Čokoladna Schwarzwaldska torta (Črni gozdiček) - čokoladna torta z višnjami

Schwarzwaldska torta oziroma torta Črni gozdiček je ena najbolj priljubljenih sadno-čokoladnih tort. Ta različica čokoladne torte z višnjami združuje sočen čokoladni biskvit, višnjev nadev, čokoladno smetano, čokoladni obliv in obilico naribane čokolade. Če iščeš recept za še posebej okusno Schwarzwaldsko torto z višnjami ali torto Črni gozdiček, si na pravem mestu.

Višnjeva torta Črni gozdiček ali Schwarzwaldska torta je ena najbolj klasičnih tort in hkrati tudi ena prvih, ki sem se jih naučila peči. Ker pa je smisel mojega bloga ta, da vsaki sladici dodam nekaj novega oz. jo naredim nekoliko drugače, sem to bogato torto še dodatno nadgradila. Običajna Schwarzwaldska torta je sestavljena iz čokoladnega biskvita, višenj, višnjevega likerja in smetane. Čokoladna Schwarzwaldska torta pa poleg klasičnih sestavin vključuje tudi čokolado v vseh oblikah – stopljeno, naribano, v koščkih – čokolado!

Poskusi še druge moje čokoladne sladice z višnjami:

• čokoladna višnjeva pita Črni gozdiček

• krhka višnjeva pita s čokoladnim oblivom

• višnjevi mafini Črni gozdiček

Tale čokoladna torta z višnjami je nekoliko zahtevnejša in zanjo potrebuješ več časa kot za druge recepte na tem blogu, zato ti svetujem, da višnjev žele pripraviš en večer prej, da se čez noč ohladi in dovolj strdi. Nato pa ti bo torta Črni gozdiček vzela še kakšne tri ure (všteta je peka biskvita in priprava). Če iščeš več nasvetov za pripravo čokoladnega biskvita za torte, jih najdeš tukaj.

Recept za čokoladno Schwarzwaldsko torto

Čas: 4 ure

Zahtevnost: 3/4

Količina: torta premera 26 cm, 16-18 kosov

Sestavine

Biskvit

• 6 jajc

• 160 g sladkorja

• 170 g moke

• 40 g kakava v prahu (ali čokolade v prahu, le da bo takrat biskvit bolj bled)

• 1 pecilni prašek

• 50 ml olja

• 1 vaniljev sladkor

  
  

Višnjev nadev

• 1 kozarec vloženih višenj

• 3 žlice moke ali jedilnega škroba

• 4 žlice sladkorja

• 50 ml višnjevega likerja ali ruma

  
  

Čokoladna smetana

• 200 ml sladke smetane

• 75 g temne čokolade

  
  

Druge sestavine in dekoracija

• 1 dl višnjevega soka iz kompota in 30 ml višnjevega likerja za navlažitev biskvita

• 100 g temne čokolade za ribanje

• 200 ml sladke smetane in 75 g temne čokolade za premaz

• Čokoladni ostružki, koščki, mrvice, višnje za dekoracijo

Postopek

1. Priprava višnjevega nadeva

Izkoščiči višnje. Prestrezi sok in ga zavri s sladkorjem.

Dobro zmešaj moko s primerno količino vode (lahko kakšen deciliter ali 1,5 dl) in jo vmešaj v vrel sok. Počakaj, da se zgosti in zavre ter odstavi. Če želiš, da je torta primerna za otroke, je to pravi čas, da vmešaš še liker, da lahko alkohol med kuhanjem izhlapi. Sicer pa ga dodaj na koncu. Nazadnje previdno dodaj višnje skupaj z likerjem in pusti, da se ohladi. Najbolje čez noč.

2. Peka biskvita

Stepi jajca s sladkorjem in vaniljevim saldkorjem. Dodaj še olje, moko, pecilni prašek in kakav. Slednje vmešaj previdno, da ostane mešanica dovolj zračna. Pekač obloži s peki papirjem in peci 30 minut na 180° C.

Ko se biskvit ohladi, ga dvakrat prereži, da dobiš tri sloje.

3. Priprava čokoladne smetane

Stepi sladko smetano in raztopi čokolado. Ko se nekoliko ohladi, jo primešaj sladki smetani.

4. Sestavljanje torte

Čas je, da sestaviš torto!

Pripravi podlago in položi gor prvo plast biskvita ter jo navlaži z mešanico višnjevega soka iz kompota in višnjevega likerja.

Na to razporedi polovico višnjevega želeja in čez naribaj čokolado, toliko, da ga prekriješ.

Premaži s polovico sladke smetane.

Pokrij z drugo plastjo biskvita. Ponovi postopek in končaj s tretjo plastjo biskvita.

5. Dekoracija torte

Stepi sladko smetano in dodaj stopljeno čokolado. Premaži celotno torto, nekaj smetane pa si lahko pustiš za brizganje kupčkov.

Na Schwarzwaldsko torto razporedi višnje in koščke čokolade, čokolado pa lahko tudi naribaš. Po želji lahko pripraviš tudi čokoladni obliv.

Obstojnost in postrežba

Čokoladna torta z višnjami je obstojna razmeroma dolgo - celo do 5 dni. Hrani jo v hladilniku in obvezno postrezi hladno.

Veliko receptov za posebne in slastne rojstnodnevne torte najdeš v moji knjigi Speci nekaj drugačnega. Knjiga je lahko tudi čudovito darilo. Naroči jo TUKAJ.

Nasveti za popolno Schwarzwaldsko torto

Kako pripraviti torto Črni gozdiček, da bo kar najbolj sočna, okusna in da bo zagotovo uspela? Natančno sledi receptu in spodnjim napotkom, pa bo priprava čokoladne torte z višnjami čisto enostavna!

Ali lahko uporabim zamrznjene višnje?

Recept je prilagojen posebej za višnje iz kompota, saj so le-te že same po sebi bolj sladke. Zamrznjene višnje bi bile za torto preveč kisle, lahko pa so lepa dekoracija za vrh torte.

Kako navlažiti biskvit?

Biskvit za torto Črni gozdiček najraje navlažim s tekočino z okusom višenj. Najboljša je navlažena z višnjevim likerjem; če bo torta namenjena otrokom, pa lahko uporabiš kar sok višnjevega kompota. Druge alternative so jabolčni sok (zaradi blagega okusa), mleko ali rum.

Ali lahko izpustim višnjev liker?

Lahko, vendar torta ne bo enako polnega, višnjevega okusa. Če ga uporabljaš za navlažitev biskvita, ga zamenjaj s sokom iz višnjevega kompota; če pa ga dodajaš v nadev, pa ga lahko preprosto izpustiš ali zamenjaš z rumom (če likerja nimaš, vendar želiš alkoholno torto).

Koliko dni zdrži torta? Jo lahko pripravim dan prej?

Schwarzwaldska torta je najboljša drugi dan, ko se okusi med seboj povežejo. Obstojna pa je celo do 5 dni, če jo hraniš v hladilniku. Brez skrbi jo pripraviš tudi en dan prej, biskvit lahko spečeš tudi dva dni prej.

Če ti je bila tale čokoladna torta z višnjami všeč, ti bodo gotovo všeč tudi čokoladna torta z malinami, čokoladna torta z gozdnimi sadeži in čokoladna pita z gozdnimi sadeži.

Več idej in receptov za torte lahko dobiš tudi na Facebook in Instagram profilu. Vsakega izmed njih pa si lahko shraniš na Pinterestu.

Pridruži se tudi moji Facebook skupini s sezonskimi recepti.