Jagodna kremšnita
- Jasna Verčko
- Mar 11, 2022
- 3 min read
Updated: Jun 26
Jagodna kremšnita: sveže jagode, listnato testo, vaniljeva krema, smetana, le kaj je lahko še boljše? Kremšnite z jagodami so izvrstna spomladanska sladica!
Kako pripraviti kremšnite z jagodami
Ker se začenja sezona jagod, sem si zamislila čisto svojo, jagodno verzijo priljubljenih kremnih rezin. Sveže jagode sem položila na listnato testo, dodatno plast testa na vrhu pa je nadomestila jagodna marmelada. Ker se izogibam jajčnim kremam in ne maram želatine, sem vaniljevo kremo pripravila kar iz vaniljevega pudinga in sladke smetane. Krema je čisto dovolj trdna, da kremšnite lepo ohranjajo svojo obliko.
Zgornjo plast testa pri kremšnitah je včasih težko razrezati, vendar jagodne kremšnite rešujejo tudi ta problem. Na sladko smetano enostavno namažemo kakovostno jagodno marmelado. Kremšnite lahko še dodatno okrasimo s polovičkami svežih jagod, ki jih prej premažemo z limoninim sokom.
Če iščeš še več božanskih kremastih sladic z jagodami in vaniljevo kremo, ti bodo gotovo všeč tudi naslednji recepti z jagodami:
krhka pita z vaniljevo kremo in jagodičevjem (pita iz krhkega vaniljevega testa, nadevana z vaniljevo kremo in obložena z jagodami, malinami in borovnicami)
brownie torta z jagodami in vaniljevo kremo (torta iz dveh plasti čokoladnega brownija, polnjena s pudingovo vaniljevo kremo in svežimi jagodami)
ledeni veter v kozarcu (sladica v kozarcu z beljakovim biskvitom, vaniljevo kremo in različnim svežim sadjem)
Izšla je moja prva knjiga Speci nekaj drugačnega. Ker jagodna kremšnita najlepše povzame njeno bistvo, se je znašla kar na naslovnici. Preberi več in si zagotovi svoj izvod TUKAJ.
Recept za jagodne kremšnite
Čas: 1 ura 30 minut
Zahtevnost: 3/4
Količina: 15 kosov, pekač dimenzij 25x30 cm
Sestavine
1 zavitek listnatega testa
300 g svežih jagod
Vaniljeva krema
1 l mleka
3 vrečke vaniljevega pudinga
9 žlic sladkorja
200 ml sladke smetane
300 ml sladke smetane
200 g jagodne marmelade s sadnim deležem vsaj 60%
Postopek
1. Kuhanje pudinga
Najprej skuhaj vaniljev puding. Mleko s sladkorjem segrej do vretja. Nekaj žlic odvzemi in noter vmešaj prašek za puding. Mešanico zlij v vrelo mleko in kuhaj, dokler se ne zgosti. Odstavi in pusti, da se ohladi. Priporočam, da puding preliješ v novo posodo in ga prekriješ s plastično folijo, da se ne naredi skorja. (Če želiš, da se ohladi prej, ga ne prekrivaj, skorjo pa odstrani.)
2. Peka listnatega testa
Listnato testo na gosto prebodi z vilicami in peci približno 20 minut na 180° C, da dobi zlato rjavo barvo. Ko se ohladi, ga odreži na dimenzije pekača, v katerem nameravaš pripraviti rezine in ga položi na dno pekača.
3. Priprava jagod
Jagode operi in odstrani peclje. Enakomerno jih razporedi po listnatem testu.
4. Priprava vaniljeve kreme in sestavljanje jagodne kremšnite
Za vaniljevo kremo stepi sladko smetano. Postopoma dodajaj kuhan puding in dobro premešaj, da dobiš enakomerno zmes. Nadevaj jo na jagode in razmaži. Zmes je zelo gosta, zato pazi, da ne zmečkaš jagod.
Stepi še 300 ml sladke smetane in jo namaži na vaniljevo kremo.
Nazadnje v lončku pogrej jagodno marmelado, da postane tekoča. Na tanko jo razmaži po sladki smetani.
Jagodna kremšnita je pripravljena! Ti je bolj všeč kot originalna kremšnita? Zaupaj mi v komentarju!
Pogosta vprašanja: jagodna kremšnita
Ali lahko uporabim tudi zamrznjene jagode?
Ne ravno. Jagodna kremšnita najbolje uspe s svežimi jagodami. Če ne gre drugače, zamrznjene jagode prej odtajaj in posuj s sladkorjem, nato pa odlij odvečni sok. Odmznjene jagode bodo vaniljevo kremo popackale in nekoliko navlažile spodnjo plast listnatega testa. Tudi rezanje jagodnih kremšnit bo težje. Predlagam, da se raje držiš svežih jagod. Tudi jagode iz kompota so preveč "mokre".
Ali lahko pripravim kremšnite z jagodami en dan prej?
Lahko. Drugi dan so jagodne kremšnite še vedno odličnega okusa, saj se po noči v hladilniku okusi med seboj povežejo. Poleg tega bo jagodna kremšnita ravno prav ohlajena.
Katera sladka smetana je boljša: mlečna ali na rastlinski osnovi?
V jagodni kremšniti se odlično obneseta obe vrsti sladke smetane, tako klasična smetana iz kravjega mleka kot tudi rastlinska sladka smetana. V kremi ti bolj priporočam klasično sladko smetano, ker bo okus kreme bolj poln, mlečen. Za plast smetane nad vaniljevo kremo pa je boljša rastlinska sladka smetana, saj je manj občutljiva in lažje obdrži obliko. Pri njej ne bo strahu, da bi začela teči.
Kako pripraviti vaniljevo kremo brez grudic?
Vaniljevo kremo običajno pripravljam na osnovi pudinga. Pri tem je ključno, da prašek za puding prej dobro razmešaš z mlekom, preden ga vliješ v vrelo mleko. Puding je treba ves čas mešati. Ko je kuhan, ga prekrij s folijo za živila, da se ne naredi skorja. Lahko pa skorjo preprosto odstraniš, ko se puding ohladi. Nasvete in recepte za različne vrste pudingove vaniljeve kreme najdeš tudi v članku Vaniljeva krema brez jajc.
Comments