Jagodne rolice

Tudi ti obožuješ cimetove rolice? Kako jih ne bi, če pa so tako mehke, slastne in pravi »comfort food«. Ker pa je sezona jagod in ker rada spečem nekaj drugačnega, sem tokrat pripravila recept za še boljše, jagodne rolice iz kvašenega testa. Kdo namreč ne bi maral jagod?

Jagodne rolice so pripravljene z dišečim, puhastim kvašenim testom, polnjene pa so z rezinami svežih jagod in jagodno marmelado. Preizkusi to spomladansko sladico!

Recepte za sladice na način "malo drugčae" najdeš v moji prvi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Preberi več TUKAJ.

Čas: 2 uri 15 minut

Zahtevnost: 3/4

Količina: 12 rolic

Sestavine

Kvašeno testo

• 550 g gladke moke (tip 500)

• 2 vrečki suhega kvasa

• 4 žlice sladkorja

• 2 vrečki vaniljevega sladkorja

• 250 ml mleka

• 75 g masla

• 2 žlici ruma

• 1 jajce

• 1 rumenjak

Nadev

• 200 g jagodne marmelade

• 400 g svežih jagod

Postopek

1. Priprava kvašenega testa

Pogrej mleko, da postane mlačno, v njem pa stopi maslo in prilij rum. Medtem zmešaj suhe sestavine: moko, suhi kvas, sladkor in vaniljev sladkor. V sredini naredi jamico za jajce in rumenjak. Dodaj še mleko, rum in stopljeno maslo ter gneti vsaj 10 minut, da dobiš lepo, enakomerno testo. Pokrij ga s suho, čisto kuhinjsko krpo in pusti počivati približno eno uro.

2. Priprava jagod

Medtem lahko pripraviš jagode za nadev. Operi jih, odstrani peclje in nareži na tanke rezine.

3. Valjanje testa in zvijanje rolic

Ko je testo vzhajalo, ga razvaljaj na pravokotnik dolžine 40 cm in širine 20 cm. Robove odreži, da bodo vse rolice približno enake velikosti. Testo premaži z jagodno marmelado.

Po širini zloži rezine jagod in odreži prvi trak. Zvij ga v rolico, kot vidiš na posnetku.

Enako ponovi še za preostale rolice (če so trakovi široki približno 2,5 cm, bi jih morali dobiti skupaj 12).

4. Peka rolic

Rolice polagaj na pekač, obložen s papirjem za peko. Po želji jih premaži z jajcem (ni pa to nujno). Peci jih 35 minut na 180° C.

5. Postrežba in obstojnost

Jagodne rolice postrezi s prelivom iz kremnega sira ali s kepico jagodnega sladoleda. Najboljše so čisto sveže, še tople, zato jih je dobro pojesti že prvi dan takoj po peki. Sicer pa so obstojne še tri dni, zaprte v posodi, le testo ne bo več tako puhasto in mehko.

Dober tek!

Za več spomladanskih idej sledi blogu na Instagramu in Facebooku. Recepte pa si lahko shraniš na Pinterestu.

Če si za cimetove rolice malo drugače, jih poskusi tudi z jabolki in mandlji. Recept za jabolčne cimetove rolice najdeš tukaj.