Enostavne breskvice brez peke

Ljubke breskvice so priljubljeno, barvito pecivo, ki si ga z veseljem privoščimo za praznovanja ali kar tako, ob kavi. Breskvice so običajno pripravljene iz piškotnega testa, ki ga v sredini izdolbemo in drobtine pomešamo z orehi, marmelado, rumom in mlekom ter jih pobarvamo z rumeno in rožnato barvo. Zate imam recept za enostavne breskvice brez peke, narejene iz kupljenih piškotov, ki jih lahko pripraviš tudi v poletni vročini.

V čem je priprava teh breskvic hitrejša kot običajno?

Marsikomu peka breskvic predstavlja velik zalogaj, saj je oblikovanje piškotnih polovičk za breskvice dolgotrajno, hkrati pa se hitro zgodi, da se kakšen piškot zlomi. Zato je tukaj recept za izjemno hitro pripravljene breskvice, in to brez peke! Sama jih zelo rada pripravim kljub pogostemu pomanjkanju časa. Čas mi skrajšajo že pripravljene, izdolbene polovičke za breskvice.

Za te enostavne breskvice je treba pripraviti le nadev, jih sestaviti, pobarvati in povaljati v sladkorju. Nadev naredimo iz piškotnih drobtin, mletih orehov, marmelade in ruma. Če pripravljaš breskvice za otroke, lahko rum tudi izpustiš. Ko pripraviš barvo, pa pazi, da posamezne breskvice ne namakaš predolgo, saj se načeloma te piškotne polovičke zelo hitro prepojijo s tekočino in se lahko preveč razmočijo. Čisto dovolj je, da vsako breskvico samo za trenutek pomočiš in takoj vzameš ven iz barve. K sočnosti bo prispeval tudi orehov nadev.

Okus teh breskvic brez peke naj te ne skrbi, saj je popolnoma enak, kot če bi breskvice pripravljali po klasičnem postopku. Kljub temu, da lahko piškoti delujejo zelo trdi, se breskvice lepo prepojijo z nadevom in barvo, tako da so naslednji dan prijetno mehke, ko zagrizeš vanje.

Če iščeš še več sladic brez peke, ki jih lahko pripraviš hitro, ti priporočam naslednje recepte:

• sadne košarice z jogurtom - recept za preprosto polnilo za košarice, narejeno s sadnim jogurtom, mascarponejem in sezonskim sadjem;

• limonin posset z borovnicami - izdolbene limonine polovičke, ki jih napolniš s kremo iz borovničevega jogurta in limoninega soka;

• mango cheesecake v kozarcu - sladica iz zdrobljenih piškotov, nadeva s kremnim sirom in sladkega mangovega preliva.

Recept za enostavne breskvice brez peke

Čas: 45 minut

Količina: 25 breskvic

Zahtevnost: 1/4

Sestavine

• 400 g piškotnih polovičk za breskvice

• 100 g maslenih piškotov

• 100 g mletih orehov

• 20 g kakava v prahu

• 3 žlice ruma

• 2 zvrhani žlici marelične marmelade

• Polovica skodelice (približno 100 ml) mleka

• Rumena in rdeča barva za živila

• Kristalni sladkor za povaljanje

Postopek

1. Priprava nadeva

Maslene piškote z multipraktikom zmelji v drobtine ali pa jih zapri v plastično vrečko in jih zdrobi s pomočjo valjarja. Tako pripravljene drobtine vsuj v posodo in jih zmešaj z mletimi orehi, kakavom v prahu, marelično marmelado, rumom in mlekom. Zmes mora biti gosta in primerna za mazanje. V kolikor je preveč suha, ji lahko dodaš še malo mleka.

2. Priprava vseh sestavin

Pripravi si piškotne polovičke za breskvice, barvi za živila in globok krožnik s sladkorjem, kjer nameravaš povaljati breskvice. Barvi za živila razredči z vodo – natančno razmerje je odvisno od znamke barve in intenzivnosti, ki si jo želiš. Predlagam ti, da eno piškotno polovičko pomočiš v pripravljeni barvi kar tako, za vajo, da vidiš, kakšna barva nastane in ji nato dodaš še več barve (če je presvetla) ali več vode (če je preveč intenzivna barva – verjetno pri rdeči).

3. Sestavljanje breskvic

Vsako piškotno polovičko napolni s piškotno-orehovo maso, pripravljeno v prvi točki. Polovički zlepi skupaj. Nadaljuj, dokler ne porabiš vseh piškotov oz. mase.

Breskvice pomoči najprej na enem delu v rumeno barvo, odcedi, pomoči še v rdečo na drugem delu in ponovno odcedi. Nato jih povaljaj v kristalnem sladkorju. Pazi, da jih ne namakaš predolgo, sicer bo piškot preveč moker.

Oglej si postopek na Instagramu!

Obstojnost

Breskvice hrani v hladilniku za boljši okus in obstojnost. Najboljše so prvi in drugi dan po izdelavi. Obstojne pa so vsaj 5 dni ali še več.

Več preprostih receptov za sladice s posebno noto najdeš v moji prvi knjigi Speci nekaj drugačnega. Preberi več in si zagotovi svoj izvod TUKAJ.

Če pripravljaš breskvice za praznovanje ...

... z veseljem delim s teboj ideje za več preprostih peciv, ki jih lahko postrežeš. Breskvice so odlična ideja za pecivo za praznovanje, saj s svojo barvo in privlačnim videzom popestrijo vsak pladenj s sladicami.

Ko pripravljam pecivo za praznovanje, imam zmeraj v mislih, da lahko s čim manj dela ustvarim čim lepše in okusnejše sladice, ki jih je tudi kosovno veliko. Zraven teh preprostih breskvic najraje pripravim:

• višnjevo pito - enostavna krhka pita s sočnim višnjevim nadevom s pudingom in čokoladnim prelivom, ki ostane obstojna tudi več dni;

• medene palčke z orehi - preprosto pecivo z okusom medenjakov, oblito s čokolado, prav tako izjemno dolgo obstojno in mehko;

• pecivo Lambada - kremaste rezine z biskvitom, pomarančnim pudingom, piškoti, masleno kremo in čokoladnim oblivom.

Če želiš, pa lahko več navdiha najdeš v mojem članku z zbranimi recepti za praznovanje ali v e-knjigi Planer peke peciva za praznovanje, kjer najdeš poleg receptov tudi liste za načrtovanje od dveh tednov pred praznovanjem do dneva dogodka.

Pogosta vprašanja

V čem je priprava teh breskvic lažja?

Pri pripravi breskvic s kupljenimi piškoti prihraniš čas peke, oblikovanja piškotov in dolbenja posameznih kroglic.

Ali so breskvice iz kupljenih piškotov po okusu drugačne od klasičnih?

Ne. V enem dnevu se piškoti, nadev in obliv tako dobro prepojijo, da postanejo piškoti mehki, breskvice pa po okusu takšne kot običajno.

Kje lahko kupim te piškotne polovičke?

Recept za breskvice brez peke je bil narejen za italijansko podjetje, ki pa teh piškotov trenutno ne dobavlja več v Slovenijo. Prebrskaš lahko posamezne pekarne ali trgovine s pekovskimi sestavinami ali pa jih poiščeš v večjih supermarketih.

Ali lahko pripravim breskvice brez alkohola?

Seveda. Rum lahko enostavno izpustiš. Zaradi mletih orehov in marmelade bo okus peciva še vedno prijeten. Za navlažitev mase lahko uporabiš tudi mleko ali kakavov napitek.

Za več sladkih receptov in idej spremljaj blog na Facebooku, Instagramu in Pinterestu.