbi za ustrezno teksturo in prijeten okus. Mafini pa so več dni sočni zaradi kokosovega jogurta, ki ga dodamo v maso. Za piko na i mafinom dodamo kakav in koščke temne čokolade, s kombinacijo banana-čokolada pa tako ali tako ne moremo zgrešiti. Mafini so izjemno preprosta sladica, pri kateri ne more nič iti narobe.
Če iščeš še več receptov za sočne mafine, preizkusi naslednje:
Recept za veganske čokoladne mafine z banano
Čas: 1 ura
Zahtevnost: 1/4
Količina: 16-18 kosov
Sestavine
2 banani
200 g kokosovega jogurta
1 dl olja
0,5 dl vode
80 g sladkorja
200 g moke
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor
15 g kakava v prahu
200 g narezane temne čokolade
Postopek
Zmečkaj banani v gosto kašo. Dodaj kokosov jogurt in dobro premešaj. Dodaj še olje in vodo.
Zmešaj suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sladkor, vaniljev sladkor in kakav v prahu.
Previdno dodaj suhe sestavine k mešanici mokrih.
Na koncu vmešaj še koščke čokolade.
Maso nadevaj v modelčke in peci 30 minut na 180° C.
Tako, veganski mafini so pripravljeni! Preprosti in polnega okusa!
Še več preprostih receptov za posebne sladice najdeš v moji novi knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo TUKAJ.
Pogosta vprašanja
Ali lahko uporabim manj zrele banane?
Čisto sveže banane niso primerne za te mafine, saj okus in tekstura ne bosta enaka. Banane za mafine morajo biti primerno mehke, recimo tako, da jih brez težav zmečkamo z vilicami. Tudi pretirano zrele banane (ki bi bile že povsem rjave) niso primerne, ker so presladke in imajo preveč intenziven okus.
Ali lahko uporabim drug jogurt?
Če ni treba, da so mafini veganski, lahko uporabiš tudi lonček navadnega jogurta. Če nimaš kokosovega jogurta in želiš veganske mafine, pa lahko uporabiš tudi jogurt iz sojinega, ovsenega ali mandljevega mleka.
Kako dolgo mafini ostanejo sveži?
Če jih shraniš zaprte v škatli na sobni temperaturi, so sveži še dva dni. V hladilniku se obstojnost in svežina še podaljšata: mafini so obstojni do 5 dni. Ohlajeni mafini dajejo še večji občutek svežine.
Ideje za čokoladne sladice z banano
Čokolada in banana sta izvrstna kombinacija, ki je primerna za vse vrste sladic. Na blogu ti najbolj priporočam naslednje čokoladne recepte z banano:
Comments