Kremna torta z melono in kakavom
Updated: Jul 31
Ta kremna torta z melono je lahka poletna sladica, idealna za vroče dni, ko si želimo osvežilne sadne torte brez težkih krem. Kombinacija sladke melone, nežne kreme iz kremnega sira in kakava ustvari nekoliko drugačno, a zelo posebno torto.
Ta osvežilna sadna torta ima v sredici prav posebno presenečenje: v torti se skriva melona. Morda melona ne zveni kot prva izbira za sadje, ki bo uporabljeno v torti, vendar nastane nekoliko drugačna, a zelo kremna torta s sadjem.
Še nikoli doslej nisem delala sladic z melono. Nekako sem bila prepričana, da je melone, lubenice in podobno sadje najbolje pojesti kar sveže. Pri oblikovanju letošnjih poletnih sadnih tort sem za ideje vprašala svoje sledilce na Instagramu (pridruži se mi tukaj) in ena izmed idej je bila melonina torta. Tako je nastala tale kremna torta z melono in kakavom.
Kako pripraviti torto z melono
Kremna torta z melono in kakavom je izjemno hitro pripravljena torta s kremnim sirom, ki jo narediš v manj kot eni uri. Sestavljena je iz kakavove krhke podlage, cele polovice melone v sredici, kreme iz kremnega sira in sladke smetane ter kakavovega posipa na vrhu. Je zelo sveža, krema skupaj s krhko podlago pa mene spominja na okus milkšnit. 😊
Melonina torta ima premer 22 ali 23 cm, zato je ravno prave velikosti, da lahko vanjo skriješ polovico sveže melone. Podlago lahko narediš tudi iz mletih čokoladnih piškotov, če želiš pripraviti torto brez peke. Vendar je kakavova krhka podlaga tako slastna, hrustljava in bogata, da bi bilo škoda, če je ne spečeš, čeprav je z gnetenjem testa in peko nekoliko več dela.
Nadev za kremno torto je zelo preprost. Sladko smetano stepeš, ji primešaš kremni sir in ostale sestavine ter premažeš melono od znotraj (tam, kjer odstraniš del s semeni), nato pa torto obdaš z obodom ali acetatno folijo, postaviš melono na sredino torte in preostalo kremo lepo razporediš okoli in razmažeš tako, da je melona povsem skrita, vrh torte pa je raven.
To hladno poletno torto okrasiš zelo preprosto: potreseš jo s kakavom v prahu, da dobi okusen čokoladen zaključek, ki se lepo ujema s kakavovo krhko podlago. Ta melonina torta bo zato navdušila tudi ljubitelje čokolade.
Če so ti sadne kremne torte s krhko podlago všeč, poskusi tudi naslednje recepte za torte brez biskvita:
limonina mascarpone torta z borovnicami in makom - osvežilna torta s krhko podlago z mletim makom, limonino mascarpone kremo s svežimi borovnicami in borovničevim prelivom;
kremna čokoladna torta z gozdnimi sadeži - čokoladna torta s krhko kakavovo podlago, sredico iz gozdnih sadežev in pudinga in čokoladno mascarpone kremo;
kremna pomarančna torta s čokolado - torta s krhko podlago s kakavom, čokoladnim ganachem, pomarančno žele sredico in mascarpone kremo s pomarančo.
Recept za kremno torto z melono in kakavom
Čas: 1 ura
Zahtevnost: 3/4
Količina: torta premera 22 cm, 10 kosov
Sestavine
Krhka podlaga s kakavom
135 g moke
75 g sladkorja v prahu
20 g kakava v prahu
1 vaniljev sladkor
5 g pecilnega praška
50 g masla
1 jajce
Nadev iz kremnega sira
800 g kremnega sira
250 ml rastlinske sladke smetane (če uporabiš kravjo, dodaj še eno žlico sladkorja v prahu)
3 žlice sladkorja v prahu
2 vaniljeva sladkorja
2 žlici limoninega soka
30 g instant želatine v prahu
Ostale sestavine
Polovica melone
Kakav v prahu za posip
Postopek
1. Peka krhke podlage
Vse sestavine za krhko podlago zgneti v enakomerno testo. Pripravi pekač premera 22 cm in ga obloži s papirjem za peko. Testo kar z rokami razporedi na dno pekača in ga prebodi z vilicami. Peci 20 minut na 180°. Pusti, da se ohladi, nato odstrani papir za peko.
2. Priprava kreme
Stepi sladko smetano, dodaj kremni sir in postopoma med mešanjem še želatino. Ko vmešaš vso želatino in je zmes enakomerna, dodaj še sladkor v prahu, vaniljev sladkor in sok limone. Kremo postavi v hladilnik do sestavljanja torte.
3. Priprava melone
Melono prereži na polovico. Izdolbi semena. Melonino polovico kar celo olupi (nič je ne reži, saj kar celotno postaviš v sredino torte). Pobriši jo s papirnato brisačo.
4. Sestavljanje torte
Na pladenj najprej previdno položi krhko kakavovo podlago. Izdolben del melone napolni s kremo in melono postavi na sredino krhke podlage tako, da gleda sredica proti podlagi. Okoli torte postavi obod in zapolni prostor z vso kremo tako, da povsem prekriješ melono. Torto potresi s kakavom v prahu. Postavi jo v hladilnik za vsaj 4-5 ur, najbolje pa je, da je v hladilniku čez noč.
Torto obvezno postrezi hladno, porabi pa jo v 3 dneh. Zaradi kremnega nadeva jo ves čas hrani v hladilniku.
Več receptov za posebne, a enostavne torte najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Preberi več o njej, prelistaj nekaj strani in jo naroči TUKAJ.
Pogosta vprašanja
Katero melono uporabiti za torto?
Uporabiš lahko katerokoli melono. Jaz sem uporabila zeleno, lahko pa tudi pripraviš torto z oranžno melono.
Kako postreći melonino torto?
Najboljša je hladna. Ker je nadev brez želatine, torto obvezno hrani v hladilniku, da se ne bo razlezel.
Kako dolgo je torta z melono obstojna?
Od 2 do 3 dni, odvisno od zrelosti uporabljene melone. Najboljša je prvi dan, ko se hladi 5-6 ur.
Comments