Šahovska torta
- Jasna Verčko
- Oct 29, 2021
- 4 min read
Updated: 3 days ago
Tortica za vse šahovske navdušence! Šah torta nima šahovnice le na vrhu, temveč je tudi presenečenje, ko zarežeš v torto. Šahovska torta je sestavljena iz belega vaniljevega biskvita in rjavega kakavovega biskvita, sestavljena in premazana pa je s čokoladno pudingovo kremo.
Kako pripraviti torto s šahovnico
Ne bom lagala, torta s šahovnico v prerezu je kar dolgotrajna in zahtevna, meni je vzela kar štiri ure, skupaj s hlajenjem biskvitov in kreme. Vendar sem prepričana, da ti lahko šah torta odlično uspe, če natančno slediš postopku. Nekoliko preprostejše je sicer pecivo šahovnica, kjer so v vsakem kosu le 2 ali 3 kvadratki vsakega biskvita, vendar je šahovska torta veliko boljša izbira, ko gre za praznovanje rojstnega dne, šahovski turnir ali drug poseben dogodek za navdušence nad šahom.
Za pripravo šahovske torte sem uporabila okrogel pekač premera 22 cm. Lahko se uporabi tudi večji ali manjši, vendar to pomeni, da morate povečati ali zmanjšati količino sestavin ali pa bo tortica nekoliko nižja/višja. Pomembno je, da vsak kos režete natančno iz središča do roba, da je šahovnica videti enakomerno na vsakem od kosov torte. Šahovsko torto lahko okrasiš na zanimiv način tako, da kupiš belo in temno čokolado v kockah in jih zložiš na vrh torte kot šahovnico.
Preden pripravimo vaniljev in čokoladni biskvit, je najboljše, da skuhamo čokoladni puding za kremo, da nato torto takoj sestavimo.
Namige in nasvete za najboljši vaniljev ali čokoladni biskvit najdeš na spodnjih povezavah:
Kako sestaviti torto, da se v vsakem kosu vidi šahovnica
Skrivnost vzorca šahovnice v okrogli torti je ta, da biskvite razrežemo na enako debele kroge. Ko spečeš vaniljev in čokoladni biskvit, najprej odrežeš vrh višjega, da sta oba enako visoka (da bodo tudi kocke enako visoke). Nato vsak biskvit prerežeš na dve plasti. Vsako plast razrežeš na enako debele kroge. Lahko si pomagaš z izrezanimi modeli iz papirja za peko.
Torto s šahovnico sestavljam tako, da začnem z manjšimi krogi v sredini. Najprej obmažeš en najmanjši vaniljev krog in nato okoli njega postaviš čokoladni krog. Nato spet izbereš vaniljev krog in spet čokoladni, za največji krog. Vse skupaj premažeš s kremo, čisto na tanko, ravno dovolj, da se torta "drži skupaj". Naslednjo plast začneš s čokoladnim krogom v sredini. Postopek ponoviš, dokler ne sestaviš vseh 4 plasti torte.
Več receptov za malo drugačne, posebne torte in druge sladice najdeš v moji novi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Preberi več o njej TUKAJ.
Recept za torto s šahovnico
Čas: 4 ure
Zahtevnost: 4/4
Količina: torta premera 23 cm ali 14-16 kosov
Sestavine
Čokoladna pudingova krema
1 l mleka
9 žlic sladkorja
3 vrečke praška za čokoladni puding
230 g masla ali margarine
Beli vaniljev biskvit
5 jajc
150 g sladkorja
200 g moke
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor
50 ml olja
Rjavi kakavov biskvit
5 jajc
150 g sladkorja
170 g moke
30 g kakava v prahu
1 pecilni prašek
50 ml olja
Postopek
1. Priprava čokoladnega pudinga
Najprej skuhaj čokoladni puding. Zavri mleko skupaj s sladkorjem, kakšen deciliter mleka pa odvzemi in v njem dobro pretresi čokoladni puding, da se izogneš grudicam. Zmes zlij v vrelo mleko in kuhaj, dokler ponovno ne zavre. Ohladi in postavi na stran.
2. Peka biskvitov
Speci oba biskvita. Vsakega delaj posebej. Najprej stepi jajca s sladkorjem, nato dodaj preostale sestavine. Peci 25-30 minut na 180° C. Ohladi.
3. Priprava čokoladne kreme
Stepi maslo za kremo. S pudinga odstrani kožo, ki se je naredila, da se izogneš grudičasti kremi. Dodaj puding k maslu. Dobro premešaj, da nastane enotna zmes.
4. Rezanje biskvitov
Ko se biskviti ohladijo, vsakega prerežemo na pol. Poskrbimo, da so vsi približno enake višine in enakomerni, zato boste morali verjetno odrezati vrh. Vsako plast biskvita narežemo na kolobarje, ki so debeli približno tri centimetre. Da bodo vsi enaki (po vseh plasteh biskvita), si lahko pomagate s peki papirjem, ki ga uporabite za vzorec.
5. Sestavljanje torte
Pripravimo pladenj za torto. Prvi, najmanjši rjav krog ob strani na tanko premažemo s kremo. Okoli njega postavimo drugi, beli kolobar. Tudi tu rob premažemo s kremo. Nadaljujemo še z enim rjavim in enim belim. Ko je cela prva plast sestavljena, jo tanko premažemo s kremo.
Nadaljujemo po enakem postopku, le da zdaj v sredini začnemo s črnim biskvitom.
Na koncu celotno torto premažemo s preostalo kremo.
6. Dekoracija torte
Na vrh lahko postavite šahovnico iz kock bele in temne čokolade, jaz sem uporabila kar Schogetten, ker je že v koščkih.
7. Rezanje in obstojnost torte
Pri rezanju je zelo pomembno, da res režete iz sredine, le tako bo šahovnica na kosu torte lepo vidna.
Šahovska torta je najboljša ohlajena. Torto hranite v hladilniku in jo porabite v 4-5 dneh.
Poskusi še druge posebne čokoladne torte za rojstni dan na blogu!
Če ti je bil ta recept za posebno čokoladno torto všeč, poskusi tudi naslednje rojstnodnevne torte za ljubitelje čokolade:
Comments