- Jasna Verčko
Jagodne rolice
Updated: Nov 16
Tudi ti obožuješ cimetove rolice? Kako jih ne bi, če pa so tako mehke, slastne in pravi »comfort food«. Ker pa je sezona jagod in ker rada spečem nekaj drugačnega, sem tokrat pripravila recept za še boljše, jagodne rolice. Kdo namreč ne bi maral jagod?
Jagodne rolice so pripravljene z dišečim, puhastim kvašenim testom, polnjene pa so z rezinami svežih jagod in jagodno marmelado. Preizkusi to spomladansko sladico!
Recepte za posebne sladice najdeš v moji prvi knjigi Speci nekaj drugačnega. Lahko si že zagotoviš svoj izvod! Preberi več TUKAJ.
Čas: 2 uri 15 minut
Zahtevnost: 3/4
Količina: 12 rolic
Sestavine
Kvašeno testo
550 g gladke moke (tip 500)
2 vrečki suhega kvasa
4 žlice sladkorja
2 vrečki vaniljevega sladkorja
250 ml mleka
75 g masla
2 žlici ruma
1 jajce
1 rumenjak
Nadev
200 g jagodne marmelade
400 g svežih jagod
Postopek
1. Priprava kvašenega testa
Pogrej mleko, da postane mlačno, v njem pa stopi maslo in prilij rum. Medtem zmešaj suhe sestavine: moko, suhi kvas, sladkor in vaniljev sladkor. V sredini naredi jamico za jajce in rumenjak. Dodaj še mleko, rum in stopljeno maslo ter gneti vsaj 10 minut, da dobiš lepo, enakomerno testo. Pokrij ga s suho, čisto kuhinjsko krpo in pusti počivati približno eno uro.
2. Priprava jagod
Medtem lahko pripraviš jagode za nadev. Operi jih, odstrani peclje in nareži na tanke rezine.
3. Valjanje testa in zvijanje rolic
Ko je testo vzhajalo, ga razvaljaj na pravokotnik dolžine 40 cm in širine 20 cm. Robove odreži, da bodo vse rolice približno enake velikosti. Testo premaži z jagodno marmelado.
Po širini zloži rezine jagod in odreži prvi trak. Zvij ga v rolico, kot vidiš na posnetku.
Enako ponovi še za preostale rolice (če so trakovi široki približno 2,5 cm, bi jih morali dobiti skupaj 12).
4. Peka rolic
Rolice polagaj na pekač, obložen s papirjem za peko. Po želji jih premaži z jajcem (ni pa to nujno). Peci jih 35 minut na 180° C.
5. Postrežba in obstojnost
Jagodne rolice postrezi s prelivom iz kremnega sira ali s kepico jagodnega sladoleda. Najboljše so čisto sveže, še tople, zato jih je dobro pojesti že prvi dan takoj po peki. Sicer pa so obstojne še tri dni, zaprte v posodi, le testo ne bo več tako puhasto in mehko.
Dober tek!
