Lešnikova čokoladna rolada Božično deblo

Lešnikova čokoladna rolada, oblikovana kot božično deblo, je bogata kremasta sladica za božične praznike. Sočen čokoladni biskvit z lešniki in lešnikova mascarpone krema z mlečno čokolado ustvarita zares posebne praznične okuse! Če iščeš recept za kremasto božično sladico, si na pravem mestu!

Kaj je božično deblo?

Božično deblo ali angleško yule log je značilna praznična sladica v obliki čokoladne rolade, ki spominja na kos debla. Ob vseh Pinterestovih idejah (moj Pinterest – tukaj) se že več let trudim, da bi jo pripravila tudi sama in letos mi je končno uspelo. Če obvladaš zvijanje biskvita, bo to povsem enostaven recept za božično deblo!

To bogato čokoladno-lešnikovo rolado sestavlja kakavov biskvit, ki mu dodamo še mlete lešnike ali orehe, zato je že sam biskvit izjemno bogat in polnega okusa, hkrati pa je tudi dovolj puhast in sočen. Polnjen je s čokoladno mascarpone kremo in premazan tako, da čim bolj spominja na kos odžaganega debla.

Mascarpone krema z lešniki je nežno čokoladna, hitro pripravljena brez kuhanja (vse sestavine se samo zmiksajo) in ima izrazito lešnikov okus, saj je v njej stopljena lešnikova čokolada.

Ker je suhega peciva med adventom zelo veliko (razni piškoti in škofov kruh), nam za božič še posebej teknejo sladice s kremo. Če iščeš še več idej za kremaste božično-novoletne sladice, ti priporočam tudi naslednje praznične recepte:

• novoletna torta s penino in jagodami

• tiramisu s speculoos piškoti

• božični cheesecake s pomarančo in speculoos piškoti

Recept za božično deblo

Čas: 2 uri

Zahtevnost: 4/4

Količina: 1 pekač velikosti 35x40 cm, 12-14 kosov

Sestavine

Čokoladni biskvit z lešniki

• 5 jajc

• 150 g sladkorja

• 165 g moke

• 15 g kakava v prahu

• 15 g čokolade v prahu

• 1 pecilni prašek

• 0,5 dl olja

• 50 g mletih orehov ali lešnikov

Mascarpone nadev z lešnikovo čokolado

• 200 ml sladke smetane

• 500 g mascarponeja

• Žlička vaniljeve arome

• 180 g mlečne čokolade s koščki lešnikov ALI

• (1 žlica sladkorja v prahu, 150 g temne čokolade, 20 g narezanih praženih lešnikov)

Čokoladni premaz iz sladke smetane

• 200 ml sladke smetane

• 80 g temne čokolade

Postopek

1. Peka čokoladnega biskvita z lešniki

Jajca stepi s sladkorjem. Primešaj olje in presej zraven vse preostale sestavine. Previdno premešaj, da dobiš enakomerno zmes, a ne mešaj predolgo, da masa ostane zračna.

Zlij jo v pekač, obložen s peki papirjem in peci 20 minut na 180° C.

Pripravi si svež peki papir, kamor biskvit še vroč zvrneš. Takoj ga zvij v rolado.

Namig: Če se ti biskvit pretrga, se lahko odločiš tudi za varianto, kjer ga prerežeš na 3 podolgovate dele in sestaviš kolač (ena plast na drugo).

2. Priprava čokoladne mascarpone kreme z lešniki

Ko se biskvit ohlaja, pripravi nadev. Stepi smetano in dodaj mascarpone ter vaniljevo aromo. Lešnikovo čokolado stopi in jo ohlajeno primešaj zraven. Namesto lešnikove čokolade lahko uporabiš temno čokolado, žlico sladkorja v prahu in narezane lešnike.

3. Sestavljanje in dekoracija božičnega debla

Biskvit razvij in ga v celoti premaži s kremo. Ponovno vse skupaj zvij. Rolado prestavi na pladenj.

Stopi temno čokolado in stepi smetano. Dodaj čokolado k smetani in dobro premešaj, da je barva enakomerna. Premaži celotno rolado. Z vilicami naredi vijugast vzorec, da spominja na deblo. Božično rolado lahko okrasiš s smrekovimi vejicami.

Veliko prazničnih receptov te čaka tudi v moji prvi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Oglej si jo in prelistaj TUKAJ.

Da bo praznična čokoladna rolada zagotovo uspela ...

Zate imam nasvete, kako pripraviti božično deblo brez stresa. Praznična sladica namreč mora zagotovo uspeti!

Zvijanje biskvita za rolado

Pomembno je, da biskvit še vroč zviješ v rolado. Jaz običajno pečen biskvit zvrnem na svež peki papir, odstranim star peki papir, na katerem se je biskvit spekel in z novim papirjem takoj zvijem v rolado. Ko je krema pripravljena in je biskvit nekoliko ohlajen (ne povsem), namažem mascarpone kremo in takoj zvijem nazaj. Če pustiš, da se biskvit ohladi pred zvijanjem, se bo rolada skoraj zagotovo zlomila.

Uspešne biskvite za rolade najdeš tudi tukaj:

• klasičen vaniljev biskvit za rolado (če iščeš alternativo brez čokolade)

• kakavov biskvit za rolado (čokoladni biskvit brez lešnikov ali oreščkov, če so prisotne alergije)

Kaj pa, če biskvit vseeno poči? Kako rešiti rolado?

Tudi meni se je že zgodilo, da se je biskvit pretrgal, vendar zato nisem želela, da bi za praznike ostali brez sladice. Biskvit sem razvila in ga narezala na tri enake dolge dele. Sestavila sem jih na kup, kot pravokotno torto in obmazala kot božično deblo. Končna sladica je izgledala skoraj enako, le prerez je bil drugačen. Vseeno nam je zelo teknila!

Če zares nočeš zvijati biskvita, pripravi božično čokoladno torto!

Imam še majhen namig: sestavine za božično deblo ustrezajo tudi čokoladni torti premera 23 cm (2 plasti biskvita in 2 plasti kreme). Če ti zvijanje biskvita nikakor ne gre, so ti pa všeč čokoladno lešnikovi okusi, naredi to čokoladno rolado kar v obliki torte! Tudi čokoladna torta z lešniki je lahko prav slastna praznična sladica.

Za več idej za praznično peko spremljaj blog tudi na Facebooku in Instagramu, recepte pa si lahko shraniš na Pinterestu.

Recept za božično deblo najdeš tudi na prazničnih voščilnicah. Oglej si jih tukaj.