top of page

Piškotna torta s piškotno sredico

Updated: Dec 5, 2023

Si tudi ti med tistimi, ki v slaščičarni najraje izberejo torto piškotek? Tukaj je torta, ki ne bo pustila nikogar ravnodušnega, sploh pa ne ljubiteljev piškotov. Piškotna torta s piškotno sredico je narejena s sočnim, bogatim orehovim biskvitom s kakavom, krhko čokopiškotno sredico s koščki čokolade in z mascarpone smetanovo kremo, v katero nadrobiš odrezke piškotne sredice. Zveni slastno?


Priprava torte ni pretirano zahtevna, sploh če že obvladaš peko biskvita in krhkega testa, krema pa se preprosto zmeša. Zaradi mascarponeja je dovolj trdna, da ne potrebuje želatine. Celoten čas, ki ga porabiš za tortico, znaša skupaj s časom peke biskvita in sredice ter hlajenjem približno dve uri. Priporočam ti, da jo pred postrežbo hladiš nekaj ur v hladilniku, takrat je najboljša!


Piškotek torta s sredico

Čas: 2 uri

Zahtevnost: 2/4

Količina: tortica premera 23 cm ali 10-12 kosov

piškotna torta mascarpone

Sestavine

Biskvit
  • 2 jajci

  • 50 g sladkorja

  • 30 g moke

  • Polovica pecilnega praška

  • Žlička vaniljevega ekstrakta/Polovica vaniljevega sladkorja

  • 15 g mletih orehov

  • 15 g kakava v prahu

  • 50 ml olja

  • 50 ml mleka

Piškotni disk
  • 150 g moke

  • 75 g masla

  • 1 jajce

  • 30 g sladkorja

  • 2 žlički kakava v prahu

  • Žlička pecilnega praška

  • 50 g koščkov čokolade

  • Žlička vaniljevega ekstrakta/Polovica vaniljevega sladkorja

Krema
  • 500 g mascarpone sira

  • 500 ml sladke smetane

  • 2 žlici sladkorja v prahu

  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta/1 vaniljev sladkor

Okrasitev
  • Kakav v prahu

  • 100 ml sladke smetane

  • 3 zdrobljeni ameriški piškoti

Postopek

1. Peka biskvita

Najprej speci biskvit. Jajci stepi s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Primešaj vse ostale sestavine in previdno premešaj, da postane zmes enakomerna. Zlij jo v pekač premera 23 cm in peci 15 minut na 180° C.


2. Peka piškotne sredice

Medtem, ko se biskvit peče, pripravi testo za piškot. Zamesi testo iz zgoraj naštetih sestavin, koščke čokolade pa dodaj nazadnje, da ostanejo celi. Razvaljaj in speci v pekaču s premerom 26 cm. Peci 20 minut na 180 stopinjah.

Ko je piškot pečen, v sredini izreži krog s premerom 20 cm.


3. Priprava kreme

Preostale odrezane dele piškota zdrobi, da jih primešaš v kremo.

Stepi sladko smetano. Dodaj mascarpone, sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt. Nazadnje pa vmešaj še zdrobljene dele piškotnega diska.


4. Sestavljanje torte

Najprej na podstavek postavi biskvit. Na to namaži za približno 2 cm debelo plast kreme. Na sredino postavi piškot. Pomembno je, da ima manjši premer kot preostala torta, zato smo ga tudi obrezali.

Razmaži še preostalo kremo. Oblikuj jo tako, da je torta okrogla in enakomerno visoka. Ker je krema goste teksture, to ne bi smela biti težava. Pomagaš si lahko s snemljivim robom pekača.


5. Okrasitev

Torto lahko okrasiš tako, da po njej posuješ kakav in zdrobljene piškote s koščki čokolade (chocolate chip cookies) ter nanjo nabrizgaš kupčke sladke smetane.

Uživaj v peki in torti!


Še več slastnih receptov za čisto posebne torte te čaka v moji novi kuharski knjigi Speci nekaj drugačnega. Knjiga je lahko tudi odlično rojstnodnevno darilo. Oglej si jo TUKAJ.


dekoracija torte piškotek s smetano in piškoti

Za več navdiha obišči blog tudi na Facebooku in Instagramu. Vsak recept si lahko shraniš na Pinterestu.

Comments


bottom of page